Сізге қуырылған қырыққабатты дайындаудың қарапайым рецептерін қарастырайық.
Брюссель қуырылған дәмдеуіштер
Құрамы:
- Брюссель бұқалары - 450 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- дәмдеуіштер;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 2 дана.
Дайындау
Брюссельдік бұтақтар жууға ұшырап , барлық құрғақ жапырақтарды кесіп алып, үлкен бастарды жартысына дейін кесеміз. Лимон су астында шайып, дәмді алып тастап, шырын сығыңыз. Сарымсақ баспасөзде тазаланып, қысылады. Үлкен қуыруға арналған табада, зәйтүн майы орташа температурада қыздырып, алдымен жапырақтары қуырып, содан кейін қырыққабат бастарын қосыңыз.
Көкөністер бірдей зәйтүн майымен жабылғаны үшін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін үгітілген лимон дәмін лақтырып, сарымсақ сығыңыз. Қайтадан араластырыңыз және жұмсақ болғанға дейін орташа қызу кезінде қырыққабатты қуырыңыз. Содан кейін тағамды дәміне қарай лимон шырынын, тұз бен бұрышымен себіңіз. Біз қырыққабатты өрттен алып тастап, оны үлкен тағамдық ыдысқа саламыз.
Шұжықпен қуырылған қырыққабат
Құрамы:
- шұжық жартылай ысталған - 500 г;
- ақ қырыққабат - 0,5 дана;
- шамдар - 1 дана;
- томат пастасы - 4 ас қасық. қасықтар;
- су - 0,5;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шамды тазалап, мұқият бөлшектелген. Сәбіз қырғышта сүртіңіз, шұжық бөліктерге кесіңіз. Қырыққабат кесіліп, сарымсақ баспасөз арқылы өтеді. Енді біз майды қыздыратын табада жылытып, оны орташа температурада сәбізге бөлеміз. Содан кейін шұжық, қырыққабат және қоспаны қосыңыз. Алтынға, тұзға, бұрышқа дейін сарымсақ салып, томат пастасын салып, суға араластырыңыз. Дайын күріш шөптерге себіліп, үстелге ұсынылады.
Гүлді қырыққабат қуырылған
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 0,5 дана;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қырыққабат жуылады, кептіріледі және гүлденуге бөлінеді. Үлкен кастрюльде су құйыңыз, қайнатыңыз, тұз алыңыз да, қырыққабатқа тастаңыз. Оны шамамен 7 минут пісіріп, содан кейін оны сұйылтуға салып, суытып алыңыз. Жеке ыдыста жұмыртқа мен тұзды шанышқымен шайыңыз, ұнға құйыңыз және араластырыңыз. Әр қырыққабат қырыққабатына малынған және екі жағында майда ыстық ыдысқа қуырылған. 10 минуттан кейін жұмыртқасы бар қуырылған қырыққабат дайын болады.
Қуырылған қырыққабатпен пирожныйларға арналған рецепт
Құрамы:
- дайын ашытқы қамыры - 1 кг;
- ақ қырыққабат - 900 г;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз шамды шелектей алып, кішкене текшелерге кесеміз. Қырыққабат ұсақтап кесіліп, жылынған өсімдік майымен қуырылған табаққа салыңыз. Оны кішкене өртіне жартылай мөлдір күйде қуырыңыз, содан кейін пияз қосыңыз. Араластырып, көкөністі толығымен дайын, тұз және дәміне қарай бұрышпен дәмдеңіз.
Енді біз пирожденге ауысамыз: біз қамырдан кішкене бөлікті бөліп, оны илемдей отырып, ортаға салып, шеттерге қосамыз. Біз пирогтарды қыздырылған қуырғыш табаға төсеммен жауып, оларды барлық жағынан қуырамыз. Артық майды қағазға арналған майлықпен алып тастаңыз және тағамды жаңа піскен шайға қызмет етіңіз.
Көп айнымалыларда қуырылған қырыққабат
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 дана;
- шамдар -1 дана .;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер;
- жасыл пияз - 0,5 шоқты.
Дайындау
Қырыққабатты сабанмен кесіңіз, жақсы қолдармен мим және тұз себіңіз. Мультиваркадағы ыдысқа май құйыңыз, «Ыстық» режимін орнатыңыз және қақпақты жабыңыз. 10 минуттан соң, туралған пиязды қосып, көкөністерді дәміне қарай алтынға дейін қуырыңыз. Аяқталған пияз жасыл пиязға себіліп, балық, ет немесе көкөніс үшін бүйір тағам ретінде қызмет етті.