Кеңес Одағының күндерінде тапшылық барлық дерлік болған кезде, біздің аналар мен әжелер көбінесе өз туыстарын үй пирогымен бұзды. Енді үйде дайындаған барлық нәрселерді, бәліштерді, торттарды және печеньелерді сатып алған кезде әрдайым сатып алынатын өнімдермен бәсекелестік болмайды. Қамырды қоюландырылған сүтпен жаңғақтарға қалай дайындау керек, біз сізге төменде айтатын боламыз.
Конденсацияланған сүті бар жаңғақтарды рецепт
Құрамы:
- сүт маргарині - 300 г;
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 850 г;
- сода тәріздес пісіру ұнтағы - 5 г;
- жұмыртқа сарысы шикі - 3 дана;
- сірке суы - 5 мл;
- тұз;
- қант - 190 г.
Дайындау
Үлкен аяздағы үгітілген үш маргаринді аздап аяз. Біз жұмыртқа, ұн, қант, сірке суын, сода мен тұзды қосамыз. Біртекті масса жасау үшін мұқият араластырыңыз. Сыртқы көріністе ол кәмелетке толған балға ұқсайды. Енді қызғылт қыздырылған. Біз консервіленген сүті бар жаңғақтар үшін қысқа қамырды аламыз және шұңқырларға таратамыз. Және олардың жартысын толтырыңыз. Содан кейін біздің жаңғақтарды пісіреміз. Толтырылған «қабықшаларды» толтырамыз.
Формадағы қоюландырылған сүті бар жаңғақтарға арналған қамыр
Құрамы:
- қаймақ - 150 г;
- маргарин немесе сары май - 100 г;
- ең жоғары сапалы ұн - 2 кесе;
- түйіршіктелген қант - 90 г;
- пісіру содасы - 5 г;
- үлкен жұмыртқалар - 2 дана.
Дайындау
Сары маймен және қаймақпен қопсытылған қант, сода қосып, сары май мен ерітіңіз. Содан кейін жұмыртқаны қосып, соңында ұнтақталған ұнды құйыңыз. Біз өзімізді жаңғақ пісіретін қамырды илеміз.
«Жаңғақтар» консервленген сүті бар печенье үшін қамыр
Құрамы:
- қант - 200 г;
- маргарин - 180 г;
- ең жоғары сапалы ұн - 2 кесе;
- майонез 67% майы - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сода - 5 г.
Дайындау
Маргарин ұсақталып, оны пышақпен кесіп тастайды. Жұмыртқаны, қантты қосамыз және жақсылап араластырамыз. Содан кейін майонезді, сода сіркесін қосыңыз, ол сөндіріледі және ұнтақталған ұнды бөлшектермен араластырады. Массасы серпімді және жұмсақ болғанда, оны пайдалануға толық дайын болады. Біз қамырдың бөліктерін жұлып тастаймыз, содан кейін оларды ірімшікке, жақын және пісіруге орналастырады.
Электрлік медбикеге арналған қоюландырылған сүтпен «Oresheks» үшін қамыр
Құрамы:
- майонез - 100 г;
- маргарин немесе сары май - 110 г;
- түйіршіктелген қант - 90 г;
- ұнтақталған ұн - 2 кесе;
- пісіру содасы - 5 г;
- картоп крахмалы - 100 г;
- лимон шырыны - 5 мл.
Дайындау
Тоңазытқыштан сары майды алдын ала аламыз, ол табиғи түрде жұмсартады. Содан кейін, оны қантпен ағарту, майонез араластырыңыз және мұқият шайқаңыз. Қазір сода кезегі келді - біз жаңа сығылған лимон шырынын салып, оны қамырға салыңыз. Сондай-ақ картоп крахмалының бөртпесі бар. Порцияда бұрын иленген ұнды қамырға қосамыз және оны қолмен жақсы араластырамыз. Біз оны электрбайланыс ұяшығына қойылған шағын шарларға бөлеміз. 1 минуттан кейін біздің «қабығы» дайын болады. Біз оларды шығарып, суытып аламыз. Ал толтыру үшін сары майды қоюландырылған сүтпен сүртеміз және алынған массаны біздің жаңғақтармен толтырамыз.