Құлпынай маусымы аяқталуда және қыста осы жеміс-жидекден көптеген түрлі өнімдерді дайындауға уақыт болмаған адамдар асығыс.
Төменде біз құлпынай дайындау арқылы қантпен қалай дайындау керектігі туралы әңгімелеп береміз, содан кейін кептелуді дайындайды, мұздатқышта мұздатылған жидектер нұсқасын ұсынамыз және оны сиропта жаңа пішінде ұстауды ұсынамыз.
Құлпынай, құмға қантпен пюре - рецептерді пісірусіз
Құрамы:
- Құлпынай піскен балғын - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,3-1,6 кг.
Дайындау
Бұл жәшік барлық құнды қасиеттерді және таңқаларлық құлпынай дәмін толық сақтап қалады. Оны дайындау үшін, піскен жаңа құлпынай жидектер мұқият жуылады, sepals өшіру және құрғақ бір қабаты бар сүлгідегі жидектер тарату. Құлпынай жинау алдында ылғалдың бір тамшысын қамтымауы керек. Құрғақ жидектерді қолайлы ыдысқа жинаңыз және жылдамдығы құлпынай тәттілік дәрежесіне байланысты анықтаңыз, қант қабаттарын құйыңыз. Шырынды шамамен сегіз сағатқа немесе түнде бөлуге арналған дайындаманы қалдырыңыз, содан кейін біз әдеттегі tolkushku немесе пышақты блендермен жидектерді майлаңыз.
Алынған құлпынай массасы стерильді құрғақ шыны ыдыстарда, пісірілген, міндетті түрде құрғақ қақпақпен бекітіліп, тоңазытқышта сақталады. Құлпынайдың бұл бөлігі төрт айдан бес айға дейін тұтынылуға тиіс.
Қыста қантпен құлпынаймен қалай қайнату керек?
Құрамы:
- Құлпынай піскен балғын - 1 кг;
- қант ұнтағы немесе кішкене қант - 300 г.
Дайындау
Жаңа құлпынай жидектер сұрыпталған, суық суға бірнеше рет мұқият жуылады, sepals құтылу және ұнтақ қант немесе кішкентай қант әрбір қабатын құйып, пластикалық науаға немесе контейнер орналастырылады. Шырынды бөліп алу үшін дайындаманы төрт сағат бойы тоңазытқыштың сөресіне қойдық.
Қажет болса, құлпынайларды мұздатуға арналған басқа ыдысқа ауыстырып, шығарылған шырынды құйып, оны қақпақпен жабыңыз да, қысқы сақтауға арналған мұздатқыш бөлікке салыңыз.
Қыста құлпынай кептелісі
Құрамы:
- Құлпынай піскен балғын - 2 кг;
- орташа өлшемді лимон - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 1,3-1,7 кг.
Дайындау
Кептелу үшін біз піскен құлпынай таңдап, оны суық суға мұқият жуыңыз және картопты пешке бұраңыз немесе араластырғышты қолданыңыз. Енді қантты жидек массасына қосып, пісіру үшін бірнеше сағат беріңіз. Лимоннан шырынды сығып, оны қантпен құлпынайға қосып, қалыпты отқа арналған ыдысқа арналған контейнерге қойыңыз. Қайнағаннан кейін отыз минутынан екі сағатқа дейін қажетті тығыздыққа байланысты кептелуді дайындаңыз.
Дайын болғаннан кейін, біз құрғақ және стерильді шыны ыдысқа ыстық кептелуді таратып, мықтап тығыздап, көрпемен астында кем дегенде 24 сағат бойы салқындатудамыз.
Шәрбекте қысқы уақытта құлпынай қалай сақтау керек?
Құрамы:
- Құлпынай піскен балғын - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 1-1,2 кг.
Дайындау
Керемет дәмді және хош иістендіргіш сироптағы қысқа арналған құлпынайдан алынады. Алдыңғы нұсқалардағыдай, құлпынай жууды дайындаңыз, содан кейін бірнеше қабатты қант құйып, эмаль немесе шыны ыдысқа салыңыз. Қанттың соңғы қабаты қалыңырақ құйылады, біз ыдысты қақпақпен жабамыз және оны бір күн ішінде тоңазытқышқа саламыз.
Уақыт өткен соң жидектерді шыны ыдыстарға жайып, сироппен толтырып, оларды қақпақтармен жабыстырып, сумен зарарсыздандыруға қойдық. Толық қайнаған сәттен бастап он минуттан кейін біз сироптың құлпынайларын қақпақтармен қоршаймыз және көрпе астына суытып қойдық.