Бидайдан айна - бұл танымал рухтардың бірі. Ол күшті, бірақ сонымен бірге жұмсақ дәмі бар, бұл үшін үйдегі сусындарды бағалайды. Оның негізгі артықшылығы - бұл ламинаның табиғи өнімдерден дайындалғандығын әрдайым білесіз, демек, қалыпты тұтынумен денсаулыққа зиян келтірмейді.
Бидайдан қалайша асқындығын қалай жасауға болады?
Үйде бидайдан шыққан айсұлақ жаңадан дайындауға оңай болмайды. Сусынды табысқа жету үшін бірқатар ережелерді сақтау қажет. Бұл шикізат пен тікелей дайындау технологиясын таңдау үшін қолданылады.
- Айна үшін астық сапасы тек шіріксіз және зақымдалмай таңдалуы керек.
- Бидайдан айна жасау үшін табысты болуға тура келді, пайдаланылған су жақсы, көктемгі немесе сүзгіден өткен болуы керек.
- Өсімдікке бидайды таңдағанда, астықты кем дегенде 2 айға жинап, бір жылдан аспайтын мерзімде жинап алу керек екенін ескеру керек.
- Контейнерде ашыған кезде гидравликалық тығыздағышты орнатыңыз немесе медициналық қолғап киіңіз. Газды тоқтатқанда, қолғап құлап түседі.
Айна үшін бидайды қалай өсіру керек?
Айнаға арналған бидайдың жерленуі жердегі астықты өсіретін барлық жағдайлардың қанағаттандырылған кезде ғана табысты болады. Оларға жоғары ылғалдылық, температурасы 14-18 градус, күн сәулесінің болмауы керек. Әйтпесе, материалдың зақымдану қаупі өте жоғары.
- Астық жуылады, суға құйылады және бөлме температурасында 6 сағатқа қалдырылады.
- Су ағызып, бидай пісіру табағына тегіс қойылады.
- Үстіңгі жағынан мақта матамен жабыңыз және салқын бөлмеде таза болыңыз.
- Күніне бірнеше рет астық араласады.
- 3 астық күннен кейін ақ қашуды бастайды.
Брага бидайдан айна үшін
Алдымен айна үшін ашытқысыз бидайдың қайнату тым ұзақ және күрделі дайындалғандай көрінуі мүмкін, бірақ бұл дұрыс емес. Технологияны сақтай отырып, ол тіпті жаңадан бастағандар үшін де дайын болады. Барлығы осы компоненттерден 17 литр мақтаныш алынады, сондықтан ашытудың жалпы көлемі аз болса, суды құйып алуға болады.
Құрамы:
- wade;
- тазартылған су - 10 литр;
- қант - 3,5 кг.
Дуал үшін:
- тазартылған және кептірілген астық - 5 кг;
- су;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Бидай 4-6 см астықты жауып, сумен толтырылған контейнерге таралады.
- Ыдыстар дәкемен жабылады және салқын жерде тазаланады.
- Бір күн өткен соң, қантты құйып, араластырыңыз.
- Ыдыстағы ыдысты жылы жерге тастаңыз, жабыңыз және аптасына қалдырыңыз.
- Соның нәтижесінде үлкен контейнерге айналады.
- Қант ыстық суда ерітіліп, негізгі контейнерге құйылады.
- Қоспа жақсы араластырылған және су тығыздағышымен тығыздалған.
- Келесі күні 3 мақтаныш айдау үшін дайын болады.
Айналдырған бидайдан алынған айсұлақ
Төменде келтірілген үйдегі бидайдан алынған лимонның рецепті қазірдің өзінде өсірілетін астықты пайдалануды білдіреді, оны алдымен жақсы кептіру керек. Мұны істеу үшін, сіз пешті күнде қолданып немесе астықты кептіруге болады. Үйде дайындалған құрылғы арқылы дайындауға дайын екі рет өткізіп жіберуге болады, дайын өнімнің дәмі тек осыдан пайда көреді.
Құрамы:
- Ірі бидай - 10 кг;
- су - 30 литр;
- ашытқы - 300 г;
- қант - 3 кг.
Дайындау
- Prokroschennuyu бидай кептіріледі және ұсақталады.
- Су 40 градусқа дейін қызады, қант пен ашытқы себіледі.
- Астыңғы астықты құйып, араластырыңыз.
- Сыйымдылығы жабық, оралған және екі апта бойы жылы күйде сақталады.
- Брака штамдары аппарат арқылы дистилляция бастайды.
- Осыдан кейін, бидайдан өсіп шыққан айран құйылады.
Ашытқы және қант қосылған бидайға арналған айна
Бидай дәні бидайдан ғана емес, сонымен қатар астықтан да дайындалуы мүмкін. Ашыту процесін жеделдету үшін ашытқы жақсы түрде жылы сумен араластырылады. Ферменттеу кезінде массадағы контейнер ешқандай сызбалар жоқ жылы жерде болуы керек. Сенімділікті жоғарылату үшін ол әлі де нәрсеге орануы мүмкін.
Құрамы:
- су - 15 литр;
- бидай - 4 кг;
- қант - 1 кг;
- ашытқы - 100 г.
Дайындау
- Астық қантпен араластырылған және ашытқы қосылған суға араластырылған ұнның күйіне негізделген.
- Масса араласып, қараңғы жерге қойылады.
- Бір аптадан кейін қоспалар өңдеуге дайын болады.
- Сұйықтық сүзгіден өткізіліп, аппаратта екі рет дистилденеді.
Самогон, қантсыз бидайдан
Шикізатсыз бидай айшықшасы өсімдіктен жақсы дайындалған. Алдымен жақсы жуылады, содан кейін бірнеше сағат бойы барлық микроорганизмдерді жою үшін әлсіз калий перманганатының ерітіндісімен құйып, содан кейін егілу керек. Бидай 5-7 мм жетеді кезде, одан әрі жұмысқа дайын болады.
Құрамы:
- бидай - 10 кг;
- құрғақ ашытқы - 100 г;
- су - 20 литр.
Дайындау
- Бидай алдын ала ұрықтандырылған, содан кейін ет тартқышта негіз болады.
- Алынған масса ыстық сумен толтырылады.
- Салқындағаннан кейін ашытқы қосып, араластырыңыз.
- Шөлмекті бөтелкеге орнатып, 10 күн жылы жерге қойыңыз.
- Қайнатуды шөгінділерден төңкеріп, айшаң арқылы дистилдендіріңіз.
Кожи арналған бидай лунный
Ашытқы когисы бар бидайдан алынған самогон қарапайым ашытқы сияқты бірдей принциппен дайындалады. Кожи ыстыққа емес, салқындатылған сұйықтыққа қосылады. Ашыту процесінде жағымсыз иіс туындауы мүмкін, бұл қорқынышты емес, дайын өнімде ол болмайды. Кожимен жұмыс істеу қолғаптармен жақсырақ, ал қайнатқышты ферменттеу барысында дәмін тата алмайды.
Құрамы:
- су - 20 литр;
- коги - 50 г;
- бидай - 5 кг.
Дайындау
- Жер бидайы қайнаған суға құйылады, араластырады және салқындатылады.
- Кожиді қосыңыз, контейнерді қақпақпен жабыңыз, су тығыздағышын орнатыңыз және оны жылы жерде тазалаңыз.
- Ферменттеу тоқтатылған кезде, бразон дайын болады.
- Кожи мен бидайдан айшаны алу үшін, лепесток айна арқылы тазартылады.
Муншин мен бидай мунынына арналған рецепт
Мунай және бидай түйіршіктелген қантты қоспай дайындалады. Осы мақсаттарға арналған бал кез-келген адамға, тіпті ескі адамға да тамақ жеуге болмайды. Сыра бетіндегі ашыту процесінде көбік пайда болады, оны жою керек. Дайын диванда нәзік бал дәмі мен хош иісі болады.
Құрамы:
- су - 7 литр;
- бидай - 1 кг;
- бал - 1,5 кг.
Дайындау
- 200 г бал 1 литр су араластырады.
- Сұйықтықты жуылған бидаймен ыдысқа құйыңыз.
- 4 күннен кейін су мен бал қосыңыз.
- Құмыраға резеңке қолғап қойыңыз.
- Ферменттеу үрдісі аяқталған кезде, сұйықтық аппарат арқылы тазартылады, айшан контейнерлерде ашытқысыз бидайға таратылады.
Жүгері бидай мүйізі
Төменде келтірілген бидайдан алынған айшанға арналған рецепт жүгері мен арпа уылдырығын қолдануды қамтиды. Құрғақ ашытқылардың орнына сіз жаңа піскен және сығылған, бірақ содан кейін 250 г дейін өсіру керек, жүгері-бидай қоспасын қайнату ұзақ уақытқа кете алмайсыз, сондықтан масса жағылмайды.
Құрамы:
- жүгері крупы - 8 кг;
- су - 30 литр;
- бидай - 1 кг;
- арпа арпа - 7 кг;
- құрғақ ашытқы - 100 г.
Дайындау
- Үйде дайындалған бидайдан дайындалған бидай өндірісі астықты, ал жүгері жарымымен алынған ұн су құйылады, қайнатады және қайнатады.
- Қоспаны төмен температурада 4 сағат бойы қайнатыңыз.
- Кәстрөл қабырғадан оралып, көрпеге оралып, 6 сағатқа қалдырылды.
- Масса температурасы 40 градус болғанда, жылы суға сұйылтылған ашытқы мен ашытқыны қосыңыз.
- Массасы араластырылған, су тығыздағыш ыдысқа салынып, жылытылып кетеді.
- Құрал арқылы мақтандықты бұзып, нәтижесінде бидай мен жүгеріден алынған лампа бөтелкеленген.