Маусымда бұл ғажайып көкөніс негізіндегі тағамдарға қарсы тұру қиын. Бұл мақалада қарапайым рецепттердің артынан қайтуға тырысамыз және тағамдардан қызықты тағамдар дайындау үшін ас үйге уақыт бөлуге тырысамыз.
Қысқы дәмді тағамдардан дәмді тағамдар
Қыста банкада сақталуы мүмкін, тағамдарға арналған сөреден бастайық, қажеттілік бойынша ашып, қытырлақ тосттарға жайып немесе жай ғана көкөніс гарнизасымен қызмет етуге болады.
Құрамы:
- асқабақ - 1,3 кг;
- пияз - 750 г;
- ақ шарап сірке суы - 380 мл;
- тәтті бұрыш - 460 г;
- қант - 140 г;
- ыстық chilli - дәміне қарай;
- қыша және балдыркөк тұқымы - 1 шай қасық;
- шірік шірік.
Дайындау
Блендерді немесе қарапайым үлкен мөлшерін пайдаланып, асқабақ пен пиязды кесіп, оларды кәстрөлге және мол тұзға жіберіңіз. Бірнеше сағат өткеннен кейін (және мүмкін түні бойы), көкөністерді сұйықтықтан ағызып, мұзды сумен жуып, қайтадан мұқият сығыңыз. Тәтті және дәмді бұрыш сияқты тұзды пияз мен цуккини кесектерін қосыңыз, сондай-ақ қыша мен балдыркөк, сірке суы, турмерия және қант тұқымы. Тұздықты кастрюльге жарты сағат бойы салқындатып, содан кейін оны стерильді банкалар мен жабыңыз.
Томат пен сарымсақпен қытырлақ тағамдар
Құрамы:
- асқабақ - 320 г;
- қызанақ - 320 г;
- ірімшік - 175 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- ірімшік - 135 г;
- қуырылған Пармезан - 45 г.
Дайындау
Пештің температурасын алдын ала 170 градусқа дейін жеткізіңіз. Цуккини және қызанақ тең қалыңдықтағы шеңберлерге және диаметріне шамамен тең. Теңіз тұзымен ерітіндіде сарымсақ пастасын пастада ериді. Блендер ірімшік бар сүзбе, сарымсақ паста қосып, процедураны қайталаңыз. Шалғай массасын цуккини негізімен майлап, үстіңгі қызанақты ұстап, қалған пармезан ірімшігіне себіңіз. 6-7 минут қасқырдан асқабақ дайындау.
Асқабақ дәмдісін қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- асқабақ - 2 дана.
- бір жүзден мейіз;
- ешкі ірімшігі - 150 г;
- қарағай жаңғақтары - 3 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 15 мл;
- зәйтүн майы - 15 мл.
Дайындау
Қуыруға арналған табаны қыздырып, оны зәйтүн майымен грильдеңіз. Қабырғаның бойында туралған таспаның бетіне салып, оны қызғылт бұрғанша екі жағына отырғызыңыз. Дайын бөліктерін лимон шырынын себіңіз және ешкі ірімшігін жабыңыз. Сквош лентасы тікенді табаққа салынып, қарағай жаңғақтары қосылған мейізбен себілген «тұздық» бүктелген.
Тұздыққа арналған цуккинидің тағамдары
Құрамы:
- багет;
- асқабақ - 120 г;
- қызанақ - 120 г;
- пияз - 45 г;
- жаңа насыбайгүл жапырақтары - 10 дана.
- зәйтүн майы - 15 мл;
- Балсамикалық глазурь - дәміне қарай.
Дайындау
Багета кесектері құрғақ қуырғыш табада немесе гриль астында қызарылады. Пиязбен цуккини, жұмсақ болғанша бір тамшы майға бөліп, тамақ пісірерден бір минут бұрын оларға қызанақ қойыңыз. Көкөністерді майдың және бальзамның қалдықтарымен араластырыңыз, тосттар үстіне тараңыз және насыбайгүл жапырақтары себіңіз.
Сарымсақпен қапталған суық тағамдар
Сіз білесіз бе, бұл цуккини шикі болуы мүмкін? Олардың нәзік дәмі мен жағымды құрылымы бар. Біздің рецептті көріңіз.
Құрамы:
- базиланың жапырақтары - 1 дана;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- ірімшік - 140 г;
- йогурт - 45 мл;
- зәйтүн майы - 10 мл;
- лимон шырыны - 15 мл;
- цуккини - 1 дана;
- шие қызанағының бір бөлігі.
Дайындау
Насиль жапырақтарын сарымсақпен қуырыңыз және алынған соусты йогуртпен қосыңыз. Теңіз тұзы, лимон шырыны және зәйтүн майымен дәмдеңіз. Қуыршықты жұқа таспалармен кесіп, нәтижесінде алынған сүзбе қоспасын майлаңыз және орамның шеттерінің бірінде кішкентай шие қызанағын салатын орамға салыңыз.