Тағамдардағы аз мөлшерде болса да, сіз өзіңіздің сүйікті адамдарыңыздың дәмді, дайындалған нәзік асты тортпен асығыс аласыз. Бұл әдеттегі пешті, ең аз ингредиенттерді және тамақ дайындау үшін бөлінетін бос уақытты пайдалануды талап етеді.
Қуырылған бәлішті қалай дайындау керек?
Тұздықты пеште аскөк тартуға арналған рецепті меңгерген болсаңыз, дәмділік хош иісті және жұмсақ болады. Препараттың негізгі кезеңі кемінде бір сағатқа созылатын ақуыздарды кептіру болып табылады. Десертті дәмді ету үшін сізге келесі ережелерді есте сақтау қажет:
- Ақуыздар сарылардан өте ұқыпты бөлінеді, содан кейін оларды қуырады.
- Ағындарды ұрып-соққан ыдыс-аяқтар жақсы жуылады және кептіріледі.
- Ақуыздардың түсі сәл өзгерген соң, аздап қант қосыңыз.
- Қалған қант қосыңыз, жалғастырыңыз. Ол масса, жақсы пішінді, жылтыр және тегіс болуы керек.
- Пергамент қағазымен жабылған пісіру парағында, крем кондитерлік қапты пайдаланып тасымалданады.
- Пеште 110 градусқа 1,5 сағат пісіріңіз. Ол сол жерде тоңазытқышты салқындатады.
«Pavlova» кәмпиттері
«Павлова» - танымал балерина атымен аталған аңызға айналған десерт. Дәмін көру үшін, ол өзінің биіне ұқсайды - бірдей ашық ауада. Рецепттер жүздеген жыл бұрын Жаңа Зеландияда, балерина турда болған кезде ойлап тапты. Содан бері, егер сіз өзіңіздің үйіңізде пісіретін тортты дайындайтын болсаңыз, онда бұл таңғажайып десертті тамашалауға болады.
Құрамы:
- ақуыздар - 4 дана;
- қант - 220 г;
- шарап сірке суы - 1 шай қасық;
- жүгері ұны - 2 ас қасық. л .;
- крем 33% май - 200 мл;
- ванилин - 1 пакет;
- дәміне қарай жеміс.
Дайындау
- Бөлме температурасының протеиндері пышақпен көбіктенеді.
- Қант сұйықтықтың ішіне құйылады және толығымен ерігенге дейін ұрып кетеді.
- Содан кейін крахмалды, сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз. Массаның дайын болуын тексеру үшін аз мөлшерде королланы алу қажет. Егер ол оны ұстап тұрса, онда пирожныйлар жасауға болады.
- Пісіру қағазы 10 см диаметрі бар кружкалар белгіленген пісірме табаққа орналастырылған, оларға қасық салынып, масса салынған.
- Пеш 130 градусқа дейін қызады, 40 минут пісіре береді. Жоғарыдан жемістермен безендіріңіз.
Кілегей қосылған Меринг торты
Торттарға арналған крем - оның нәзіктігіне және дәміне ұқсайтын таңғажайып десерт. Ол аузында дереу ериді және декор печеньелерге жарайды. Мерингке арналған крем керемет дәмі бар, ол сүт пен сары май негізінде дайындалады. Десертке қызықты пішін беру үшін, дайындалған кондитерлік қаптың массасы пісірме табаққа сығылады, төменгі бөлік жазық, үстіңгі жағы көрсетіледі.
Құрамы:
- ақуыздар - 4 дана;
- жұмыртқа - 1 дана. кілегей үшін;
- қант - 1 ас қасық және 120 г крем;
- сүт - 80 мл;
- май - 150 г.
Дайындау
- Протеиндерден және стақан қантынан бастап, оларды жақсылап қырып тастаңыз.
- Пісірме табаққа қысып, 100 градуста 90 минут пісіріңіз.
- Сонымен қатар, кремді пісіріңіз - кастрюльде қант, жұмыртқа араластырыңыз және сүтті сүтпен араластырыңыз. Араластыруды тоқтатпай қоспаны қалыңға келтіріңіз. Салқындау үшін.
- Жұмсартылған сары май араластырғышпен ұрады. Содан кейін қасыққа көп қасық қосыңыз. Барлығы араласады.
- Торттарға арналған торт пияз ортасында кесілген, бір жағы креммен ластанған, жоғарғы жағы қақпақпен жабылған.
Жаңғақ қосылған торттар
Тамаша нәзік және әдеттен тыс дәмі - жаңғақ тәрізді торт. Ол бұрынғы нұсқалар сияқты оңай дайындалған, бірақ ол аз өнімдерді қажет етеді. Бұл десерттің ішіне кәмпиттерді сүйетіндер үшін нағыз таңданыс болатын жаңғақ салып жатқандығына байланысты, оның үстінен сироппен суарылады. Жаңғақтар грек жаңғағымен ғана емес, сонымен бірге бадам, фундук пайдаланылуы мүмкін.
Құрамы:
- ақуыздар - 8 дана;
- ұнтақ қанты - 150 г;
- қант - 200 г;
- жаңғақтар - 150 г;
- сірне - 200 г;
- крахмал - 30 г;
- май - 50 г.
Дайындау
- Ақуыздар қантты құйып, керемет көбікпен ұрады.
- Ұнтақты араласқан крахмал електен өтіп, массаға қосыңыз.
- Себетті қалыптастырыңыз. Әрбір гайкаға қойыңыз.
- 100 градуста 45 минут пісіріңіз. Сироппен дайындалған дайын қызанақ пирогы.
Жидектермен Меринг торты
Жидектермен десертті жасау үшін, рецепті өте қарапайым болып табылатын классикалық аскөк тортын дайындаңыз. Осылайша жидектер маусымдық немесе мұздатылған болуы мүмкін. Торттың түбіне неғұрлым кең және одан да көп нәрсе жасау керек, сондықтан бір жидек емес, сонымен қатар бірнеше болуы мүмкін. Дайын дайындалған нәзік заттар консерванттардан, бояғыштардан және дәлелденген өнімдерден ғана болмайды.
Құрамы:
- ақуыздар - 4 дана;
- қант - 250 г;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- дәміне қарай жеміс.
Дайындау
- Ақты қайрату. Лимон шырынын және кішкене қантты қосыңыз.
- Қақпақты тоқтатпаңыз, қалған құмды қосыңыз.
- Пісірме табаққа таратып, пеште 110 градус температурада 1,5 сағат пісіріңіз.
Сары майы қосылған кремді торт
Сары маймен пирожныйлар шынайы жаңалық болады, өйткені үйде оңай дайындалады, бірақ ол тәбетті көрінеді және хош иісті болады. Ингредиенттердің стандартты жиынтығынан алдымен пирожныйларды дайындаңыз, ал олар пісірілсе, май жағу үшін май кремін жасаңыз. Ақуызды мұқият кесіп тастаңыз, крем төменгі бөлікте орналасады, ол екі жарты мөрді жақсы басып шығарады.
Құрамы:
- ақуыздар - 4 дана;
- қант - 250 г;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- май - 6 шай қасық;
- сарысы - 1 дана.
Дайындау
- Қуыршақтарды, қышқылдарды, лимон шырынын дайындаңыз. 100 сағат ішінде 1,5 сағат пісіріңіз.
- Сары май, сарымай және қанттың біреуін сығыңыз.
- Ашытқы тортын жартыға бөліп, оны кілегейге қосыңыз.
Шоколад рецептімен Безе
Рецепттің тағы бір нұсқасы - шоколадпен безендірілген. Десерт дәстүрлі тәсілмен дайындалады, ол құрамына аз мөлшерде шоколад қосылған кезде ғана ерекшеленеді. Бұл нұсқа әсіресе шоколад дәмін ұнататын тәтті әуесқойларға ұнайды. Бұл компонент толтырғыш ретінде емес, сонымен бірге торт жасау үшін пайдаланылатын массаның құрамында қосылады.
Құрамы:
- ақуыздар - 2 дана;
- ұнтақ қант - 100 г;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- шоколад - 50 г.
Дайындау
- Плита ұнтаққа айналады.
- Ақуыздардың қанты тұтқыр массаны құрайды.
- Шоколадты қосып, араластырыңыз.
- Пісіру парағына таратып, 1 сағат пісіріңіз.
Безі бар кондитерлік крем
Егер сіз қонақтарды таң қалдырып, өзіңізді асыға күтетін болсаңыз, онда саңырауқұлақ ірімшіктерін маймен бірге дайындау керек. Бұл тәуелсіз десерт, бірақ ол кілегей немесе жеміспен безендірілуі мүмкін, сонымен қатар ол печенье және балмұздақпен біріктіріледі. Көптеген аналар балалардың бұл құрамы жағынан пайдалы десерттің өзгерісін жасауды қалайды.
Құрамы:
- қант - 1 кесе;
- ақуыздар - 4 дана;
- қаймақ - 150 г;
- ірімшік - 400 г.
Дайындау
- Ақшаны қантпен қырқыңыз.
- Кілегей-сүзбе өнімдері, араластырғышпен қаймақ қоспасы, аздап қант қосыңыз.
- Bake пісірілген, екі бөлікке кесілген және кілегей толтырылған.
Лимон кремі бар Безье
Классикалық рецепттің тағы бір нұсқасы - лимон кремі бар пирожный торт. Пропорцияларды дәстүрлі нұсқада сақтауға болады. Лимон қосылған кілегей аздап қышқылданған дәмді қосады. Ыңғайлы болу үшін, ұйығышын жақсы тырнақшамен емес, шағын депрессиямен жасайды.
Құрамы:
- лимон - 2 дана;
- қант - 100 г;
- май - 30 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
- Жұмыртқаны жүргізіңіз. Ақуыз себетін 120 сағатта 1 сағат пісіріңіз.
- Лимон қабығы мен торымен. Қантпен араластырыңыз.
- Лимон шырынын массаға қосыңыз. Қоспаны араластырыңыз.
- Сары майды қосып, қалыңдығына дейін төмен жылуды дайындаңыз. Салқындау үшін.
- Қуырылған кілегеймен толтырыңыз.
Концентратталған сүт қосылған Безе - рецепт
Конденсацияланған сүт қосылған кекстердің дәмі ерекше дәмге ие, сондықтан оны өзгертуге болады. Сізге тұтас кәстрөлді алудың қажеті жоқ, тек қана пісірілген сүттің төрттен бірі, ол қоюландырылған сүт қосылған майға қосылады. Барлық жағдайларда іс жүзінде бірдей өнімдерден дайындалады және кез-келген компоненттерді пайдалана отырып, креммен тәжірибе жасай аласыз.
Құрамы:
- ақуыздар - 2 дана;
- ұнтақ қант - 100 г;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- қоюландырылған сүт - ¼ ыдыс.
Дайындау
- Протеиндер, қант және шырын кәдімгі тәсілмен айналдыруға арналған. 110 сағатта 1 сағат пісіріңіз.
- Қуырылған сүтті қайнатыңыз, салқындатыңыз.
- Сырты негізделген тортты жартыға бөліп, қоюландырылған сүтпен майлаңыз.