Жазда немесе күзде, жаңа піскен көкөністер көп болған кезде, әрқашан жеңіл және дәмді нәрсе дайындағысы келеді. Сізге қырыққабатпен көкөніс пісіруге арналған бірнеше рецептерді ұсынамыз. Бұл тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болып шығады.
Күлгін түсті көкөніс пиязы
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 0,5 кг;
- асқабақ - 0,5 кг;
- қызанақ - 300 г;
- Болгар бұрышы - 350 г;
- пияз - 150 г;
- сәбіз - 150 г;
- көк, тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз майда пиязды, сәбізді орташа өлшегіште кесеміз. Күлгімен, гүлшөптерді, бұрышты және қызанақты текшелермен толтырамыз. Тұтастығын жасыл жасыл. Қуыруға арналған табада, өсімдік майы, жылы пияз салып, 2-3 минут қуырып, содан кейін сәбізді қосып, тағы 2 минут қуырып, содан кейін шамамен 10 минут бойы капустың астында қырыққабат, бұрыш, асқабақ және пияздың шырынын таратыңыз. Сонымен қатар, суды қосудың қажеті жоқ, ол көкөністің құйылған сұйықтығы жеткілікті. Осы уақыттан соң дәміне қарай қызанақ, тұз, бұрыш қосып, пісірілгенге дейін жабық қақпақ астына қойыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минуттан соң, шабуды туралған шөптермен себіңіз.
Брюссельдегі өсімдіктермен өсімдік пішіні
Құрамы:
- қырыққабат Брюссель - 300 г;
- жүгері консервілері - 1 кастрюль;
- пияз - 150 г;
- сәбіз - 150 г;
- жасыл бұршақ - 100 г;
- асқабақ - 200 г;
- тәтті бұрыш - 100 г;
- көк, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Брюссель бұқалары үлкен болса, онда оны екіге бөліңіз, кішігірім толықтай қалдыруға болады. Асқабақ терісі мен тұқымынан тазартылады. Біз оны текшелерге кесеміз. Сол сияқты, біз сәбізді кесеміз. Біз пирстерді жартылай жабысып кесеміз. Брюссель бұқалары тұзды суға 7 минут қайнатылады. Содан кейін біз оны дүрбелеңге лақтырамыз. Күнделікті күнбағыс майы бар қуыру табада біз 3 минут өткеннен кейін сәбіз мен асқабақты қосып, қақпақ астында шамамен 10 минут сұйықтықты консервіленген жүгері мен тұздықтан құйыңыз. Содан кейін бұрыш, туралған және жасыл бұршақ қосыңыз. Біз бәріміз бірге 5 минут бойы араласып, соңында біз Брюссельдегі өрік пен жүгеріні тарадық. Salim және дәмдеуіштер дәмі бар маусым. Ақыр соңында жасыл шөптерді себіңіз.
Ақ қырыққабатпен өсімдік паста үшін рецепт
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 500 г;
- сәбіз - 150 г;
- пияз - 100 г;
- асқабақ - 500 г;
- қызанақ - 600 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- аскөк, тұз - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 50 мл.
Дайындау
Жіңішке қырыққабат. Қалың түбі бар кастрюльде зәйтүн майын құйып, кішкене отқа қойыңыз. Табаға таратыңыз
Өсімдік майымен қуырылған табада (зәйтүнді пайдалануға болады, немесе күнбағыс болуы мүмкін) туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз. Томаттар қайнаған сумен жабылған, қабығы аршылып, тәтті текшелерге бөледі. Оларды пісіру басталғаннан 15 минут бұрын орамжапырақ пен асқабақпен құмырада таратыңыз. Тағы 5 минуттан кейін пияз мен сәбіз қуырылған, сондай-ақ дәміне қарай ұнтақталған сарымсақ пен тұзды қосыңыз. Үстелде қызмет етпес бұрын, ақ қырыққабатпен өсірілген көкөніс туралған аскөкке себілген.