Жақсы алкогольді жақсы сезіну, осы мақаланың тақырыбын көре отырып, мұндай идеяны іске асыру мүмкіндігіне қарсы болады. Және, әрине, біз онымен келісеміз. Шын мәнінде, біз айнадан түпнұсқадағы нақты бренди емес, бірақ оның дәмді сапасына қарай, түпнұсқадағы ең жақын сапалы имитациялауға тырысамыз. Сіз коньякты алу үшін айшаннан не талап ете аласыз? Бұл қызығушылық ұсынылған рецепттерде одан әрі кеңейтілетін болады.
Үйде үй айнадан дайындалған коньяк - емен қабығындағы рецепт
Құрамы:
- айшан - 3 литр;
- емен қабы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қоянның бүршігі - 3 дана;
- мускат жаңғағының жаңғағы - 1 шөкім;
- кориандр тұқымы - 1 дана;
- қант - 75 г.
Дайындау
Коньякке арналған айна үздік сапалы болуы керек, кем дегенде екі рет дистилляциялауға және одан кейін қырықтан елуге дейінгі гранулаға дейін сұйылтылған болуы керек. Бастапқы өнімнің кішкене бөлігінде бастапқыда қантты еріту керек. Ең жақсы жағдайда түйіршіктелген қанттың сапасынан бірінші кезекте карамель сиропын қайнатыңыз, содан кейін оны коньяк негізіне енгізіңіз.
Емен қабығы кез-келген фармацияда сатып алынады. Бірақ оның таза түрінде пайдалану ұсынылмайды, өйткені таниндердің артық бастапқы саны дайын сусынның дәмін бұзуы мүмкін. Еменнің қабығының қасиеттерін жұмсарту үшін оны алдымен он минут бойы қайнаған суға құйыңыз да, содан кейін елекке біріктіріңіз, оны ағызып, құрғатыңыз.
Шыны ыдыста біз дайындалған қабығын құйып, отырғызу бүршігі, жердің мускат жаңғағы мен үлкен кориандр тұқымын қиып тастаймыз. Біз үш ай бойы карамель араластырып, қараңғы жерде қалдырып, қалдырған айшанның компоненттерін толтырамыз.
Қазір қара түсті қаныққан алкогольдік сусын сүзгіленіп, сүзгіленіп, шыны бөтелкеге құйылады, біз қараңғы жерде тағы да кем дегенде алты ай бойы сіңіріп кетеміз. Екі жыл қартаюдан кейін сусынның дәмі ерекше қызықты.
Коньяк өз қолымен айшина - рецепт бойынша емен чипов
Құрамы:
- айшан - 3 литр;
- емен пышақтар - 6 мм қалыңдығы 4 мм және ұзындығы 10 см;
- итмұрыннан жасалған жидектер - 15 дана.
- қара бұрыш бұршағы - 4 дана;
- қара жапырақты шай - 1 шай қасық;
- ұзындығы 3 см - 1 дана ваниль популяциясы;
- Сент-Джонның сорты - 2/3 шай қасық.
- тағамдық сода - 10 г;
- қант - 60 г.
Дайындау
Осы рецепт бойынша коньякты дайындауда ең қажет, ең алдымен, емен чиптерін дайындау. Құрғақ емен ағашы қажетті мөлшердің шетіне бөлінеді және он екі сағат бойы суық суға малынған. Енді біз суды жаңасына ауыстырамыз, содасын қосамыз, араластырыңыз және тағы да он екі сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін, суды біріктіріңіз, фишкаларды сорғышқа немесе сұйықтыққа салып, оны бу моншасына салыңыз. Бұл процедураның ұзақтығы да он екі сағатты құрайды, содан кейін біз чиптерді матаға кесіп, он екі сағат бойы қайтадан ауада қалдырыңыз.
Енді біз чиптерді торға қойдық, оны пешке салып, оны төрт сағат бойы 150 градусқа дейін ұстап тұрамыз. Он екі сағат өткеннен кейін жылу қайталанады, одан кейін біз тағы да 12 сағаттық уақытқа қалдырамыз. Қорытындыда бұл қажет
Біз дайындалған чиптерді, ит-раушаны, шайды, бұрышты, ванильді және Сент-Джон сусынын шыны бөтелкеге салып, оны айнадағы құйып, түпнұсқа сусынның аз мөлшеріне дейін ерітіп алғаннан кейін түйіршіктелген қанттан дайындаған карамельді қосамыз. Кеменің мазмұнын шайқаңыз және оны қараңғы жерге қойыңыз. Бір аптадан кейін біз ванильді шығарамыз, және біз массаны екі аптадан ұзақ уақытқа шайқауды талап етеміз.
Уақыт өте келе, сусын сүзіліп, сүзгіленіп, бөтелкелеп, қараңғы жерде кем дегенде тағы алты ай қалдырылады.