Әдетте, өнімдердің үйлесімділігі бөлек тамақтануға ауысу ниетімен қызықтырады. Шын мәнінде, өнімнің үйлесімділік қағидаты - бұл бөлек тағам. Әртүрлі тамақ түрлерінде біздің денеміз әртүрлі композициялардың ас қорыту шырынын шығарады. Өнімдердің үйлесімділігімен осы шырындардың құрамы бірдей, ал тамақтану денеге оңай сіңеді. Егер үйлесімділік толық болмаса, азық-түлік қиындықпен сіңіріледі, өйткені денесі бір мезгілде әр түрлі композициялардың шырындарын шығаруға мәжбүр.
Жекелеген қуат көзі үшін өнімнің үйлесімділігі кестесі
| Өнім түрі | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6-шы | 7-ші | 8-ші | 9-шы | 10 | 11-ші | 12-ші | 13-ші | 14-ші | 15-ші | 16 | 17-ші | 18-ші | 19 | 20 |
| 1 | Ет, балық, құс еті | |||||||||||||||||||
| 2 | Бұршақ өсімдіктері | |||||||||||||||||||
| 3 | Май, кілегей | |||||||||||||||||||
| 4 | Тұздық | |||||||||||||||||||
| 5 | Өсімдік майы | |||||||||||||||||||
| 6-шы | Қант, кондитерлік өнімдер | |||||||||||||||||||
| 7-ші | Нан, жарма, картоп | |||||||||||||||||||
| 8-ші | Қышқыл жемістер, қызанақ | |||||||||||||||||||
| 9-шы | Жеміс жартылай қабат | |||||||||||||||||||
| 10 | Жеміс тәтті, кептірілген жемістер | |||||||||||||||||||
| 11-ші | Жасыл және крахмал емес көкөністер | |||||||||||||||||||
| 12-ші | Крахмалды көкөністер | |||||||||||||||||||
| 13-ші | Сүт | |||||||||||||||||||
| 14-ші | Жүгері, қышқыл сүт өнімдері | |||||||||||||||||||
| 15-ші | Сыр, ірімшік | |||||||||||||||||||
| 16 | Жұмыртқалар | |||||||||||||||||||
| 17-ші | Жаңғақтар | |||||||||||||||||||
| 18-ші | Жасылдандыру | |||||||||||||||||||
| 19 | Қауын, шабдалы, жүзім, шырыны | |||||||||||||||||||
| 20 | Кеш асқабақ, сквош, баклажан |
Денедегі қышқылдық пен ашыту процестері өнімдердің үйлесімділігі бұзылған кезде дәл пайда болады. Мұндай жағдайларда тамақтану әдеттегі ас қорытуды бұзады және интоксикацияны тудырады.
Барлық өнімдер 10 топқа бөлінеді. Азықтарды беру кезінде қандай өнімдердің үйлесімді болуына жол берілетінін және қандай аулақ болу керектігін көрсетейік.
1-топ. Тәтті жеміс
Аналар, күндер, құмырсқалар, банандар және кептірілген жемістер.
Тамаша комбинациялары: бір-бірімен қышқыл-сүт өнімдерімен, жартылай қышқыл жемістермен.
Қолайлы комбинациялары: шөптер, сүт, жаңғақтар, крахмалсыз, орташа крахмал және крахмалы көкөністермен.
Басқа өнімдермен біріктірілген кезде, ашыту үрдісі туындады.
Барлық жемістер тәуелсіз тамақ ретінде пайдаланғанда өте пайдалы. Шырындар әрдайым жарты сағат немесе тамақтану алдында бір сағат бойы ішуге болады. Сіз жеміс шырындарын немесе жемістерді десерт ретінде пайдалана алмайсыз.
Топ 2. Жартылай қышқылды жемістер
Қарбыз, абрикос, манго, көкжидек, көкжидек, қауын.
Тәтті дәм: алмұрт, жүзім, алма, шабдалы, қара өрік, шие. Бұл топқа өз қасиеттерінде қызанақтар да жатады.
Тамаша комбинациялары: бір-бірімен, қышқыл-сүт өнімдерімен, тәтті және қышқыл жемістермен.
Қолайлы комбинациялары: крахмалсыз көкөністер, майлы ақуыз өнімдері (май ірімшігі, ірімшік, жаңғақ), жасыл.
Басқа протеин өнімдерімен қосылыстар зиянды.
Жартылай крахмалды көкөністер мен крахмалдармен үйлесім ашытуды тудырады.
Ескерту: Көкөністер, көкжидек және бақша кез келген басқа өніммен үйлеспейді. Бұл жемістер тәуелсіз тамақ ретінде жеп болғанда, сонымен қатар оған қосымша емес, өте сіңіріледі. Немесе аз мөлшерде - негізгі тамақтан бір сағат бұрын.
3-топ. Қышқыл жеміс
Мандарин, лимон, грейпфрут, анар, апельсин, ананас. Дәмдеуге қышқыл: жүзім, алма, шие, шабдалы, қара өрік, алмұрт, сондай-ақ мүкжидек, қарақат, қарақат.
Жақсы комбинациялар: сүт, қышқыл сүт өнімдері, жартылай қышқыл жемістер.
Ыңғайлы комбинациялары: жасыл, ірімшік, май ірімшігі, крахмалсыз көкөністер, тұқымдар, жаңғақ. Басқа протеин өнімдерімен үйлесімді емес.
Жағымсыз комбинациялары: тәтті жемістер, жартылай крахмалды көкөністер, крахмалдар.
4-топ. Некрахамистые көкөністер
Сызық бұршақтары, қияр, тәтті бұрыш, қырыққабат.
Тамаша комбинациялары: майлар, крахмалдар, қалыпты крахмалды көкөністер, сыққыштар, шөптер.
Қолайлы комбинациялар: жемістермен.
Қолайсыз комбинациялар: сүтпен.
5-топ. Орташа крахмалды көкөністер
Жасыл бұршақ, қызылша, қопсытқыш, сәбіз, асқабақ, теңіз қалдықтары, қарақұмық, баклажан, рутабага.
Табысты комбинациялары: жасыл, май, крахмалсыз көкөністер, крахмалдар.
Қолайлы комбинациялар: ірімшік, тұқымдар, жаңғақтар, ірімшік, қышқыл сүт өнімдері.
Зиянды комбинация: жемістер, белоктар, қанттар, сүт.
6-топ. Крахмал өнімдері
Жүгері, бидай, сұлы және олардан жасалған өнімдер.
Дәнді дақылдар: күріш, қарақұмық, інжу арпа, тары, каштан, картоп.
Идеалды комбинациялары: шөптер, қалыпты крахмал және крахмалсыз көкөністер.
Қолайлы комбинациялар: бір-бірімен және майлармен. Дегенмен, әр түрлі крахмалдардың қосылыстары толығымен бейім адамдарға жол бермеу керек. Крахмалдарды майлармен біріктіргенде, крахмалсыз көкөністерден немесе жасыл шөптен бір нәрсе жеуге ұсынылады.
Өте ұнайтын комбинациялар емес: тұқымдар, жаңғақтар, ірімшік.
Өте зиянды комбинациялар: кез-келген жеміс, қант, сүт және жануарлар белоктарымен бірге.
Ескерту: Қытырлақ, саңырауқұлақтар кез-келген түрде және басқа да тұздықтар картоппен жақсы араласады және нанмен нашар.
Топ 7. Протеин өнімдері
Ірімшіктер, жұмыртқа, айран, сүт, ірімшік, йогурт, балық, ет.
Құрғақ үрме бұршақ, бұршақ, бұршақ, асқабақ және күнбағыс тұқымы, жаңғақ (жаңғақ қоспағанда).
Керемет комбинациялары: крахмалсыз көкөністер, жасыл.
Қажет қосылыстар: орташа крахмалды көкөністермен.
Қажет емес комбинациялары: крахмал өнімдері, тәтті жемістер, қант, белоктардың екі түрі.
Қажет емес комбинациялары: қышқылдық және жартылай қышқылдық жемістер, майлар.
Ерекшеліктер. Тұқымдар, жаңғақтар, ірімшіктер, май сүтті ірімшік жартылай қышқылдық және қышқыл жидектер мен жемістермен біріктірілуі мүмкін.
Сүт жартылай қышқылдық және тәтті жидектер мен жемістермен біріктірілуі мүмкін.
Қышқыл сүт өнімдерін қышқыл, жартылай және тәтті жемістермен біріктіруге болады.
Жасыл топ
Шабдалы, соррел, шалғам, қызылша, омырау, пияз, шалфей, салат, цикорий, планин, раушан жапырағы, акация, кориандр.
Сүтті қоспағанда, олар кез-келген тағаммен біріктіріледі.
Топ 9. Жануарлар
Қаймақ, өсімдік майы, балқыған және май, кілегей, шошқа және басқа да жануарлардың майлары.
Идеалды комбинациялары: шөптер, қалыпты крахмал және крахмалсыз көкөністер.
Қолайлы комбинациялар: крахмал. Дегенмен, бұл жағдайларда крахмал емес көкөністерді немесе жасылдарды да пайдалану ұсынылады.
Зарарлы комбинациялары: қант, жеміс, мал ақуызы бар.
Сахара тобы
Бал, сары және ақ қант, сироптар, джем.
Үздік опция басқа тамақ өнімдерінен бөлек тамақтанудан бір жарым сағат бұрын оларды тұтыну болып табылады.
Майлар, крахмалдар, ақуыздармен араласқандар ашытуды тудырады. Сондықтан десерттерді жеуге болмайды.
Мүмкін комбинациялары: крахмалсыз көкөністер, жасыл.
Ескерту: Бал - бұл ерекшелік. Аз мөлшерде оны жануар тағамынан басқа барлық тағамдармен біріктіруге болады.
Жоғарыда келтірілген бірегей үйлесімділік кестелерінен тамақтың араласуы мүмкін екенін көруге болады. Алайда аралас тамақ өнімдерінің үйлесімділігі елеусіз болса, азық-түлік адамға қарағанда зиян келтіреді.