Жақында Ресейде және посткеңестік кеңістіктегі басқа аумақтарда паназиялық асүй (яғни қытай, жапон, вьетнам және Тынық мұхиты-азия аймағының басқа да өлкелері) өте танымал.
Зімбірдің тамыры - ерекше ерекше дәмді хош иісті және панасиялық тағамдардағы дәстүрлі өнімдердің өткір дәмі бар түбірлік өнім.
Маринадталған зімбір, сондай-ақ жаңа піскен, дәрілік қасиеттерге ие, суық ауа райында жылынып, жүйелі пайдалану арқылы бүкіл адам ағзасына жағымды әсер етеді, ет, балық және теңіз өнімдерін тұтынар алдында дәм бүйрекін керемет тазартады.
Сіз інжір тамыры мен үйде тамақтана аласыз, сізге дұрыс және дәмді бола аласыз.
Зімбірді күріште немесе ащы сірке суы сусынына қалай салуға болады?
Бұл әдіс классикалық деп санауға болады.
Құрамы:
- зімбір тамыры жаңғағы - 500 г;
- сірке суы немесе күріш - 2,5-5% - шамамен 200 мл;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- Арақ күріш-бекінісі 20% -ға жуық (немесе Шаоксинг күріш шарабы немесе мирин, содан кейін қант қажет емес) - 5-8 ст. қасықтар;
- жүзім алхоры немесе шие, немесе Martini pink - 200 мл.
Дайындау
Менің тамырларымның тамыры мен оны майлықпен құрғатыңыз, оны өсімдік пюресі арқылы тазалап, жіңішке жіңішке бөліктерді, лепест сияқты, алынады. Кішкене присаливаем имбирь және кастрюльге суды қайнатуға арналған (зімбір бөліктері осы уақытта аздап тұздалған). Зімбір бөлігін қайнаған суға 1 минут қайнатыңыз және сұйылтқынға батырыңыз.
Тұздықты дайындаймыз: арақ, шарап, сірке суын және қантты араластырыңыз, қайнатыңыз. Жидек шараптары немесе қымбатты Мартині әйгілі шарапты Молдавия қызғылт түсті букеттің орнына оңай ауыстырады. Сіз қоспаны қайната алмайсыз, бірақ 20 минут ішінде су ваннасында жылытыңыз, сондықтан тұздықты құрайтын ингредиенттердің барлық пайдалы қасиеттерін сақтаймыз.
Зімбірді таза шыныға немесе керамикалық ыдысқа салып, ыстық тұздықпен толтырамыз. Қақпақты жауып, салқындатып, содан кейін оны тоңазытқыштың қайрағына қойыңыз 3 күн.
Аяқталған зімбірдің түсі қызғылт немесе сары түстердің сол немесе басқа түстеріне жақын болуы мүмкін.
Осы рецепт бойынша маринадталған зімбірді сақтау үшін 3 ай ішінде тоңазытқышта жабық контейнерде болады.
Зімбірді кәдімгі сірке суы арқылы қалай маринадтауға болады?
Бұл өте қарапайым: күріш сіркесінің орнына кез-келген жемісті табиғи сірке суын қолданыңыз. Кесте сірке суын мөлдір етіп қолданыңыз, бірақ бұл дәмсіз болады (тек маңызы ғана қолданылмайды). Сіз сондай-ақ күріш арағын әдеттегідей ауыстыра аласыз (әрине, 2 есе азайта аласыз).
Үйде зімбірді қалай маринадтау керек - балама рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен зімбір (түбір көкөністер) - 300 г;
- лимон - 1 дана;
- әк - 1 дана;
- қызыл ыстық бұрыш - 1 дана. (сіз әлі жасалмаған, әлі де жасыл болуы мүмкін);
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- табиғи табиғи - 2 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- жер дәмдеуіштері (кориандр, қалампыр);
- Ром жарық - 60 мл;
- су - 200 мл.
Дайындау
Зімбірдің жуылған және кептірілген тамырлары көкөніс пирожитімен тазаланады және ұсақ кесілген (мысалы, жапырақтар). Біз имбирь бөліктерін пісіреміз
Біз әйнекке немесе керамикалық контейнерге жұқа заттаңбалар қойдық.
Біз суық тұздықты жасаймыз: біз лимон шырынын, лайм шырынын, соя соусын, бал, ромды және дәмдеуіштерді біріктіреміз. Сіз тұздыққа 100 мл суды қосуға болады. Бұл қоспаны итеріңізбен толтырыңыз, контейнерді жабыңыз және тоңазытқышқа кемінде 24 сағат жіберіңіз.
Осы рецепт бойынша өз үйінде маринадталған зімбір Вьетнам, Камбоджа, Тай, Филиппин және Индонезия тағамдарының астары жақсы.