Орта ғасырда сұйықтық бөлек сусын ретінде пайда болды. Сол кезде көптеген дәрігерлер, монахтар, алхимиктер мәңгілік жастардың эликсирі, барлық ауруларға арналған әмбебап медицина құру идеясымен ойдан шықты. Өлімге арналған медицина, әрине, жасалмады, бірақ эксперименттердің нәтижесінде әр түрлі жеміс толтыруларымен тәтті және хош иісті алкогольдік сусындар пайда болды.
Ликерлер жасау процесі өте қарапайым және құрамдас бөлігі оңай қол жетімді, сондықтан көптеген үй шеберлері өз рецептерін жасай бастады.
Апельсин, шырынды целлюлоза және қабық негізіндегі ликерлерді дайындау үшін қолданылады. Ақ веналар тастағысы жақсы, олар сусынның ащылығын береді.
Қызғылт ликер үйде
Құрамы:
- апельсиндер - 10 дана;
- қант - 1,5 кг;
- арақ - 2 литр;
- даршын таяқшалары - 1-2 дана.
Дайындау
Апельсиндерді мұқият жуамыз. Әрбір апельсин алты орынға кесіледі, гүл сияқты, біз целлюлоза мен сығып шырынды кәстрөлге шығарамыз. Сол банкада арақ құйып, барлық қантты төгіп тастаймыз. Зығыр немесе дәке сөмкесінде апельсин мен даршын таяқтарын қабаттап, оларды дайындалған сұйықтыққа салыңыз. Біз алты апта бойы қараңғы жерде банкке отырғыздық. Кезеңнің соңында сұйықтықтан салынған сөмкені алыңыз, қызғылт ликерді таза зығыр матадан өткізіп, бөтелкеге құйыңыз.
Апельсин ликерінің екінші нұсқасы жылдам пісіруге арналған рецепт.
Қызғылт ликерге арналған қарапайым рецепт
Құрамы:
- апельсиндер - 6 дана;
- лимон шырыны - 4 ас қасық;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- коньяк - 1/4 кесе.
Дайындау
Пилингтер жақсы жууға және оларды ақ қабықсыз тазартады. Текшелерді целлюлозаны кесіп, оны дәмді, қант және лимон шырынын кәстрөлге салыңыз. Араластыруды тоқтатпастан, қоспаны төмен температурада қыздырамыз, бірақ біз қайнатпаймыз, тек қантты еріту үшін. Алынған сірне коньякпен араласады. Апельсинден дайындалған сұйықтық дайын, үстел үстінде қызмет ете аласыз.
Ликерлер сұйылтылған түрде де, көптеген коктейльдерде де қолданылады.
Апельсин ликері бар коктейльдер
Көгілдір Маргарита
Құрамы:
- текила - 40 мл;
- қызғылт-сары ликер - 20 мл;
- лимон шырыны - 40 мл.
Дайындау
Текила, ликер және лимон шырынын шыныға құйыңыз. Мұз текшелерін қосып, бәрін араластырыңыз. «Маргарита» коктейлі пайдалануға дайын!
Космополит «Космополит»
Құрамы:
- арақ - 80 мл;
- апельсин ликері - 20 мл;
- лимон шырыны - 20 мл;
- мүкжидек шырыны - 20 мл;
- «Sprite» лимонады - 80 мл.
Дайындау
Арақ, ликер, лимон және мүкжидек шырынын араластырыңыз. Мұз текшелерін қосып, жақсы шайқаңыз. Коктейльдің бетінде біз апельсин қабығынан эфир майын сығамыз. Лимонадты құйып, қайтадан араластырыңыз. Енді біздің коктейліміз Космополит дайын.
Және, ақырында, тағы бір кеңес: тығыз мөрленген және сұйықтық ұзаққа созылғанша, оның дәмі жақсы болады.