Егер Сіз маринадталған қырыққабақтың осындай өткір және дәмді жапырақтарымен саңырауды ұнататын болсаңыз, онда біздің рецепттер сізге сәйкес келеді. Сонымен қатар, бұл өздігіңізді қиындыққа айналдырмайды және қыстың қызылшасы бар маринадталған қырыққабатты пісірудің бүкіл процесі бірнеше сағатқа бірнеше күнге созылады. Сарапшылар бұл арақ үшін ең жақсы тағамдар. Ауылға саңырауқұлақ үшін баруға ыңғайлы. Және онымен келісу қиын. Ия, біз бармаймыз және асүйге барып, аспаздыққа барамыз!
Қиярлармен дәмді маринадталған қырыққабат
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 2 дана;
- қызылша - 2 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана.
- сарымсақ - 1 бас;
- қызыл бұрыш ащы - 1 дана.
Тұздық үшін:
- су - 1 л;
- өсімдік майы - 1/2 ст .;
- сірке суы 9% - 70 мл;
- қант - 100 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- бұрыш хош иісі (бұршақ) - 5 дана;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Әрбір бас 8 бөлікке бөлінеді. Ал содан кейін - ерік. Егер сізге ұнтақталған маринадталған қырыққабат қызылшаны ұнатсаңыз, оны ұсақтап кесіңіз, ал егер кесектер - қырыққабатты үлкен квадраттарға кесеміз. Сәбіз және қызылша пиллинг, сондай-ақ үлкен үккіште үш (кореялық сәбіз үшін қол жетімді) немесе кесектерге кесіңіз. Біз тәтті бұрышты белдікке бөлдік. Ащы қызыл бұрыштан біз сарымсақ секілді тұқым мен мұқият құлпытаны алып тастаймыз. Біз көкөністерді үлкен табаға салып, жақсылап араластырамыз.
Тұздықты алдын ала дайындаңыз. Бұл әрекетті орындау үшін суды қайнатыңыз, онда тұзды және қантты ерітеміз. Май, лавр жапырағы және бұрыш қосыңыз. Кішкене өртте 5 минут пісіріңіз, соңында сірке суын құйып, пластинасынан алыңыз. Ыстық қырыққабат тұздығын құйыңыз, оны табақшамен жабыңыз және бір күн бойы бөлме температурасында қалдырыңыз. Қызылша дәмді маринадталған қырыққабат пластикалық қақпақтармен жабылған және тоңазытқышта сақталатын құрғақ таза банкаларға берілу керек.
Қуыршықпен тез маринадталған қырыққабат
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 2 кг;
- қызылша - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 4 тіс.
Тұздық үшін:
- су - 1 дана;
- қант - жарты ғасыр;
- өсімдік майы - 1/2 ст .;
- үстел сірке суы 6% - 1/2 үстел;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Қырыққабаттан бірнеше топырақ жапырағын алып тастаңыз және тастаңыз. Басының қалған бөлігі боршқа қарағанда сәл үлкенірек кесіледі. Үлкен ылғалдылығында қызылша мен сәбіз үш. Сарымсақ нәзік кесіңіз. Барлық көкөністерді араластырыңыз.
Табаға қайнатып, май, сірке суын, тұзды және қантты қосыңыз. Пісіріңіз соңына дейін толығымен ерітіңіз. Қырыққабатпен ыстық тұзды құйыңыз, жабыңыз және аздап қысым жасаңыз. 4 сағаттан кейін маринадталған қырыққабат дайын болады. Бұл рецепттің жалғыз кемшілігі - бұл қырыққабат бірнеше күн бойы сақталады. Сонымен, жаңа партияны жиі дайындауға себеп болады!
Маринадталған қырыққабат қызылша
Құрамы:
- қырыққабат түсі - 2 бас;
- қызылша - 1 дана;
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- балдыркөк тамыры - 1/2 дана.
- сарымсақ - 4 тіс.
Тұздық үшін:
- су - 1 л;
- қант - жарты ғасыр;
- үстел сірке суы 6% - 100 мл;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз гүлді қырыққабатты жууға және оны кішкене гүлденуге бөлеміз. Пульсирленген қызылшалар текшелерге бөлінеді, ақжелкен мен балдыркөктердің шеңберлерінде кесіледі. Сарымсақ тек қана тазарып, тұтас қалдырады. Дайындалған көкөністерді кастрюльге салыңыз.
Тұздық үшін біз суды қайнатамыз, онда тұзды және қантты ерітеміз. Сірке суын қосыңыз. Көкөністермен бірге қызғылт түсті гүлді қырыққабатпен толтырыңыз. Біз оны зұлымдыққа батырдық. Күніне 3 қырыққабат арқылы жетуге болады, егер сіз жеткілікті түрде жіберіп алсаңыз - мұны тоңазытқышта жасырамыз. Біз үстелді қысқы салат немесе суық тағамдар ретінде қызмет етеміз, оны өсімдік майымен кешіруді ұмытпайсыз.