Саңырауқұлақтар мен тауықтың жүректерінің дәмі өте үйлесімді және бірегей комбинация болып табылады. Бұл тағам қарақұмық, макарон немесе пісірілген картоп үшін өте сүбелі. Тауықтың жүректерін саңырауқұлақтар мен дәмді отбасын қалай дайындауға болатынын білейік.
Кілегей тұздығындағы саңырауқұлақтармен тауықтың жүрегі
Құрамы:
- Тауықтың жүрегі - 500 г;
- жаңа саңырауқұлақтар - 300 г;
- қаймақ - 100 мл;
- аскөк жасыл түсті;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз мембраналардан және қан тамырларынан жүректі алып тастап, оларды жұқа түрде кесіп алып, қан жоғалып кеткенше өсімдік майыдағы қуыру табағына қуырамыз. Содан кейін қиыршық саңырауқұлақтарды етге қосып, дәм татуға бірнеше минут, тұз, бұрыш қосамыз. Кілегейдің консистенциясына сумен сұйылтылған қаймақ, жүректерді құйыңыз, қақпақпен қуыру табасын жабыңыз және 10-15 минутқа төмен температурада пісіріңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін, табақты туралған аскөк себіңіз және картоппен үстелге қаймақ ішіндегі саңырауқұлақтармен тауықтың жүректеріне қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақтармен көп деңгейлі тауықтың жүрегі
Құрамы:
- тауықтың жүрегі - 500 г;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- кілегей 30% - 0,5 орын;
- жеңіл майонез - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер;
- тимьян, хопс-село - дәміне қарай.
Дайындау
Жүректерді ағын сумен жуып тастаймыз, олардан майларды кесіп тастаймыз, оларды екіге бөліп, көп айналымға арналған ыдысқа салып қойдық. Саңырауқұлақтар меленко қиып, етге қосылады. Шамды тазартады, майдалап, саңырауқұлақтарға ет қосылады. Дәміне қарай, барлық тұзды себіңіз, кремді және дәмді бұрышпен құйыңыз. Осыдан кейін шағын тимь, хопселели, үйдегі майонез қосып, құрылғыны «Quenching» құрылғысына қосып, шамамен бір сағат бойы пісіріңіз. Біз дайындалған ыдысты жақсы табаққа салып, жаңа піскен шөптерге себіңіз және оны үстелге қызмет етеміз.
Саңырауқұлақтармен тауықтың жүректерін рецепт
Құрамы:
- тауықтың жүрегі - 500 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 20 г;
- зәйтүн майы - 5 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Жүректер мұқият жуылады, артық майды, пленканы алып тастайды және жартысы кесіледі. Саңырауқұлақтар және біз еркін түрде кесеміз. Біз пиязды тазалап, жартылай айналдырып, зәйтүн майына дейін алтынға дейін жеткіземіз. Содан кейін тауықтың жүрегін және саңырауқұлақтарын қосып, оларды 10 минуттай сөндіріп, содан кейін дәмделген сәбізді, тұзды және дәмді тұзбен, бұрышпен лақтырамыз. Зауыттардан кейін қажетті мөлшерде қаймақ немесе қалың йогуртты салыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз, ыдысты қақпақпен жабыңыз да, ыдыс дайын болғанша бірнеше минуттан кейін сөндіріп алынады. Енді барлық жасыл пиязды себіңіз және қызмет етіңіз!