Кохо әмбебап болып табылады, сондықтан әр түрлі өңдеу тәсілдеріне бағынады. Балықты маймен, қуыру, гриль және пісірме пісіріңіз. Танымал мейрамхана қызмет етеді - тұтас түтінге пісірілген коко лосось, үйдегі асханада мүмкін емес арнайы технологияларды қолданумен айналысады. Біз таныс күйде балық дәмін көруге мүмкіндік беретін кофты лосось дайындау үшін түрлі рецептілерді қарастырамыз.
Пеште кокос лососьін кілегеймен қалай дайындау керек?
Балық тағамдарын дайындаудағы басты талап - бұл ереже жиынтығын басшылыққа алатын жаңа балық. Кого дайындамас бұрын, балықтың қаңылтырын тексеріңіз: күміс және жарқыраған таразы балғындықты анықтайды. Басқан кезде балық еті икемді болуы және тығыз текстураны сақтауы керек.
Құрамы:
- кого - 950 г;
- пияз - 65 г;
- кілегей - 215 мл;
- қатты ірімшік - 85 г.
Дайындау
- Балық балшықтан тазарып, үлкен ішектерге кесіледі.
- Пиллинг пияз, сақина кесіп, пісірме табаққа тегістеп қойыңыз.
- Пиязды балық бөліктерімен, маусымын бұрышпен жабыңыз және кремді құйыңыз.
- Балық тағамдарын пешке қойып, 180 градус қыздырыңыз да, сағатына төрттен пісіріңіз. Содан кейін туралған ірімшікпен балықты жабыңыз да, толығымен пісірілгенге дейін бірнеше минут пісіріңіз.
Қуыруға арналған табада балық лососьін қалай дайындау керек?
Жиі, қуыру кезінде, балықтар құрғақ және көрінбейтін көрініс алып, май мен жұмсақтықты жоғалтады. Өнімнің дәмін сақтау үшін, ол шырынды етіп, coho дайындауды қалай білу керек. Тұздықты пісіру алдында қолдану балықты бай дәмді береді және пішінді сақтайды.
Құрамы:
- Кохо лосося (филе) -650 г;
- өсімдік майы - 65 мл;
- лимон шырыны - 15 мл;
- бал - 20 г;
- қыша - 5 г;
- ұн - 90 г.
Дайындау
- Пиллинг және пияз балық, филлерге кесіп, бөліктерге кесіңіз.
- Бал, лимон шырынын, қыша мен өсімдік майының құрамын араластыруға дайындалатын тұздыққа қойыңыз. Шамамен төрттен бір сағатқа қалдырыңыз.
- Балауыздан жасалған балықтардың бөліктері, әр жағынан бірнеше минут бойы ыстық ыдысқа құйып, ұнға құйыңыз.
- Балықты пешке бірнеше секунд ішінде 200 градусқа қойып, толық қолжетімділікке жеткізіңіз.
Пеште буға пісірілген күлше лосось қалай дайындау керек?
Лимон шырынын дәмін татқан кого лососьінің классикалық, қарапайым нұсқасы кешкі асқа сау және төмен калориялы тағам алудың керемет жолы.
Құрамы:
- coho (стейктер) - 750 г;
- лимон шырыны - 25 мл;
- өсімдік майы - 55 мл.
Дайындау
- Балық стейктерін шайып, тінмен құрғатыңыз. Екі жағынан тұз бен бұрыш қосыңыз, өсімдік майымен майлаңыз, лимон шырыны бар мезгілде пісірме табаққа салыңыз.
- Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз да, тағамды сағат төрттен бір сағатқа дайындаңыз. Содан кейін zamumyante балық, «гриль» функциясын пайдаланып.
- Жаңа піскен көкөніс салатымен дайындалған балық.
Қаныққан лосось балықтан не нәрсе аласыз?
Ашық ыдыс - балық тағамдарға тісбасар рөліне өте сəйкес келеді. Мұндай балық балық сиырының шырындылығын және серпімділігін сақтайды.
Құрамы:
- кого (филе) - 500 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- өсімдік майы - 45 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 50 г;
- су - 150 мл.
Дайындау
- Тазартылған балық, майда тілімдерге кесіп, кішкене кесектерге кесіңіз.
- Лимон шырынын және өсімдік майынан тұздықты дайындаңыз.
- Шыршаның төрттен бір бөлігін майшабаққа салып қойыңыз.
- Ұнды жұмыртқа мен су араластыру арқылы десертті дайындаңыз. Ұнтақ қоспаны жақсылап ағызып, ешқандай даусыз қалдырмаңыз.
- Алтын бүркілгенге дейін маймен және маймен қуырыңыз.