Жағымды дәмділікке қарамастан, таңқурай таңғажайып келбеті бар, соның арқасында ең қарапайым рецепт бойынша пісірілген балық үстелдің толыққанды декорациясы бола алады. Тұздықты толығымен пешке қалай дайындауға арналған рецепттерді одан әрі оқып шығыңыз.
Тұмшапеште лимон қосылған ұнтақ
Құрамы:
- лимон - 2 дана;
- бір топ ақжелкен;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- тазартылған қылшық - 2 қаңылтыр;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- май - 30 г.
Дайындау
Пеш белгіленген 190 градусқа дейін қызған кезде, шеңберлердегі лимондардың бірін қиып, ақжелкеннің сабақтарымен, жапырақтарының жартысын араластырып, сарымсақ пастасы жағыңыз. Хош иісті цитрус қоспасы тазартылған іш қуысында орналастырылуы керек балықты толтыру үшін қызмет етеді. Сары майын ерітіп, оны зәйтүнмен араластырыңыз. Біз пісірме табаққа салынған майды құйып, оны тұзбен және тұзды бұрышпен дәмдеңіз. Біз пешке 12-15 минут қайнатып қойдық, содан кейін қалған лимон шырынын құйып аламыз.
Салат жапырақтары мен Шардоннай стақанымен қызмет етеді.
Пеште ірімшік қосылған қаймақ тұндырғыш
Құрамы:
- Ірі тұздық - 1 дана;
- қаймақ - 50 г;
- кілегейлік ірімшік - 50 г;
- жасыл пияз және аскөк;
- кептірілген тимьдердің шөжесі ;
- қатты ірімшік - 40 г;
- жер бұрышының қоспасы, теңіз тұзы.
Дайындау
Егер сіз теріге тән теріге тән емес болсаңыз, оны балыққа қалдыра аласыз, әйтпесе оны алып тастаңыз. Балықты ішектерден тазартып, жақтарын және бастарын кесіңіз. Кілегей ірімшесімен қаймақты біркелкі паста араластырыңыз, туралған шөптерді (тек бір шай қасық), тимьян мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Кілегей тұздығын балық бетіне жағып, пешке 15 минут бойы 220 градусқа қойыңыз. Финалда балықты ірімшікпен себіңіз және оны алтын қыртыстың көмегімен ұстаңыз.
Пешке лимон мен сарымсақты ұнтақтауға арналған рецепт
Құрамы:
- үлкен шұңқыр;
- зәйтүн майы - жарты ғасыр;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- қызыл шарап сірке суы - 30 мл;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Сарымсақ тістерін тұзбен паста салып, оларды зәйтүн майы, сірке суын және лимонның шырыны жартысын араластырыңыз - тұздыққа арналған тұздық, ол пеште пісірілетін болады. Оларды балықпен толтырып, салқын уақытта жарты сағатқа қалдырыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, балықты пісіру науасына ауыстырыңыз және 15-20 минут пісіріңіз. Пешке пісірілген пісіргішті картоп, жеңіл салат, шарап пен лимон кесегінен кейін тамақтандырыңыз.