Ресейде сәбіз XVII ғасырда ғана пайда болғанына қарамастан, біз оны орыс көкөніс деп санайтынбыз. Шынында да, бұл апельсин ұзын құйрықты сұлулықсыз орыс тағамдарының сирек болуы. Сәбіз сорпаға, салаттарға және ыстық тағамдарға салынған. Ол қайнатылған, қайнатылған, пісірілген, шикізатты жеп қойған. Сәбіз соншалықты әмбебап, тіпті одан кәмпиттер, десерттер мен сусындар дайындалады. Бұл көкөніс кез-келген иесінің негізгі өнімдерінің тізімінде міндетті болып табылады, оны жылдың кез келген уақытында еркін сатып алуға болады және ол өте ұзақ уақытқа сақталады. Олар сәбилерді өз дәмін ғана емес, жақсы көреді. Ол құнды қасиеттері, жоғары қоректік құндылығы және тіпті емдік күші бар. Сәбилердің артықшылықтары мен зияндылығы диетологтармен ұзақ уақыт бойы зерттелді және олар адамның күнделікті диетасындағы модерацияға қосылуы керек деп санайды.
Сәбіздің құрамы
Шикі сәбіздің артықшылығы мен зияны онда қандай заттар бар екендігіне байланысты. Атап айтқанда, жарқын апельсинді өсімдік түрінде таба аласыз:
- су - жалпы көлемнің 80%;
- ақуыз және май - жалпы көлемнің 1,4% -ы;
- көмірсулар - көлемнің 7%;
- целлюлоза;
- минералдар: темір, калий, хлор, фосфор, магний, кальций;
- витаминдер: C, E, B тобы, PP, сирек кездесетін К дәрумені және А витамині бета-каротин түрінде.
Адамдар үшін сәбізді пайдалану, ең алдымен, оның төменгі калориялы құрамында - тек 32 ккал / 100 г, ал орташа сәбіз шамамен 85 г салмақты санайтынын ескере отырып, бір бөлшектің энергиялық құндылығы аз болады. Дәрігерлері сәбізді өз салмағын бақылайтын адамдар үшін үлкен тағамдар ретінде ұсынады. Талшықтың арқасында аштық сезімін басады және қосымша фунт салмайды. Содан кейін пайдалы диетаның негізін ұстайтын адамдарға сәбізге қандай артықшылықтар берілуі мүмкін екенін егжей-тегжейлі қарастырған жөн.
Сәбіздің артықшылықтары мен зияндары
Ең алдымен, сәбіз - А дәруменінің жетілмеген көзі . Ағзадағы күнделікті қажеттілікті екі бөлік қанағаттандыра алады. Өсімдікке арналған витаминді жақсылап шайқау үшін оны Д дәрумені бар май немесе май кремі арқылы жеуге болады. Демек, сау көзді және оптикалық нервтерді, теріге, тырнаққа және шашты ұстауға болады. Кездейсоқ сәбіз инсультты алдын-алуда өте жақсы. Тамақты үнемі қолданатын адамдар осы ауруды бастан кешіру қаупі 79% -ға азайды. Сондай-ақ, ол бүкіл жүрек-қантамыр жүйесі үшін тұтастай алғанда, бас ыдыстары жағдайында пайдалы әсерге ие. Сәбіз қандағы холестерин деңгейін оңтайландырады, қан қысымын реттейді, атеросклероздың алдын алады. Бауырды, бүйректі және ішекті тазартады. Ғалымдар онкологиялық операциядан кейін онкологиялық аурулардың алдын алу және науқастардың жағдайын жақсарту үшін сәбіздің пайдалылығын дәлелдей алды.
Сәбіз шексіз мөлшерде болса, денеге зиян келтіре алады. Бұл жағдайда терінің сарысуын тудырады, диарея мен жарылыс тудырады. Әлі сәбіз құсуды, аллергияны, ұйқышылдықты қоздырады. Асқазан-ішек жолдарының қабыну аурулары бар адамдарға мүлдем қарсы.