Жүгері астық, кез-келген басқа да дәнді дақылдар сияқты, жоғары қоректік құндылықпен ерекшеленеді және кішкентайдан үлкенге дейін әрқайсысымен пайдалануға ұсынылады. Оны сүт (суға) жағып, басқа түпнұсқа тағамдарды алу үшін басқа өнімдермен толықтыруға болады.
Жүгері ботқасын қалай дайындау керек?
Кез-келген технологиямен жүретін негізгі негізгі ережелерді ұстанатын болсаңыз, рецепті қарапайым немесе күрделі болуы мүмкін жүгері ботқасы әрдайым дәмді болады:
- Бұдан әрі қолданар алдында топтар бірнеше рет салқын сумен жуылады.
- Кәстрөлдегі пеште пісіргенде, ыдыс жағып кетпес үшін кейде араластырады. Сол себепті қалың түбі бар ыдыстарды таңдаңыз.
- Компоненттердің пропорцияларын назарда ұстаңыз, егер құрамдас бөлік өзгеше көзделмесе, сұйықтың 2,5-3 бөлігінің дәнді бөлігінің 1 бөлігін алып отырады.
- Азық-түлік дәмі жақсарып, сары маймен араласқан және оны шамамен бір сағатқа мұқият орау керек.
Жүгері ботқасын суға қалай дайындауға болады?
Классикалық немесе нәзік тағамға (май қоспағанда) қарапайым опция - судағы жүгері ботқасы. Ол тәтті таңғы асқа, жаңғақтармен, бал немесе жеміспен бірге мейізбен толықтырылған, сондай-ақ ет, балық үшін жағымды бәліш ыдыс ретінде қолданыла алады. Өнімнің көрсетілген санын бір сағат ішінде төрт рет пісіруге болады.
Құрамы:
- жарма - 1 шыны;
- тазартылған су - 2,5 кесе;
- май, тұз.
Дайындау
- Жүгері дәндері ағын су астында мұқият жуылады, олар тұздалған қайнаған сұйық негізге қойылады және қайталап қайнағаннан кейін олар орташа температурада отыз минут ішінде, кейде араластырады.
- Сары майды қосыңыз, араластырыңыз, ораңыз және пісіруге рұқсат етіңіз.
Жүгері ботқасын сүтті қалай дайындау керек?
Содан кейін сіз сүтті негізде жүгері ботқасын қалай дұрыс дайындауды үйренесіз. Осылайша, өнім нәзік және дәмді. Жиі ол таңғы асқа өздігімен тамақтану үшін, балалар мәзіріне қосу, жиі гарнирге қызмет ету үшін қолданылады. Қажетті пайдалануға байланысты қант, көкөніс немесе басқа ингредиенттер қосылуы мүмкін. Төрт порция бір сағат ішінде дайын болады.
Құрамы:
- Жүгері топтамасы - 1 стақан;
- толық сүт - 2,5 кесе;
- май, қант, тұз.
Дайындау
- Жуылған жүгері жармасы қайнаған сүтке енгізіледі, оларды тұздану және оны еркімен тәттілеу.
- Сүтті жүгері ботқасы отыз минут бойы қайнатылып, орташа температурада қақпақ астында кездейсоқ араластырады.
Асқабақпен жүгері ботқасы - рецепт
Денеге байсалды пайдасы жүгері ботқасын асқабақпен қамтамасыз етеді, оны кез-келген сұйық негізде дәнекерлеуге болады және асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа ұсынылады. Дәнді асқабақ целлюлозасымен тамаша араласып, барлық жағынан ғажайып, емдеуге болады, бұл сіз кептірілген жемістер мен жаңғақтарды қоссаңыз, одан да дәмді болады. Төртке тамақтану үшін бір сағат кетеді.
Құрамы:
- жарма - 1 шыны;
- сүт - 2,5 кесе;
- Мускат асқабақ - 300 г;
- мейіз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Жүгері құрғақ қуыруға арналған табада кішкене қызға қуырады, қайнаған сүтке құйып, жұмсақ, араластырып болғанша пісіріңіз.
- Сонымен қатар, олар қантпен жуылған асқабақты және жуылған мейіздерді тазартуға және текшелерге кесуге мүмкіндік береді, сүт-астық негізіндегі контейнерге салады.
- Жүгері ботқасын араластырыңыз, дәмдеңіз де, пісіріңіз.
Жүгері шошқа - рецепт
Әртүрлі өңірлерде жүгері ұнынан жасалған ботқызын өз атауы бар: мамалыга, палиска немесе токкана - Румыния, Молдова және Закарпатия, полента - Италияда . Әр үй шаруасындағы әйел балдың (джеммен) немесе шелпекпен, пияздың қуырылған, ірімшік, қаймақ және басқа қоспалармен толықтырылған нәзіктік жасаудың құпиясына ие. Төрт адамға арналған тамақ жарты сағат ішінде ұйымдастырылуы мүмкін.
Құрамы:
- жүгері ұн - 1 стакан;
- тазартылған су - 5 стакан;
- жарма, пияз қуырылған, қаймақ.
Дайындау
- Жүгері ботқасын ұндан дайындау дәстүрлі процестен біршама ерекшеленеді.
- Ұнды жуу қажет емес. Кішкентай кішкентай қайнаған сұйықтықта ұйықтап кетеді, ал массаны шапшаң қарқынды араластырады.
- Содан кейін контейнердің қабырғаларынан және қалыңдаудан бастап, шамамен 20-30 минутқа дейін созылып, мазмұнын үздіксіз араластырыңыз.
- Жүгері ботқасы бекон, қуырылған және қаймақпен бірге беріледі.
Етпен жүгері ботқасы
Жүгері астықынан жасалған ботты етпен пісіруге болады, бұл оның тағамдық қасиеттерін арттырады және осындай калориялы тұтынатын ерлер аудиториясын тамақтандыруға мүмкіндік береді. Сіз диеталық тауық, бұзау және май шошқа, қой еті ретінде пайдалануға болады. Бұл үлкен емес кесек емес, бос емес болу керек. Сіздің үстеліңізде бір сағат бойы төрт аппетит бөлік болады.
Құрамы:
- жарма - 1 шыны;
- тазартылған су - 2 кесе;
- кез келген ет - 500 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы, тұздықтар.
Дайындау
- Ет дайындалады, көкөніспен майға қуырылады.
- Қайнаған суды, дәмді дәмдеңіз және жуылған дәнді массаны салғызыңыз.
- Қызуды минимумға дейін азайтып, қақпақтың астындағы тағамды, жарты сағат бойы араластырыңыз.
Ірімшікпен жүгері ботқасы
Дәмді жүгері ботқасы ірімшікпен бірге бұл аспаздық туындыларға ерекше сүйіспеншілігі жоқ адамдарға таң қалады. Мұны жиі Грузияға дайындап, «Эларгежи» деп атаңыз. Imeretian ірімшігін suluguni немесе mozzarella ауыстыруға болады, ал су негізі орнына сүтті пайдаланыңыз. Көрсетілген өнімдер санынан сіз үш бөлікке ие боласыз, ол бір сағатқа толады.
Құрамы:
- жарма - 1 шыны;
- Имеретин сырты - 200 г;
- су немесе тұтас сүт - 2,5 кесе;
- тұз.
Дайындау
- Қайнап тұрған сұйықтықта ірімшік белдеулерін кесіңіз және ол гүлденгенге дейін араластырыңыз.
- Тұзды мазмұны, дәнді қопсытқышты сығып, отыз минут бойы кішкене ыстықта араластыра отырып пісіріңіз.
Жүгері бөтелкесін пеште ыдысқа салыңыз
Тұмшапеште пештегі пеште дайындалған жүгері ботқасы керемет хош иісті және хош иісті болады. Рецепттің артықшылығы айқын: пештің үстінде тұрмаңыз және мазмұнын араластырыңыз. Құрамы артықшылыққа сәйкес өзгертілуі мүмкін, басқа өнімдерді қосады немесе басқа біреуін ауыстырады, мысалы, қант ірімшігі. Үш пісіру бір сағат ішінде дайын болады.
Құрамы:
- жарма - 200 г;
- сүт - 500 мл;
- су 100 мл;
- Май - 60 г;
- түйіршіктелген қант - 3 шай қасық;
- тұз.
Дайындау
- Ұнтақталған жүгері жармасы жуылған ыдысқа май тілімдерімен қапталған.
- Сумен араласқан және бұрын қайнатуға әкелген тәтті және дәмді сүтті құйыңыз.
- Жүгері ботқасын бір сағат ішінде 200 градусқа пеште піседі.
Микротолқынды пеште жүгері ботқасы
Төменде сіз жүгері ботқасын микротолқынды пешпен қалай дайындауды үйренесіз. Бұл технологиямен тағам көп көңіл бөлмейді, онсыз пеште пісіруге болмайды. Кашка күйдірілмейді, ол дәмді, жұмсақ және жұмсақ болады. Ол тәтті және бал, жеміс, кептірілген жеміс немесе ет немесе балық үшін гарнир ретінде қолданылуы мүмкін. Идеяны жүзеге асыру үшін, микротолқынды пеште пісіруге арналған арнайы ыдысты алу керек. Кестеде отыз минут ішінде төртеуі үшін пайдалы тағамдар жасалады.
Құрамы:
- жарма - 150 г;
- қайнаған су және сүт - әрқайсысының 250 мл;
- май, қант және қоспалар - дәміне қарай.
Дайындау
- Ұсақталған дәнді жуады, қайнаған суға құйылады және бес минут пісіреді, екі рет араластырады.
- Ыстық сүт құйып, дәмдеуішті және дәмдеуішті қалдырыңыз.
- Контейнерді қақпақпен жабыңыз және әрбір екі минут сайын араластырып, тағы он бес минут пісіріңіз.