Strudel - дәстүрлі австриялық десерт. Тесттің негізгі талап - оның қалыңдығы. Ол өте жұқа болуы керек, сондықтан струдель жұмсақ әрі әуе болады. Ал шіркеуге арналған дәстүрлі қоспалар алма болып табылады. Дайындалу кезінде бөліктер сақталмайды және қайнатпау үшін міндетті түрде қатты сынама болуы керек. Қосымша ақпарат алу үшін, осы мақалада ұсынылған рецепттерде классикалық алма штамдарын дайындаңыз.
Дайын дайындалған кондитерлік өнімдерден алынған жаңғақпен алма шприделін рецепт
Құрамы:
- қамырды қопсытқыш - 0,5 кг;
- май - 25 г;
- қатты сұрыптар алма - 5 дана;
- су - 1 стақан;
- қант - 200 г;
- лимон - ½ дана.
- сарымсақ - 1 дана;
- қуырылған бадам - 200 г.
Дайындау
Өйткені пияз пирогы әдетте мұздатылған сатылады, сіз оны бастау керек, бірақ салқындаған жөн. Мұны істеу үшін, ол шамамен бір сағат бойы бөлме температурасында жатуға жеткілікті.
Алма тазаланады, сынауды кесіп, текшелерге кеседі. Бір стақан суда, лимон шырынын жартысын сығып, алма кремін 5 минутқа құйыңыз. Бұл тотығу үрдісін тоқтатады және алма пісіру кезінде қараңғыланбайды. Содан кейін оларды басқа контейнерге құйып, үш ас қасық қант себіңіз, жақсылап араластырыңыз және дуршлагқа аударыңыз. Осылайша, біз артық шырыннан құтыламыз, қантпен байланыста болсақ, алма оны бөле бастайды, ол жай ағып кетеді.
Қамыр жіңішке тіктөртбұршаққа салынып, сары маймен майланған, шетінен 2 см қалдырылған. Блендермен себіңіз, блендермен қиыршық езілген (ол шырынды сіңіреді және оны ағады), бадамдардың жартысын ғана пайдаланып, су шашатын бастырылған. Қысқа шекараны бойымен таралған алма, қант пен бадамға себіліп, жағын бойлай жағып, орамға мұқият бүктелген. Бумен бұқтырып, үстіңгі беткі жұмыртқаның сарысын май жағып, көлденең кесіңіз. Пеш 195 градусқа дейін қызады және 35 минут пісіреді.
Ашытқы қамырынан дәмқабықтан жасалған Apple strudel
Құрамы:
- қамырдың ашытқы ашытқысы - 0,4 кг;
- алма қатты - 4 дана;
- апельсин ликері - 40 г;
- ұнтақ қант - 100 г;
- даршын - 1 шай қасық;
- қант - 125 г.
- Май - 40 г.
Дайындау
Алма жұқа табақшаларға немесе кішкентай текшелерге кесіп, қант пен даршынға себіңіз. Біз араластырамыз және сіңдіреміз. Сонымен қатар, үтіктелген қамыр орталықтан жылжып, тікбұрышты алынады. Сары маймен майды жағып, қамырдың ¾-інен құйып, шеттерін ұстамаңыз. Жоғарғы жағынан сары май бөліктерін салып, оны орамға жартылай орап, бүктелген шеттерін ішіне тығып, секіріп қойыңыз. Сондықтан барлық шырындар ішке қалады. Қалғандарды бүктеп, жоғарғы жағынан пісіруді шанышқымен жасап, пісірген кезде бу шығып кетеді. 195 градуста 45 минут пісіріңіз. Біз карамельді қызғылт ликер мен ұнтақ қантынан дайындаймыз және жоғарыдан орамды дайындаймыз.
Қапшықтан жасалған мейіз тағамдарымен алма струделін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қамырдың қышқыл бездожжевесі - 0,5 кг;
- печенье печеньесі - 100 г;
- алма қатты - 5 дана.
- ром - 20 г;
- мейіз - ½ кесе;
- қант - 150 г;
- қант ұнтағы - 75 г;
- май - 40 г;
- ванилин.
Дайындау
Қайнаған суға малынған жүзім. Алма тазартылып, кішкене текшеге ұсақталады. Қуыруға арналған табада майды сорып, алма мен қанттың жартысын қаныққанша, артық сұйықтық буланғанша ромды қосып, оны араластырыңыз. Қамыр сәл сары маймен қайнатылып, паста қалдықтарымен себілген, шеттерін бос қалдырады. Алма, мейіз, ал қалған қантты ванилинмен бүркеп, шиыршыққа орап, шеттерін жыртып тастаймыз. 175 градусқа 50 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде ұнтақ қантқа себіңіз.