Бүгін біз тәттілікке айналамыз. Адамдардың басым көпшілігі шоколадқа, балға және тәтті нандарға бей-жай қарамайды. Бұл мастер-класс оларға арналған.
Бұл әйгілі нәзіктік туралы ешқашан естімеген адамдар аз, бірақ аз дайындай алады. Біз Сізге «Spartacus» тортын қалай үйрететін боламыз.
Сізге ең шынайы, классикалық «Спартак» тортын ұсынатынымыздан басқа, фотосуреттегі рецепт іс-әрекеттер тәртібін мұқият түрде көрсетеді. Және бонус ретінде біз Сізге Spartak тортын қаймақпен пісіруге және өзіңіздің барлық сүйікті тағамдарды пісіру кезінде қателіктер жібермеуге көмектесетін трюктерді қалай үйретеміз.
Еске салайық, «Спартак» тортының жаңа технологиясы бойынша қателіктерден аулақ болуға көмектесетін қарапайым шындықтар:
- Қамырды илеу кезінде ұнды қосып қоймаңыз. Ең бастысы, бұл өте жабысқақ емес.
- Торттар аз жабысқақтықты қамтамасыз ету үшін илеуді бастамас бұрын аздап қамырды суытыңыз.
- Тортты илеу барысында қамырды және ұнтақты ұнды ұнмен пісіріңіз.
- Сұйық крем тортты бұзады. Ол жеткілікті қалың екеніне және тортты ағызбайтынына көз жеткізіңіз.
- Кәуап майлары жұмсақ болуы керек.
«Спартак» торты - классикалық рецепт
Құрамы:
Қытырлақ:
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- какао - 4 ас қасық. қасықтар;
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- ішуге арналған сода - 1,5 шай қасық.
- бидай ұны - 3,5 дана;
- қант - 1 ас қасық.
Крем:
- май - 180 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- какао - 4 ас қасық. қасықтар;
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 0,5 литр;
- ұн - 3,5 дана;
- қант - 1 дана;
- ванилин.
Шоколад глазурі:
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- ыстық су - 6 ас қасық. қасықтар;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар;
- Май - 30 г.
Дайындау
«Спартак» дәмді тортын алудың ең маңыздысы - торттарды дұрыс пісіру.
Біз сары майды ерітіп, қант, бал, какао, ұрған жұмыртқаны қосамыз.
Қызуды тоқтатпастан, қант түйіршіктерінің ерігенін байқаймыз, егер болса - біз сода саламыз.
Пайда болған мол көбікпен дереу қорқаңыз. Оны қарқынды араластырып, плитадан тағы бір минуттан кейін алмаңыз.
Енді ұнның үштен бір бөлігін қосуға болады. Және араластырыңыз. Мұнда серпімді, орташа қалың қамыр болуы керек.
Қалған ұн үстелге құйылады және оны баяу қамырға араластыра бастаймыз.
Біз 8 бірдей бөлшектерді кесіп шығып, олардың әрқайсысы тікбұрышты нысаны беруге тырысамыз.
Тартылған қабат мұқият пісіру қағазының парағына көшіріледі.
Торттарымызды біздің торт қабаттары бірдей және тіпті бірдей етіп қолданыңыз. Артықшылықты қысқарту.
180 алмұрт температурасында шамамен 7-10 минут пісіреміз. Торттарға сәл салқындатылсын.
Енді сіз де қайнатқышты да жасауыңыз керек.
Барлық ингредиенттерді дайындаңыз.
Біз сарысын және қант құмының ақ бөлігін сүртеміз. Біркелкі араластырыңыз, аздап ұн құйыңыз.
Сондықтан аздап араласуға кедергі келтірмей, жылы сүт құйыңыз. Біз кішкентай отты салып, крем жасаймыз.
Ванильді қосыңыз. Кілегей кеуіп қалмағандықтан, біз жоғарыдан фильмді жабамыз және біз кетеміз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Қалған қант, сары маймен ұрады. Біз бірдей салқындатылған кастрюльде араласамыз, бірақ бір мезгілде бірнеше рет қабылдамайды. Жақсы шайқаңыз.
Торттарды біркелкі жағыңыз.
Шоколадты мұздануды қалады.
Бұл өте оңай. Біз барлық компоненттерді қосып, араластырып, кішкене отқа 2-3 минут қалыңдағанша пісіріңіз. Торттың бетін жайлап құйыңыз.
Торттар «Spartacus» - талғамды және бірегей, дайын! Біз оны нағыз суланғаны үшін салқын жерде (түнде жақсырақ) қойдық.
Сізге өзіңіздің дәмді дәміңізді әрдайым ұнатқыңыз келе ме? Еш нәрсе оңай емес - сіздерге «Spartacus» тортын ұсынамыз - қаймақпен рецепт.
Кілегей қаймағы
Құрамы:
- қаймақ 20% -дан кем емес май құрамында - 750 г;
- Ұнтақ қант - 200 г.
Дайындау
Біз көбікке қаймақ пен түйіршіктелген қантты ұрып жібердік. Астық көрінбейтін болса, ұйықтап жатқан ванильді қантқа ұшырамыз. Барлық араласқан. Өзіңіздің шедевріңіздің суретін түсіріп алуды ұмытпаңыз, себебі бірнеше сәтте тек жағымды естеліктер қалады.
Егер сіз үстелге басқа классикалық торттарды дайындағыңыз келсе, Прага тортына және Наполенонға арналған рецепттерге назар аударуды ұсынамыз . Ас болсын!