Үйде балмұздақ рецептілері бар, олар балмұздақ дайындаушылар мен жоғары жылдамдықты араластырғыштар сияқты арнайы құралдармен пісіру үшін қол жетімді және олар болмаған кезде. Өзіңіздің талғамыңызға сергітетін әсерді дайындауға мүмкіндік беретін ықтимал нұсқалардың әрқайсысын талқылайтын боламыз.
Үйде сүт балмұздығы - рецепт
Дәстүрлі ванильді балмұздақ балмұздақ дайындаушының көмегімен дайындалады. Бұл үлкен мұз кристалдарының пайда болуына жол бермеу және ең бірізді консистенцияны сақтау үшін тұрақты араластыру арқылы массаны барынша баяу суытуға көмектесетін балмұздақ жасаушы.
Құрамы:
- қант - 135 г;
- кәдімгі кілегей - 345 мл;
- крем майлары - 280 мл;
- ванильдің мәні - 5 мл.
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Кастрюльді кілегей мен қантпен баяу отта орналастырыңыз және кристалдар ерігенше және қайнағанға дейін жететінге дейін бірге пісіре бастаңыз. Сүт сауытын өрттен алып тастаңыз, жұмыртқаны ұрып тастап, ыстық крем қоспасын біртіндеп төгіп тастамай тұрып бастаңыз. Сіздің мақсатыңыз - ыстық кремді жұмыртқамен біріктіру, олар омлетке айналмайды. Алынған қоспаны отқа қайтарыңыз және майлы креммен араластырыңыз. Балмұздақтың негізін тұрақты араластыра отырып, қасықты біркелкі жабу үшін қоспаның консистенциясы жеткілікті тығыздыққа жеткенше бастаңыз (15 минутқа дейін). Болашақ балмұздақты өрттен алып тастаңыз, ванильдің мәнін қосыңыз, сосын қоспаны кем дегенде 3 сағат бойы салқындатып, тек балмұздақ дайындаушыға салыңыз. Үйде балмұздақты мұздатқышта қалдырыңыз, нұсқаулықта көрсетілген нұсқауларға сәйкес құрылғыны пайдаланыңыз.
Үйде балмұздақсыз балмұздақ
Егер сізде крем болмаса, үйдегі сүтден балмұздақты тыныштандырыңыз. Соңғысы майдың жоғары құрамымен сипатталады, сондықтан толықтырулар қажет емес.
Бұл рецептте біз шие балмұздақын толтырамыз, бірақ сіз дәміне қарай жеміс-жидек қоспаларын таңдай аласыз.
Құрамы:
- шие (пияз) - 2 дана;
- қант - 185 г;
- үй майлы сүті - 770 мл;
- бадамның сығындысы - 1 шай қасық.
Дайындау
Кәстрөлде шие және шамамен 50 грамм қант араластырыңыз және жидектер жұмсақ болғанша және шырын босағанша шамамен 8 минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
Қалған қант сүттің жартысын біріктіріп, кристалдар ерігенше пісіріңіз. Сүттің қалған бөлігін, бадам сығындысын қосып, қоспаны суықта шамамен 3 сағат салқындатуға рұқсат етіңіз. Сүт балмұзін балмұздақ дайындаушыға салып, құрылғының нұсқауларын орындаңыз. Балмұздақты шие араластырып, соңында мұздатқышта суытыңыз.
Мұздатқышсыз үйде балмұздақ
Осы рецепттің бір бөлігі ретінде дәстүрлі араластырғыштан басқа арнайы құрал қажет емес. Соңғысы арқасында, біз майлы кремді қоюландырылған сүтпен кілегейдің дәйектілігіне дейін ұстап аламыз және қоспаның қалған көпіршіктері балмұздақтың ауадағы және кремді болып қалуына мүмкіндік береді және бір бөлікке қатып қалмайды.
Құрамы:
- қоюландырылған сүт - 195 мл;
- крем-май (33%) - 245 мл;
- ваниль сығындысы - 2 шай қасық.
Дайындау
Кілегейді қоюландырылған сүтке қосып, барынша араластырғышты барынша жылдамдықпен шамамен 10 минут бойы тұрақты пиктер қалыптасқанша шайқаңыз. Ваниль сығындысына құйыңыз және араластырғаннан кейін, қоспаны құйыңыз. Шығыңыз
Үйде қарапайым балмұздақ
Құрамы:
- банан - 1 дана;
- жидектер - 3 ас қасық.
Дайындау
Мұздатылған банан мен жидектерді толығымен қатырып, содан кейін жоғары жылдамдықты блендермен бірге тегіс етіп шайыңыз.