Түпнұсқадағы коньяктың негізі жүзім шарабы болып табылады, ал сусынның дәміне үйде өте қиын болып табылатын арнайы технологиялық процесс қол жеткізіледі. Бірақ, біз коньяктан дәмдік сапасы үшін түпнұсқаға барынша жақындатылған коньякты дайындау нұсқаларын ұсынамыз. Осы формулалардың кейбір амалдары алкогольдік сусын алуға мүмкіндік береді.
Емендік қабығындағы арақтан тұратын үй коньягы - рецепт
Құрамы:
- арақ - 1 л;
- емен қабығы - 1 ас қасық. қасық;
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- ваниль ұнтағы - 1 шөкім.
Дайындау
Мүмкін, бұл жағдайда сусынның негізі болатын арақ, сыналған ең жоғары сапа болуы керек. Төтенше жағдайларда оны қырық градусқа дейін созылған этил спиртімен алмастыруға болады. Алкогольді негізді эмаль ыдысқа немесе шыны банкке құйыңыз. Қант қасыққа құйылады және оттың үстіне қызады, әзірге ол толығымен еріген және сарғыш болады, содан кейін оны араққа қосып, жақсы араластырады. Енді емен қабығының, ванилинді қайтадан араластырыңыз, қайтадан араластырыңыз, кем дегенде бір ай бойы шыны ыдысқа немесе бөтелкеге құйыңыз, қоюландырылған салқын жерде тығыздаңыз. Дайын сусынның бай сары түсті және өзіндік иісі болуы керек. Енді оны дәке арқылы сүзіп, сүзгіден өткіземіз, содан кейін оны бөтелкелерге құйып, оны қақпақпен жауып, бірнеше айға пісіреміз.
Қажет болса, үй коньякындағы хош иісті шоколадты гвоздик бүршігі, бұршақ бұрышы, хош иісті және қара қосуға болады, немесе басқа компоненттермен бірге кориандрдың қиыршық бұршағын қосады.
Арактан тұратын үй коньягы - тез рецепт
Құрамы:
- арақ - 1 л;
- сүйекпен кептірілген жемістердің жемістері - 10 дана.
- сәбіз бүршігі - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- бұрыш бұршақ хош иісі - 6 дана.
- ваниль ұнтағы - 1 шөкім.
Дайындау
Бұл жағдайда коньяк дәмі араққа қоспа мен дәмдеуіштерді қосып симуляцияланады. Бұл үшін кептірілген жемісті жылы сумен жуамыз, оны кептіріп, арақпен толтырамыз. Біз сондай-ақ тәтті хош иісті бұрыш пен тәтті бұршақ қосамыз, оларды түйреуішпен немесе пышақ тұтқасымен ұсақтап, ванилин шөгіндісін құйып, қантты енгізіп, оны қайнатып, ерігенге дейін және сарғыш етіп болғанға дейін қыздырыңыз. Біз кеменің мазмұнын мұқият араластырып, мұқият мөрмен бекітіп, бөлмені қараңғы жерде орналастырыңыз. Он күн өткеннен кейін сүзгіні дәке мен сүзгінің бірнеше қабатынан шайыңыз. Алынған сұйықтықты бөтелкеге құйып, кем дегенде екі-үш күн демдеп жібереміз.