Асқабақ супы, бәлкім, құрамында, дәмі мен құрылымында айтарлықтай ерекшеленетін көптеген классикалық вариацияларға ие болғандардың бірі. Әлемнің әртүрлі елдерінде әртүрлі сұйық базаны пайдаланып, қосымша компоненттердің белгілі бір жиынтығын толтырып, өздігінен дайындалады.
Асқабақ сорпасы - классикалық рецепт
Классикалық асқабақ сорпасы, оның рецепті кез-келген әмбебап кітабында табылуы мүмкін, жиі пюреге ұқсас кремді құрылымы бар. Көкөніс кесектерімен ыстық, классикалық емес және сирек дайындалады. Одан кейін асқабақ сорпасын танымал вариацияларда қалай пісіруді үйренесіз және шын мәнінде дәмді, керемет пайдалы және жеңіл ыдысқа ие боласыз.
Асқабақ кремі бар сорпа
Асқабақ сорпасын қалай жасауды әлі білмейтіндер үшін, осы тағаммен танысуды бастап, крем негізіндегі вариациялармен жақсырақ. Осындай ыстық, оның кремді жібектей текстурасын және дұрыс теңдестірілген және үйлесімді дәмді жасаудың қарапайым процесі рецепттің сәттілігінің кілті болды және оны көптеген елдердің аспаздық рейтингтерінде біріншілікті қамтамасыз етті.
Құрамы:
- асқабақ - 950 г;
- су - 1,2 л;
- пияз - 120 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- май және өсімдік майы - 40 г;
- крем майлары - 100 мл;
- түйіршіктелген қант - 1/3 шай қасық;
- тасшөптер, тұз, бұрыш;
- Бекон, асқабақ тұқымдары, сұрыптау үшін шелектер.
Дайындау
- Май екі түрін қоспасында пияз кубиктерін, сарымсақ, тимьяндарды қуырасыз.
- Асқабақ текшелерін тастаңыз, оларды қантқа қысып, тағы біраз қуырыңыз.
- Көкөністерді қайнаған суға құйып, жиырма минут пісіріңіз.
- Ингредиенттерді таза, тұз қосыңыз, дәмдеуіштерді дәмдеңіз, кілегейге құйыңыз және араластырыңыз.
- Асқабақ сорпасына бекон фри, тұқымдар мен шелектер қосылған табаққа қосыңыз.
Тауық еті бар асқабақ сорпасы
Тауық сорпасы бар асқабақ суп бай және бай. Үйдегі тауық етуге немесе төтенше жағдайларда аяқтар мен санды ұстауға болады. Көкөніс пен құстың дәмін керемет итальяндық шөптерді, дәмді тағам дайындау кезінде көкөністерге қосу керек.
Құрамы:
- тауық еті - 480 г;
- Асқабақ целлюлозасы - 240 г;
- пияз, сәбіз - 120 г;
- картоп - 480 г;
- Бекон немесе жүгері - 4 тілім;
- Итальяндық шөптер, зире, лавр, тұз, бұрыш.
Дайындау
- Етті тұздалған суға тұздалған тұздықта пісіреді, целлюлоза бөлінеді және кесіледі, сорпа сүзіледі.
- Асқабақ пен картопты табаға салыңыз, шөптермен, қылшық тұқымдармен біріктіріп, жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз.
- Қуыруға арналған қытырлақ тұздықта бекон немесе бел, шелпелер ұсталып, сұрыптауға қалдырылады, ал майы пияздың сәбізінен жасалған.
- Көкөніс массасын қуырумен біріктіреді, ол қытырлақ, етті араластырады, қызады және қызмет етеді.
Зімбірмен асқабақ сорпасы
Сонымен қатар, асқабақ сорпасын дәмдеуіш зімбір белгісімен қалай жасауға болады. Тағамның құрамы оны артықшылықсыз айтарлықтай пайдалы етеді. Зымыран түбірінің қасиеттері асқабақтың құрамындағы барлық құнды элементтердің арсеналынмен үйлесімде органға арналған алмастырылмайтын витаминді жарылыс болады, бұл барлық мүшелердің жұмысын жақсартады және иммунитетті күшейтеді.
Құрамы:
- асқабақ - 0,5 кг;
- қуырылған жаңа зімбір тамыры - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз, сәбіз - 120 г;
- көкөніс сорпасы - 480 мл;
- зәйтүн майы - 40 г;
- тамақтандыруға арналған асқабақ тұқымдары;
- тұз.
Дайындау
- Сары майда қуырылған тамырда және пияз балдырған текшелерде.
- Сәбіз чиптарын қосыңыз, қуырыңыз, асқабақ целлюлозасын салып, қайнаған көкөніс сорпасын құйыңыз.
- Көкөністердің жұмсақтығына жеткенде олар картоп пюресіге айналады және кілегей құйылады.
- Асқабақ сорпасын тұқымдармен бірге қолданыңыз.
Асшаяндарды аскөк сорпасы
Төменде келтірілген ұсыныстарды пайдалана отырып, өте дәмді асқабақ сорпасын теңіз өнімдерінің белгісімен дайындауға болады. Тағамның түпнұсқа және әдеттен тыс дәмді палитрасы сарымсақ майы шабылған асшаяндарда қуырылған тағамға тікелей қосылып, қол жеткізіледі.
Құрамы:
- асқабақ - 940 г;
- асылдандырылған асшаяндар - 340 г;
- шамдар, сәбіз - 120 г;
- су - 1 л;
- крем майлары - 100 мл;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- зәйтүн майы және кілегей - 40 г;
- дәмдеуіштер, тұз, шөптер.
Дайындау
- Майда май, пияз және сәбіз кесілген және асқабақ сабандары төгілді.
- Ингредиенттерді қайнаған сумен құйыңыз, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз, жұмсақ, бұрғылаушыға дейін пісіріңіз және креммен араластырыңыз.
- Зәйтүн майы шабдалы сарымсақ түйіршіктерінде оларды алып тастаңыз және ас тұзын ыдысқа салыңыз.
- Асшаяндарды қоңыр түсті етіп беріңіз, табақтарға салып, асқабақ сорпасы пюресі картопты құйыңыз.
Асқабақ сорпасы
Нағыз вегетарианшылар үшін немесе саңырауқұлақ асқабақ сорпасы ашылады. Оның нәзік негізі керемет дәмдік сипаттамалары бар шабандоздарды таң қалдыруға кедергі болмайды. Саңырауқұлақтар жаңа, мұздатылған немесе кептірілген болуы мүмкін. Соңғы пайдаланған кезде, саңырауқұлақ хош иісі көкөністерге басым және дәмі қаныққан.
Құрамы:
- асқабақ - 940 г;
- картоп - 940 г;
- пияз, сәбіз - 120 г;
- Болгар бұрыштары - 180 г;
- саңырауқұлақтар жаңа (кептірілген) - 250 (50) г;
- өсімдік майы - 40 г;
- дәмдеуіштер, тұз, шөптер.
Дайындау
- Тағамдалған көкөністер, картоп, қоңыр бұрыштары мен асқабақтары кастрюльге салынып, жұмсақ болғанға дейін жабуға және пісіруге арналған су құйылады.
- Саңырауқұлақтар дұрыс дайындалған, ұсақ туралған және май, тұз және бұрышта қуырылған.
- Көкөніс массасы саңырауқұлақтармен біріктіріліп, көкөністермен бірге беріледі.
Ірімшікпен асқабақ сорпасы
Бұл рецепт бойынша дайындалған дәмді және жарқын тағамның таңғажайып кілегейлі дәмі тағамдарды сүйкімен ұнатады. Сығылған өнімді жиі паста түрінде қолданыңыз - ол жылдамырақ ериді және азық-түліктің барқыттығы мен нәзіктігін ұнатады.
Құрамы:
- асқабақ - 960 г;
- картоп - 960 г;
- ұсақ пияз - 120 г;
- сарымсақ қалампыры - 3-4 дана;
- ірімшік қосылған - 220 г;
- май - 90 г;
- паприка, тұз, лавр.
Дайындау
- Еріген ірімшікті жай асқабақ сорпасын пісіріңіз. Сарымсақты маймен май жағыңыз және кастрюльге алдын-ала пісірілген көкөністер қосыңыз.
- Podsalivayut компоненттері, дәмдік дәмдеуіштер, паприка біркелкі пастаға айналдырып, ірімшік қосады.
Көп өзгеріске арналған асқабақ сорпасы
Көп өзгермелі құрылғының кез-келген аспаздық жағдайында қолдану үрдісі асқабақ сорпасын дайындау тақырыбын ескермеді. Аспаз ассистенті арқылы безендірілген ыдыс, әсіресе, жеміс және хош иісті болып табылады, бұл оны оны осылай дайындауды қажет етеді. Арнайы дәмі ыстық Прованс шөптерін береді.
Құрамы:
- асқабақ - 960 г;
- картоп - 900 г;
- пияз, сәбіз - 120 г;
- крем майлары - 100 мл;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- шөптер provencal - 2 шай қасық;
- зәйтүн майы және май - 40 г;
- бекон - 90 г;
- Пармезан - 90 г;
- насыбайгүл, тұз.
Дайындау
- Майдың екі түрінің қоспасында, сарымсақ тістері «Печенье» мультикастығымен қызарылады, олар алынып тасталады, ал пияз мен сәбіз пастерге арналған ыдысқа қосылады.
- Асқабақты қойып, қайнаған суға құйып, «Тұндырып», жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Пеште кастрюльде, Провансаль шөптермен қайнататын кремге дейін қыздырыңыз және тұндырып жіберіңіз.
- Қуыруға арналған табада бекон қытырлақ болғанша піседі.
- Хош иісті кілегеймен араласқан Pryiruyut дайын көкөніс массасы, podsalivayut.
- Бекмонмен қуырылған Пармезан насыбайгүлімен асқабақ сорпасына қызмет етті.