Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге күріш дайындау оңай емес, бірақ тәжірибелі пісірер үшін сынақ. Күрішті қатты пісіріп, қатты және суланған болуы мүмкін, сіңірілуі және жабысқақ саңырауқұлақтарға ұшырауы мүмкін, бұл ұсақ рисотто емес, қабырғаға арналған пастаға ұқсас. Сондықтан, дәмді күрішті қалай дайындау туралы кеңес, әрине, жеке мақалаға лайық.
Гарнирге күріш қалай дайындалады?
Гарнирге күрішті қалай пісіруге қатысты негізгі кеңестерден бастайық - ұсақ және піспейді. Мәселен, пісірер алдында міндетті түрде таза суға жуады. Әдетте, күріш он суық суға жуылады, алақанның арасында крупты ұнтақтайды. Жуылған күріш кастрюльге қойылып, 200 г дәнге 300 г су (қайнаған су) мөлшерінде су құйылады. Қақпақты мұқият жабыңыз және қатты отқа киіңіз. 3 минуттан кейін өрт ортаға дейін азаяды және күрішті тағы 7 минут пісіреді, содан кейін қайтадан ыстықты азайтады және тағы 2 минут пісіруді жалғастырады. Осы уақыт ішінде табаға тиіп немесе шайқаудың қажеті жоқ, ал күрішті мүлдем араластыру керек емес!
Егер күрішті көп вагондармен қайнатуды білмесеңіз, онда ол оңайырақ. Жуылған күріштен 2 стакан үшін 4 стакан суды алып, құрылғыны «Varka» құрылғысына және 30 минутқа орнатыңыз. Құрылғы осы режиммен жабдықталмаған адамдар үшін «Пилав» режимін пайдалануды ұсынамыз. Ақыр соңында, бумен пісіргіштегі күріш қалай дайындалу керектігін де білуге болады. Мұны істеу үшін күріш суға тең мөлшерде құйыңыз, құрылғыны 35 минутқа қосыңыз да, біраз уақыттан кейін ұсақ және жақсы дайындалған күріштің гарнирімен рахат алыңыз.
Баялданған күрішті қалай дайындау керек?
Супермаркеттер сөресіне шықпай тұрып, буға пісірілген күрішке алдын-ала өңдеу жүргізілді. Осы рәсімнің арқасында күріш дәндері жұмсақ дайындалады.
Күрішті 1: 2 пропорциясында сумен шайып, оны отқа салып, суды қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, жылуды азайтуға және тағы 20 минут қайнатуға тура келеді.
Дөңгелекті күрішті қалай дайындау керек?
Дөңгелек күріш аса крахмалды болып табылады, сондықтан оны қайнатып оңай емес. Алдымен күріштің дәндерін таза сумен жуып тастау керек, бұл ұзақ дәндермен қарапайым күрішті дайындаған болсақ, бұл су мен уақытты біршама азайтады. Күрішті тазалағаннан кейінгі су таза болған кезде, қапты жаңа сұйықтықпен 4 есеге дейін құйыңыз. Осылайша, әдеттегідей, толық сіңірілмейінше, сұйықтықты асып түсіреміз. Күріш дәндерінің дайындығына қол жеткізген соң, олар суық сумен жуылуы керек.
Қоңыр күрішті салатты қалай дайындауға болады?
Күріш күріш тек қана ақ қарағанда пайдалы, бірақ ол да жеңілдетеді. Оның қабығының арқасында ол қайнатпайды, жұмсақ болып қалады, сондықтан салатқа өте қолайлы.
2 1/2 стакан суық сумен шайнайтын күрішті күрішті толтырыңыз және қайнаған жылудан кейін 35-40 минут пісіруді жалғастырғаннан кейін қайнағанша күшті отқа салыңыз.
Қысқа толқынды пеште күріш қалай дайындалады?
Жуылған күріш микротолқынды пешке қолайлы ыдысқа салынып, 1: 2 қатынасында суға құйылады. Біз ыдыстарды тамақ пленкасымен жауып, 5 минут бойы максималды қуатта пісіруге арналған жарманы орнатамыз. Уақыттың соңында біз қуатымызды жартысына дейін азайтып, тағы 15 минут пісіруді жалғастырамыз. Дайындауды бастамас бұрын, нұсқаулықта көрсетілген құрылғыны уақытты тексеріңіз. Дайын күріш 5 минуттан астам уақыт бойы фильмнің астында тұра береді және сол сияқты немесе салатта үстелге қызмет етеді. Ас болсын!