Алма шырынын сидр, шын мәнінде, үйдегі алма шарабы. Ішімді қантпен бірге де, онсыз да жұмсартатын, шырынды, өзін-өзі газдалған етіп жасауға болады.
Егер сіз өзіңізді осындай алма сидрін өзіңіз жасай бастасаңыз, онда біздің рецепттер сізге көмектеседі. Жоғарыда айтылған ұсыныстарды ескере отырып, сіз керемет нәтижелерге ие боласыз және егін жинаудың керемет дәмін аласыз.
Үйдегі алма шырынын сидр қалай жасауға болады - рецепт
Құрамы:
- алма шырыны - қанша тұрады;
- түйіршіктелген қант - шырын литріне 200-245 г.
Дайындау
Алма шырынын дұрыс сығып алуыңыз керек. Ол үшін жемістердің бетіне ашыту үшін табиғи ашытқылардан құтылмау үшін алма жууға болмайды. Егер жеміс өте кір болса, кірді таза мақта шүберегімен сүртіңіз. Енді жемісті бірнеше бөлікке бөліп, шырын сыққыштан өткізіңіз. Көптеген адамдар тұқымдардан түйіршектен алма аламын, бірақ іс жүзінде бұл мүмкін емес. Егер шырын сыққыш жоқ болса, онда сіз блендер контейнеріндегі немесе ет тартқышы арқылы жеміс кесектерін жайғастырып, содан кейін шырынды дәке немесе басумен сығуға болады.
Енді шырынды тәттілу керек. Қанттың мөлшері алманың тәттілігіне және тиісінше олардың шырындарына байланысты өзгеруі мүмкін. Бастапқыда біз барлық қант бөлігін құйып тастамаймыз, тек бір литрге бір грамм. Біз барлық қант кристалдарын ерітіп, ферменттеу бөтелкесіне құйып, септум орнатыңыз немесе бір саусағыңызбен тесілген инені мойынға медициналық қолғап қойыңыз, сидр базасын мұқият араластырамыз. Алғашқы бес күн ішінде ашыту басталмаса, онда контейнердегі ауа көпіршіктері болмайтыны немесе судың тығыздауышы бар екендігі дәлелденсе, біз пакеттегі ұсыныстарды ескере отырып, шарапты ашытқыны шырынға қосамыз.
Алғашқы ашытудан кейін, бұл басынан екі аптадай уақыт өткенде, біз болашақ сидрді шөгінділерден алып тастап, қанттың қалған бөлігін дәміне қарай қосамыз және қайтадан септи немесе қолғаптың астына ашытуды жүзеге асырамыз. Ашыту аяқталғаннан кейін дайын сидрді шлангпен біріктіріңіз, шөгіндіге тимесіз, бөтелкеге құйыңыз және қартаюға және сақтауға арналған салқын жерде орналастырыңыз. Ең дұрысы, сидрді үш-бес айға дейін беруге болады.
Пластикалық баклажанға немесе қалың қабырғалары бар шыны бөтелкеге газдалған сусын алу үшін, төменгі қантқа құйыңыз да, тек бес секцияға дейін мойынға жетпей, дайын сидрді құйыңыз. Біз контейнерлерді мөрмен басып, салқын жерде саламыз. Шұңқыр түбіне құйылады, қосымша ашытуды тудырады, бұл газдың босатылуына әкеледі, бұл қажет болса, бөтелкелер жарылып кетпеуі үшін азайтылуы керек. Контейнерлердің тығыздығының дәрежесі олар пластиктен болғанда бақылауды жеңілдетеді, сондықтан біз осы жағдайда әйнекті сақтықпен қолданамыз.
Қантсыз алма шырынынан үй сидрін дайындау
Құрамы:
- алма шырыны - қанша тұрады.
Дайындау
Алма шырынын сидры қантсыз дайындалуы мүмкін. Мұны істеу үшін, жоғарыда сипатталған ұсыныстарды ескере отырып, шырынды сығып, оны күніне беріңіз, содан кейін түтікшенің көмегімен шөгінділермен біріктіріңіз, ашыту үшін бөтелкеге құйыңыз және септум орнатыңыз. Ферменттеу аяқталғаннан кейін үш-бес аптаның ішінде біз сілекені шламдан ағызып, оны шөлмектерге құйып, алты ай бойы пісіруге өткіземіз. Сіз алдын ала дайын сидрді ала аласыз. Бірақ мұнда сіз қантсыз өмір сүре алмайсыз. Алдыңғы жағдайда оның санын аз мөлшерде құйып, тығыздау үшін бөтелкеге құю қажет.