Желе мен печеньенің араласуы оны көрмейінше елде көрінеді. Хош иісті печенье негізі, кілегей, жаңа піскен жемістер мен желе дәмді десертте керемет біріктірілген, ол тек елестету қиынға соғады. Жеміспен пісірілген тортты қалай жасауға болатынын рецепт бойынша әрі қарай айтып береміз.
Құлпынай және печенье бар желе пирогы
Құрамы:
- жұмыртқа - 6 дана.
- түйіршіктелген қант - 145 г;
- ұн - 185 г;
- қаймақ - 225 г;
- кілегей - 560 г;
- қант ұнтағы - 95 г;
- құлпынай пюресі пакеті;
- жаңа құлпынай.
Дайындау
Жұмыртқа түйіршіктелген қантпен 10 минуттай ұрып, алынған ауа массасына ұн құйып, төменнен жоғарыдан королла қозғалыстарымен камырды араластырыңыз. Дайын қамыр екіқабат 20-дан екі бөлікке бөлініп, 175 градусқа 20 минут пешке орналастырылған.
Біз жылы суда желе жасаймыз. Қазірдің өзінде дайындалған кілегей тағы бір рет ұнтақ қант пен қаймақ құйып келеді. Кілегіңіздің бір бөлігін печеньелердің біреуін майлаңыз, үстіне туралған кесілген жидектерді - екінші печеньені және кремнің басқа қабатын жағыңыз. Тортты қалған жидектердің үлгісімен аяқтаймыз және желе үстіңгі жағын толтырамыз. Біз десертті желеленгенше қатты қалдырдық. Бәліш-желе пирогын кез-келген жеміс-жидек және басқа да жидектермен пісіруге болады.
Желе торты печенье бар «сынған шыны»
Құрамы:
Печенье үшін:
- бадам ұн - 135 г;
- түйіршіктелген қант - 135 г;
- ұн - 35 г;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- жұмыртқа ақтығы - 3 дана.
- жұмыртқа - 3 дана;
- сары май - 20 г;
- тамақ бояуы.
Кілегей үшін:
- желатин - 1 ас қасық. қасық;
- қопсытуға арналған крем - 365 мл;
- су - 55 мл;
- ананас шырыны - 240 мл;
- жеміс желеінің текшелері - 1 1/2 ас қасық.
Дайындау
Ақ және жұмсақ масса қалыптасқанға дейін жұмыртқаның ағынымен қант қайнатыңыз. Қалған жұмыртқа ұнның екі түрімен біріктіріңіз, сары май қоспасына құйыңыз. Таңдауға тағам бояуын қосыңыз. Ауа тазарту үшін жұмыртқа қоспасы бар ақуыз көбігін абайлап араластырыңыз. Қамырды тіктөртбұрышты пішінде таратып, оны пешке 230 градус 6-8 минутқа қойыңыз. Салқындатылған печенье 20 см қалың қабат пен түбін жабады.
Кремге арналған, желатинді сумен құйыңыз, жылыған шырынды шайнап, ерітіңіз. Желатинді ерітіндіді кілегейге мұқият құйып, оларды шайқаңыз. Егер сіз басқа дәмі бар печенье бар жеміс-жидек торт жасауға келсе, онда жай ғана ананас шырынын кез келген жеміспен ауыстырыңыз. Жүгері текшелерін кремге қосып, печенье негізін құйыңыз. Дәмді толықтай қатайтылғанша салқындатыңыз.