Шербет - бұл тәттілерге өте ұнайтын шығыс дәмі. Өйткені шын мәнінде - ол әртүрлі жаңғақтарды, мейіздерді, қаныққан жемістер мен басқа толтырғыштарды қосатын піскен сүт қанты. Сүт негізі ретінде сіз толық май сүті мен қоюландырылған сүтті пайдалана аласыз.
Шәмбеттің қалыпты мөлшерде қолданылуы витаминдер мен құрамында әртүрлі қажетті элементтердің жоғары болуына байланысты денені ғана пайдаланады.
Үйде осындай тәтті нәзіктік дайындаңыз жеткілікті қарапайым, тіпті жаңа бастаған иесі де жасай алады. Қажетті өнімдерді таңдап, төмендегі рецепттерде егжей-тегжейлі сипатталған бірнеше қарапайым ұсыныстарды орындауға жеткілікті.
Шәрбет үйі жаңғағы бар - сүт рецепті
Құрамы:
- Сүт майы 3,2% -дан 250 мл-ге дейін;
- түйіршіктелген қант - 700 г;
- сары май - 85 г;
- жаңғағы - 200 г.
Дайындау
Шербетті дайындау үшін сүтті таңдауға ерекше назар аудару қажет. Базардан үйге бару немесе жақсы сапа және майдың барынша көп мөлшерін сақтау жақсы. Сүт эмальды ыдысқа құйып, қалыпты отқа қойыңыз. Қанттың қант кристалдары толығымен ерігенше, түйіршіктелген қанттың алты жүз грамм құйыңыз және үздіксіз араластырыңыз. Біз отыздан қырық минутқа дейін араластырып, тәтті сүт массасын өртте ұстаймыз.
Осы уақытта қуырылған жержаңғақ. Мұны істеу үшін оны құрғақ ыдысқа құйыңыз, оны отқа салыңыз да, алтын реңк алғанша және әрдайым гайкасынан толықтай тазалануы керек болатын теріге оңай бөлінгенше отқа тұрыңыз.
Содан кейін кішкене қалың қабырғалы қуырылған табада қалған жүз грамм түйіршікті қантты құйып, карамель алынғанша толығымен ерітіп жіберіңіз. Содан кейін оны сүтті сиропқа құйып, араластырып, оны біраз уақыт қайнатамыз. Тұтқаға арналған аздап қоспаны сығу арқылы тығыздығын тексеріңіз, және ол әлі де таралса, массаны аздап көбірек қайнатыңыз.
Қайнау арқылы қажетті дәйектілікке қол жеткізгеннен кейін, сары май қосып, ол толықтай ерітілгенше араластырыңыз. Содан кейін пергамент қағазды салып, оған жаңғақты құйып, оны дайын сүт-карамель қоспасымен толтырыңыз. Тағамды салқын жерде, ол толықтай қатайтылғанша салып, сынап көріңіз.
Конденсацияланған сүттен жасалған жаңғақпен шербет үшін қарапайым рецепт
Құрамы:
- буланған сүт - 380 г;
- май - 60 г;
- қант қызаруы - 400 г;
- бал - 70 г;
- мейіздер (міндетті емес) - 60 г;
- фундук - 100 г;
- Кесек жаңғағы - 100 г.
Дайындау
Жоғары сапалы қоюландырылған сүттің стандартты ыдысы эмаль кастрюине құйылады, қоңыр қантты құйып, сары май құйып, ыдысты отқа салып, үздіксіз араластырып, қайнатуға жылытыңыз да, барлық қант кристалдарын ерітіңіз. Осыдан кейін, өрттің қарқындылығын минимумға дейін азайтып, массаны қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл араластырып, әдемі қоңыр түске дейін және
Бұл кезде фундук және кешьюлер сізді алтын реңке сатып алғанша, құрғақ қыздырылған қуырылған табаға қуырады және қаласаңыз, оны аздап ұсақтатыңыз. Мейізді жақсылап жуылады және сүлгімен таралады.
Енді сүтті сиропқа бал қосыңыз, қоспаны тағы үш минут қайнатыңыз және оттан алып тастаңыз. Біз ұйықтап жатқан жаңғақ пен мейізді дайындадық, жақсы араласып, пергамент қағазымен жабу арқылы қалаған жағдайда май жағылған түрге саламыз. Шербені ол салқындатып, қатырып жібергенше қалдырыңыз, содан кейін біз бөліктерге кесіп, ыдысқа немесе ыдысқа қызмет етеміз.