Жазғы ыстық күндерде сергітетін жалбыз дәмі бар сусындар мен десерттерді ұнататындардан артық ештеңе жоқ. Жалбыз сироптары - бұл сізге бірнеше секундтан кейін кез-келген ыдысты, құймақ, балмұздақ, Mojito коктейлін , жалбыз шайын немесе тіпті тортты дайындауға көмектеседі. Егер сіз әрдайым табиғи хош иісті өнімге қол жеткізгіңіз келсе - біз сізге жалбыз сиропын қалай жасауға болатынын үйретеміз. Сақ болыңыз, енді біз сізбен құпияларды бөлісеміз, минималды шығынмен тамаша садақша сиропын дайындаймыз.
Табиғи жалбыз сиропын табысты дайындаудың басты құпиясы - жалбыз мөлшері. Судың жартысына жуығы кемінде 50 г жасыл шикізатты қажет етеді. Егер сіз жалбыз майының сиропын эфирлік жалбыз майымен қанықтыратын етіп білмесеңіз, онда 500 грамм су үшін жалбыз жапырақтарының 100 грамм немесе одан көп мөлшерін ғана қабылдаңыз.
Ешбір жағдайда 15 минуттан артық жалбыз сиропын қайнатпаңыз, ұзақ қайнаған хош иісті өлтіреді. Бірегей дәмді жалбыз сиропын, төменде сипатталған рецепттерді дайындауға көмектесіңіз.
Жалбыз сиропі (классикалық рецепт)
Құрамы:
- жаңа жалбыз жапырақтары - 100 г;
- су - 500 мл;
- түйіршіктелген қант - 550 г.
Дайындау
Жалаңаш жапырақтарды шайып, сортамыз. Оларды ағаш пестикпен қайнатамыз. Емізілген ыдыс-аяқтарға су, қант және қайнатыңыз бір минуттан аспайды. Өрттен алып тастаңыз және оны салқындатыңыз, сүзгіден өткізіңіз. Тоңазытқышта алты айдан артық емес таза және құрғақ шыны ыдыста сақтаймыз.
Құрғақ жалбыздан жасалған жалбыз сироптары
Құрамы:
- Кептірілген жалбыз - 25 г;
- қайнаған су - 500 мл;
- түйіршіктелген қант - 200 г.
Дайындау
Құрғақ жалбыз, қолмен кесіп, қайнаған суға құйыңыз және оны қақпақтың астында 40 минут бойы пісіріңіз. Сүзгі, қант қосып, қант толығымен ерігенше шамамен 10 минут пісіріңіз. Пайдалы жалбыз шырыны дайын.
«Дәмді» жалбыз сироптары
Құрамы:
- жалбыз жапырақтары - 100 г;
- су - 500 мл;
- түйіршіктелген қант - 500 г;
- зімбір немесе даршын - шай қасықының үштен бірі.
Дайындау
Майы жақсылап және су құйыңыз. Шамамен 30 минут қайнатамыз, содан кейін қант қосып, инфузияға қосыңыз. Біз бірнеше қабылдауларда қайнатамыз. Жалбыздың сироптарын дайындаған соң, зімбір немесе даршын қосыңыз.
Дұрыс дайындалған жалбыз сиропының қалың консистенциясы, бай жалбыз дәмі және жаңа жиналған балдың түсі бар.