Сорпа пюресі - бұл тамаша аспаздық комбинациясы. Қатты компонентпен толықтырылған нәзік жартылай сұйық сорпа құрылымы керісінше ойнады және көптеген жанкүйерлерді жеңді.
Төменде сорпа пюресі бар картопты шөптермен қалай жасауға болатыны туралы егжей-тегжейлі айтып береміз.
Сарымсақ шөбі бар картоп сорпасы - рецепт
Құрамы:
- картоп түйнектері - 1000 г;
- пияз - 80 г;
- сәбіз - 75 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майымен тазартылған май - 25 мл;
- май - 25 г;
- ақ нан - 260 г;
- қара қара бұрыш - 60 г;
- жер бұрышы - 2-3 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- жаңа піскен шөптерді таңдау.
Дайындау
Картоптың түйнектері менікі болып табылады, біз қабығынан алып тастай отырып, бірнеше еркін бөлікке кесіп, табада анықтаймыз. Біз көкөніс суын сүзгіленген сумен толтырамыз, ол шамамен екі сантиметрді құрайды. Біз өрттің қуатын анықтаймыз, оны қайнатып, тұз қосып, қалыпты отқа дайындаймыз.
Ал әзірше біз қуырылған пияз мен таза сәбізден құтыламыз. Пияз кішкентай текшелерге бөлініп, сәбіз ылғалдылығынан өтеді. Сары май мен өсімдік майы қоспасымен жылытылған қуыру табада жұмсақ болғанша көкөністерді қуырыңыз.
Сондай-ақ сарымсақ тосттар дайындаңыз. Біз нандарды кішкене текшелерге кесіп, оларды пісіру науасына қойып, он минут ішінде 195 градусқа дейін қыздырып алдық. Сарымсақ тазаланады, баспасөз арқылы қысылады, ыстық крекерге қосады және араластырады.
Дайын болған кезде, біз картоптан сұйықтықтың жартысынан бөлек ыдысқа ағызамыз, бірақ төгілмеңіз. Біз картопты ұсақталған нанмен езіп немесе блендермен бірге итереміз. Содан кейін біз оны сол күйдірумен қажетті консистенцияға дейін сұйылтамыз, хош иісті және қара бұрышқа дәмдеңіз және табаның құрамын табаға аударыңыз. Сіз көкөністерді толықтай қалдыра аласыз және біртекті пюре үшін қайтадан блендер жұмыс жасаймыз.
Дайын тосттар мен майдалап туралған жаңа піскен шөптерден дайындалған картоп сорпасы.
Тауық еті мен қоңызы бар картоп сорпасы - рецепт
Құрамы:
- тауық еті сиыры - 550 г;
- картоп түйнектері - 950 г;
- пияз - 125 г;
- сәбіз - 125 г;
- сүзгіден өткізілген су - 2,5 литр;
- Пармезан - дәміне қарай;
- шабақтар - 250 г;
- қара қара бұрыш - 60 г;
- тұз - дәміне қарай;
- аскөк және ақжелкеннің жаңа піскен көк шөптері.
Дайындау
Тауықтың кеудесін шайып, кішкене кесектерге салып, он бес минут су мен қайнатыңыз. Содан кейін алдын ала аршып, көкөністердің бірнеше бөлігіне кесіңіз, дәмін татып, барлық көкөністерге дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін сорпаның көп бөлігін біріктіріңіз. Тұзды блендермен пюредегі көкөніспен пісіріңіз және қажетті сығындыға сорпаны араластырыңыз. Дәмі мен араласуы үшін қара бұрыш қосыңыз.
Дайындалған сорпа-пюре шөптермен және жаңадан жасалынған көк шөппен бірге беріледі.