Әр үйде пеште ашытқы қамырын ұнатады. Жаңа және қызғылт, «жылумен ыстықта», олар компанияға бір шыныаяқ шай салып немесе түскі ас кезінде сұрайды. Олардың тұжырымдамасы әртүрлі болып табылады, бұл негізгі компоненттермен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді, классикалық өзгерістерге түпнұсқаларды енгізеді.
Ашытқы қамыр пеште дәмді тоқаштар
Қуыршақтарға арналған дәмді ашытқы қамыр тәтті десертті дайындау кезінде міндетті болып табылады. Әрбір иесі тексерілген рецепті мен кондитерлік құпияларға мақтанады, бұл сынақпен жұмыс жасауға көмектеседі, ең бастысы - негізгі ережелерді сақтау: сапалы түрде илеу, пісіру кезінде ісікті ұстап тұру.
- Ашыған қамыр жылуды жақсы көреді, сондықтан барлық бөліктер бөлме температурасында болуы керек.
- Қант және май ашытқы ағзаларының белсенділігін тежейді, сондықтан қамырды құты әдісі арқылы дайындайды.
- Массажды жылы ұстаңыз.
- Уақытқа назар аударыңыз, артық піскен қамыр пішінін жоғалтады.
- Протеинге 20 минут ал, протеинмен беткі жағыңыз және жарты сағат бойы 200 градусқа пісіріңіз.
Ашытқының қамырынан мейіз қосылған қойлар
Пештегі пештердегі рецептілерде қамырдың дәмі ғана емес, сыртқы көрінісі де байытылатын әртүрлі толтырулар ұсынылады. Орыс пісірілген өнімдерінің классикасы - шыққан дәні мен қарапайым тағаммен танымал мейіз қосылған кәмпиттер . Екі сағаттан соң талғампаз кондитерлердің отбасыларына керемет десерт алуға болады.
Құрамы:
- ұн - 350 г;
- сүт - 150 мл;
- ашытқы - 20 г;
- май - 60 г;
- мейіз - 120 г;
- қант - 120 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Сүтке ашытқы, 10 г қант және 20 г ұн қосыңыз.
- 20 минутқа қалдырыңыз.
- Ұнға жұмыртқа, қант, қасық, мейіз және май қосыңыз.
- Бір сағат ішінде ыстықта алыңыз.
- Шарларды ораңыз.
- 220 градуста пеште 20 минут бойы ашытқы қамырынан пісіріңіз.
Ашытқы қамырынан көкнәр тұқымымен қойшықтар - рецепт
Ашытқы қамырынан көкнәр тұқымымен қойшықтар классикалық пісірілген тауарлар тізімін жалғастырады. 17-ші ғасырдан бастап олар базарлық науаларды безендірген, олар әлі күнге дейін дүкендердің сөрелерінде безендіріліп, көкнәр құюмен және дәстүрлі «хош иісті» формамен назар аударады. Жағымды пісіру түрі қанықпайды, сонымен қатар пайдалы көкнәр молымен денеге пайдалы болады.
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- сүт - 250 мл;
- ұн - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- мак - 125 г;
- май - 200 г;
- қант - 180 г.
Дайындау
- Сүтті 20 г қантты, ашытқыны және 40 г ұнды араластырыңыз.
- 15 минутқа қалдырыңыз.
- Poppyte көкнәр тұқымы, қант 100 г және 100 г май құйыңыз.
- Ұнды жұмыртқа, қасық, май және қант араластырыңыз.
- Қамырды төңкеріңіз.
- Толтырмаңыз, орап, кесіңіз.
- Пештегі ашытқы қамырынан көкнәр қойнауы 200 градуста 30 минут пісіреді.
Ашытқы қамырынан қант қосылған қойлар
Ашытқы қамырынан қант қамысы - толтыру үшін қосымша ингредиенттерді қажет етпейтін дәмді рецепт. Қантты түйіршіктердің жеткілікті болуы, бұл үй жануарлары әдетте үйдегідей атмосфераға байланысты, тәттілікке қуанған, сондай-ақ ауыз суару формасын жасау үшін кішкене дағды. Қарапайымдылықты ескере отырып, пісіру үш сағатты алады.
Құрамы:
- сүт - 250 мл;
- ашытқы - 30 г;
- ұн - 480 г;
- қант - 150 г;
- өсімдік майы - 50 мл.
Дайындау
- Сүтте ашытқы және 20 г қант қосыңыз.
- Ұнның жартысын жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Жұмыртқа, майға, ұнға енгізіңіз.
- Қамырды илеңіз.
- 20 градусқа 220 градусқа пештегі ашытқы қамырынан қант роллдарын қантқа салып, пісіріңіз.
Ашытқыны қамырдың кептелісі бар қойлар
Ашытқының қамырымен қойшықтар тәтті тоқаштарды қолданудың ұтымды тәсілі болып табылады. Қыста тұтынылмаған үй кептелісі мінсіз толтыруға айналады және пісіруге ерекше дәм береді. Сонымен қатар пайдалы толтыру витаминдер мен хош иістермен байытылып, еңбекқор үй шаруашылығын қажетсіз қаржылық шығындардан құтқарады.
Құрамы:
- ұн - 800 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 120 мл;
- қант - 40 г;
- су - 500 мл;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- құлпынай кептелісі - 300 г.
Дайындау
- Жұмыртқа қантпен ұрып, суға қосылады.
- Ұнды ашытқы, жұмыртқа, сары маймен араластырып, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Қамырды төңкеріңіз, джем, орама, кесіңіз.
- 220 градусқа 20 минут толтыру арқылы ашытқы қамырынан пісіріңіз.
Ашытқы қамырынан даршын қосылған бұқалар
Ашытқының қамырынан корицы бар бұқаларға арналған рецепт арнайы магнетизмге және тартымдылыққа ие, арқалық қоспасы арқасында. Мөлдірдің керемет дәмі мен жағымды көрінісі, бос уақыттағы қарапайым өнімдермен күресу және балалық шақтан печенье жасау үшін бірнеше сағатқа бөлінетін болса, сүйікті отбасылық нәзік болады.
Құрамы:
- ұн - 450 г;
- сүт - 120 мл;
- май - 100 г;
- ашытқы - 10 г;
- қант - 120 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- даршын - 40 г.
Дайындау
- Ұн, ашытқы, сүт, жұмыртқа, 50 г қант пен май араластырыңыз.
- Бір сағатқа қалдырыңыз.
- Ролл, қант пен даршын себіңіз, ролл және кесіңіз.
- Ашытқының қамырынан қайнарларды жегіңіз, 180 градусқа 20 минут бойы пісіріңіз.
Ашытқының қамырынан ірімшік қосылған қойлар
Ашытқы қамырынан алынған тәтті тоқаштар толтырумен, «сыртқы көрінісі» мен пісіру әдістерімен ерекшеленеді. Бұл сену қиын, бірақ жоғары калориялық және қоректік десерт денеге пайдалы көмек бола алады, тек сүзбе қою қажет. Өнім әмбебап құрметтемейді, лайықты сынаумен қатар жағып, шырынды және нәзік құрылымды береді.
Құрамы:
- ұн - 450 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ірімшік - 500 г;
- сүт - 200 мл;
- ашытқы - 10 г;
- қант - 150 г;
- май - 60 мл.
Дайындау
- Сүтке ашытқы қосыңыз.
- Ұнды 50 г қантпен араластырыңыз, қоспаға құйыңыз.
- Жұмыртқа, сары май қосып, қалдырыңыз.
- Толтырғыш ірімшік, жұмыртқа және қант қоспасы үшін.
- Қамырға құйыңыз, бүктеңіз және кесіңіз.
- Тұмшапеште ашытқы қамырларының пішіндері 180 градуста 40 минутта дайындалады.
Ашытқының қамырынан жасалған бұқалар
Дайын дайындалған ашытқы қамырынан жасалған қытырлақ - уақыт пен ақшаны үнемдеуге мүмкіндік беретін жылдам пісірудің жоғары жылдамдықты нұсқасы. Таяқшаның стаканасы - дүкеннің қамыры жарты сағатқа созылмайды, шырынды құю (дәмі бойынша таңдалады) және жұмсақ жұмыртқаның массасы. Нәзік сезімсіз жұмыссыз аспаздарға арналған ең жақсы сыйлық.
Құрамы:
- қамыр - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік - 350 г;
- ұнтақ қант - 70 г.
Дайындау
- Жеміс ірімшігін ұнтақпен араластырыңыз.
- Қамырды шешіп, квадраттарды кесіңіз.
- Толтырыңыз, шымшыңыз, май жағыңыз және 220 градуста 20 минут пісіріңіз.
Француз тоқаштары ашытқы қамырынан
Ашытқы және жұмыртқасыз нан қамыры принципіне араласқан ашытқы асханалары кең таралған, ал қалауыңыз бойынша толтырулармен тәжірибе жасай аласыз. Классикалық рецепт толтыруды талап етпейді - қарапайым және функционалды. Көптеген қант - тәтті тоқашты шайға ұсынуға болады, аз - және алғашқы ыдысқа нан пісіру ауыстырады.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- су 250 мл;
- ашытқы - 20 г;
- қант - 20 г.
Дайындау
- Ашытқыны қантпен және суды араластырыңыз.
- Ұнға қойып, бір сағатқа созып, араластырыңыз.
- Шарларды жасап, 200 градуста 20 минут пісіріңіз.