Сиқыршық - тәтті тәтті дәмі бар нәзік етімен, балық аулау мен өсірудің әдемі қайнатқыштары бар (орташа, қабықтың көлемі 15-20 см жетеді). Теңіз бүркітінде пайдалы заттардың массасы бар: витаминдер, негізінен B тобына, сондай-ақ йод, фосфор, мырыш, магний, марганец, темір, мыс, кобальт және т.б. қосылыстары. Шырғанақтың еті жоғары ақуыз, төмен калориялы аз май өнімдері болып табылады. Теңіз бөртпелерінен тағамдарды тағамға үнемі енгізу адам ағзасына (әсіресе ересек еркектерге) пайдалы.
Теңіз балдыры - теңіз өнімдерінің керемет дәмділерінің бірі, әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін. Азық-түлікте дененің бір бөлігі қолданылады (бұлшықет жақын және мантия). Әдетте, теңіз бүркіті мұздатылған және қазірдің өзінде сатылады. Сондықтан, дайындау алдында дайындық минималды: суық суға жібітіп, шайып, мүмкін, құрғақ.
Қуырылған қопсытқыштарды қалай дайындауға болатынын айтыңыз.
Дайындықтың жалпы ережесі
Қандай тағам дайындау әдісіне қарамастан (пісіріңіз, қуырыңыз, рұқсат етіңіз), бұлшық етін өте жылдам дайындайды (мысалы, басқа моллюскалар, кальмар, мысалы, мидия). Қытырлақ дәмдеуіштің уақыты әр тараптан 3 минуттан артық емес, әйтпесе ол резеңке табаны және, әрине, дәмсіз болады.
Соя соусындағы қуырылған қопсытқыштар
Соя соусы паназиялы рецепт стилін ұсынады, сондықтан қалған ингредиенттер осы негізде таңдалады.
Құрамы:
- таяқша, кесу: мұздатылған немесе балғын;
- күнжіт майы;
- пияз (жақсырақ қызыл немесе ақ салат);
- лимон және / немесе әк;
- қызыл ыстық бұрыш жаңғағы;
- соя тұздығы;
- сарымсақ;
- жаңа піскен шөптер (кориандр, ақжелкен, насыбайгүл).
Дайындау
Тұздықты дайындаңыз. Әк шырынын соя тұздығы, ұсақталған сарымсақ және ыстық қызыл бұрыш араластырыңыз. Біз осы қоспаның ішіне сақиналар немесе полукеркамиаларға пиязды бөлек ыдыста кесеміз.
Жібітуге арналған скважиналар жуылады, оларды таза майлықпен кептіріп, табақшаға немесе кесу тақтасына салыңыз.
Біз маймен қыздырып, орта биіктікте қызыл пиязды жіңішке полуклеттерге кесеміз (бұл субстрат болады). Үстінен үстіне екі жаққа дақтар салып, 3 минут бойы қуырыңыз. Қуыруға арналған табаға және тағы 1 минут бойы араластырыңыз. Біз қуыруға арналған табада ыдысты алып тастап, соустарда маринадталған пиязбен араластырамыз. Аралас 10 минутқа тұра берсін, жасыл және шынайы азиялық алкогольмен жұмыс жасаймыз. Бүйір тағам ретінде күріш немесе фукоза (күріш кеспесі) ең қолайлы болып табылады. Сізге тәтті бұрыш қосуға болады.
Кілегейлі тұздықта қуырылған қопсытқыштар
Құрамы:
- скверлер;
- зәйтүн майы;
- пияз;
- кілегей табиғи сүт;
- сарымсақ, дәмдеуіштер мен жасыл түсті - өз қалауыңыз бойынша.
Дайындау
Алдыңғы рецептте (жоғарыдан қараңыз), қопсытқыштарды дайындаймыз, оларды зәйтүн майымен пиязбен қуырамыз және қаймақ соусымен (крем + сарымсақ, дәмдеуіштер) қызмет етеміз. Біз көкөніспен безендіреміз. Осының бәрі маринадталған спаржа және жеңіл шараппен біріктіріледі
.