Beetroot адамзаттың ежелден бері белгілі. Кейбір көздер бойынша ата-баба қызылшасы Үндістан болып табылады, басқа көздер бойынша - Қытай, бірақ қазірдің өзінде көне Месопотамия қызылшасы жапырақтар мен жемістердің декоктар түрінде дәрілік мақсаттарға пайдаланылғаны белгілі. Бір қызығы, ұзақ уақыт бойы зауыттың жапырақтары тамақ үшін ғана пайдаланылды. Ия, және әлі күнге дейін көптеген аймақтарда негізгі қолдану жапырақтары болып табылады. Жалпы, әртүрлі елдердің аспаздық өнері сол зауытты өте жақты қолдануға жиі келеді. Мысалы, Аргентинада ақжелкеннің тамыры туралы білмейміз, ал жапырақтары бар, бірақ Чилиде пиязды жеп, жасыл пиязды жеуге жарамсыз деп санайды.
Қызылша үш түрі бар: қарапайым (қызыл), қант және жемшөп. Оның таза түрінде қант қызылшасы XIX ғасырда ғана пайда болды және қанттың негізгі көзі болды, сол кезге дейін барлық қант пен қант қамысы шығарылды. Еуропада және АҚШ-тағы жемшөп қызылшасы малдың бордақылауы үшін өте маңызды элемент.
Тұрақты (қызыл) қызылша әлемдегі ең танымал тамақ өнімдерінің бірі болып табылады. Салаттар мен борщ, қызылша котлеттері және картоп пюресі әлемнің көптеген елдерінде жақсы тағамдық қасиеттерге, қол жетімділікке, ұзақ уақыт сақтауға және қызылшаның арзан болуына байланысты өте танымал. Өте үлкен орындық қызылша вегетарианшылардың диетасында.
Қыз қызылшасы - жақсы және жаман
Beetroot халықтық медицинада қолданудың кең спектрі бар. Оның пайдалы қасиеттері B, PP, C және басқаларының витаминдерінің болуымен байланысты. Қияр жапырақтары А дәруменіне өте бай. B9 витаминінің болуы жүрек ауруларын болдырмауға және қандағы гемоглобинді арттыруға көмектеседі. Пияз организмнен токсиндерді шығарады және жасартуға көмектеседі. Бұл тамыр сіздің денеңізге мыс, фосфор, натрий, йод, калий және темірдің керемет көзі болып табылады. Қуыршықты үнемі тұтыну, қатерлі ісіктердің пайда болуына жол бермейді. Сонымен қатар, бауыр егу үшін қызылшаның артықшылығы улы жинақталған бауырды тазартады, жасушаларды регенерациялауды және қан сүзу процесін жылдамдатуды қолдайды.
Бірақ жақсылыққа қосымша қызылша мен зиян бар. Зәр шығару, асқазан-ішек аурулары және метаболические бұзылулардан зардап шегетін адамдар, құрамында оксол қышқылының жоғары құрамына байланысты, қызылшаның маңызды мөлшерін тұтынуы мүмкін . Бұл әсіресе шикі қызылша мен жаңа піскен қызылша шырыны үшін жарамды. Қарсы емес қызылша және жоғары қышқылдығы бар адамдар. Жоңышқа қан қысымын тиімді төмендетеді және бұл гипотония үшін есте сақтау керек.
Соңғы жылдары шикі шикі қызылшадан пайда мен зиян туралы көп айтылды. Белгілі артықшылықтар болған кезде, бұл өте күшті өнім аллергияға әкелуі мүмкін екенін ұмытпаған жөн, оны оны сумен немесе басқа шырындармен сұйылтқан аз мөлшерде (шамамен қабылдау үшін 50 грамм) қолданған жөн. Жақсы комбинация - қызылша-сәбіз және қызылша-алма коктейлі.
Пияз және салмақ жоғалтуға арналған пайдалы қасиеттері
Қызылша қызылшасының төменгі мөлшері (шамамен 40 ккал) әрине байқалмады