Балдыркөк - кең таралған ауыл шаруашылығының отбасынан шыққан тәтті дәмі мен хош иісі бар жеуге болатын шөп. Селлери алдымен Жерорта теңізінен шыққан. Көптеген құнды азық-түлік пен емдік қасиеттердің арқасында аспаздық және медициналық мақсаттар үшін ұзақ уақыт қолданылған (зауыттың барлық бөліктері пайдаланылады).
Қазіргі уақытта балдыркөктің үш түрі өсімдік өсірушілер мен аспаздар арасында өте танымал: жапырақ, херезковы және тамыры, ең дамыған тамыры бар. Бұл тамыр дөңгелек-сопақ түрінде, олар әрдайым көкөніс сөрелерінде кездеседі.
Балдыркөкті тамырынан артықшылықтар туралы
Сарғыш түбірі эфир майларына, витаминдерге (А, В, С, Е), микроэлементтерге (калий, натрий, селен, кальций, фосфор, бор, темір, магний, марганец, хлор, күкірт және мырыш қосындылары) бай.
Тамақ үшін балдыркөк тамырының жүйелі түрде мерзімді қабылдау адам ағзасының жалпы жағдайын жақсартады, метаболизмді оңтайландырады, жүйке, жүрек-қан тамыры және экстракторлық жүйенің жұмысына әсер етеді, қан қысымын реттейді, бірлескен жағдайды жақсартады, вирустық тыныс жолдарының инфекцияларын және онкологиялық аурулардың алдын-алуға жол бермейді.
Сонымен қатар, балдыркөк өзін-өзі құруға және адамның күш-жігерін арттырғысы келетіндерге өте тиімді.
Әрине, балдыркөк тамырын шикі түрінде жеуге болады, сондықтан бұл керемет өніммен бірге ең пайдалы тағамдар салаттар болып табылады.
Түбір балдыркөкінен қалай және қандай салаттар дайындалатынын айтыңыз.
Сельдерь дәміне қарай әртүрлі өнімдермен үйлесімді түрде араласады, ал көп жағдайда салаттар «баяулатылған», яғни қалған өнімдер оның дәмін үзбейтін етіп салады.
Тамырдағы балдыркөк пен авокадодан жасалған салат
Құрамы:
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- жеміс авокадо - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- кориандр, ақжелкен және насыбайгүлдің жасыл - әрқайсысының 2 филиалы;
- қызыл бұрышты жағу - өте аз;
- өсімдік майы;
- лимон шырыны.
Дайындау
Үгітілген балдыркөк тамыры үлкен ылғалдағышқа жағылады. Біз авокадо жемісінің эттілерін алып, кішкене текшелерге кесеміз. Жасыл және сарымсақты мұқият жағамыз. Біз бәрін салат ыдысында байланыстырамыз.
Өсімдік майынан және лимон шырынын (3: 1) жасайтынбыз, оны ыстық қызыл бұрышпен жеңіл күйде өткіземіз. Біз салатқа құйып, араластырамыз. 10 минут бойы жұмыс істемес бұрын тұрып, сәл мастурбациялаңыз. Біз ет пен балық үшін салатқа қызмет етеміз.
Балдыркөк, қызылша және сәбіз түбірінен салат
Құрамы:
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- қызылша - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 дана;
- лимон (табиғи алма сірке сірке сіркесімен алмастырылуы мүмкін);
- өсімдік майы;
- көкөністер.
Дайындау
Біз шикі немесе пісірілген қызылшаларды үлкен диірменде сүртеміз немесе кішкентай сабақтарға кесеміз. Қызылша ингредиенттердің қалған бөліктерін боямады, бірден күйін тұрақтандырады, яғни сары май мен лимон шырынынан (3: 1 коэффициенті) майдалап жағамыз. Мұқият араластырыңыз. Қызылшаға кем дегенде 10 минут тұрақтаңыз.
Сондай-ақ, сәбіз мен балдыркөкті ылғалдағышта сүртеді. Жасылдар мен сарымсақ майдалап туралған. Осы ингредиенттерді салат ыдысына қосып, араластырыңыз.
Сельдерея тамырымен дәмді тунца салаты
Құрамы:
- тунца консервілері - 1 мүмкін;
- кіші балдыркөк тамыры - 1 дана;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- жас қияр - 1 дана;
- сарымсақ - 1 дана;
- жасыл жапырақтары;
- зәйтүн майы;
- лимон шырыны.
Дайындау
Шанышқы бар туна. Жұмыртқа қатты қайнатады, таза және ұсақтайды. Тазартылған балдыркөк тамыры үлкен мөлшерде үш мөлшерде. Кішкентай сопақша кесілген қияр. Біз барлық жұмыс шанышқыны қосып, оны араластырамыз.
Біз сары май мен лимон шырынынан жасалған киімді дайындаймыз.
Жасыл салат жапырағының сыпырылған қолдары табаққа таратылады. Салат салатты таратады. Біз киімді құйып аламыз. Бұл салатты ақ немесе роз шараптары бар бөлек тағам ретінде пайдаланыңыз.