Барлығымыз, әрине, раушанның дәмді хош иісін есте сақтаңыз. Бұл әдемі әдемі және әсем гүл. Дегенмен, біз оны керемет хош иіс пен сыртқы келбеті үшін ғана емес, сонымен қатар осы гүлнің көптеген пайдалы қасиеттері үшін жақсы көреміз. Роза эфир майы косметология мен ароматерапияда қолданылады. Және оны дайындау кезінде сіз ертегі джем дайындауға болады. Қандай раушан джем жасалды? Ол үшін әр түрлі гүлдер емес, тек қызыл немесе қызғылт түсті раушан гүлі ғана болады. Бірақ джем үшін жапырақшалар жинағы таңертең ғана қажет.
№1 раушанның кептелу рецепті
Құрамы:
- раушан жапырақтары - 300 дана;
- қант - 700 г;
- су - 1 дана;
- лимон қышқылы - дәміне қарай.
Дайындау
Розадан джем жасау жолдарының бірін қарастырайық. Мәселен, жапырақшаларды алыңыз, оларды жуу және ақ бөлігін кесіп алыңыз, себебі ол болашақ кептелуге шәркейді береді. Содан кейін оларды ыдысқа қосып, түйіршіктелген қанттың 350 грамм құйыңыз. Қайнаған суға сұйылтылған лимон қышқылын қосыңыз. Енді бұл массаны салқын жерге қойып, шамамен алты сағат қалдырыңыз. Қанттың екінші жартысы бір стакан жылы сумен араласып, әлсіз алтынды салатын шелпекке құйылады. Қасықпен үнемі араластырып, қоспаны қайнатыңыз. Тәтті сироп дайындалған раушан жапырақтарын құйып, жалқау отқа пісіруге тағайындалған. Дайын үй кептелімі алдын-ала дайындалған және стерильді банкаларға аударылып, қақпақтармен қапталған және салқындату үшін оны түбіне қойды. Біз оны жертөле немесе тоңазытқышта сақтаймыз.
Розадан қарапайым джем
Құрамы:
- раушан жапырақтары - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 150 г.
Дайындау
Біз раушан жапырақтарын сұйықтыққа салып, ағын сумен жуамыз. Содан кейін біраз уақыт ағызып, оны эмаль кастрюине немесе терең ыдысқа жіберіңіз. Біз қантпен ұйықтап жатқан жапырақшаларға құлап, шырын бөлетінге дейін мұқият қолмен араластырамыз. Бұдан кейін жапырақтарды таза банкаларға салып, оларды қақпақтарға бұрап, оларды тоңазытқышқа салыңыз.
№2 раушанның джем рецепті
Құрамы:
- раушан жапырақтары - 100 г;
- қайнаған су - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 1 кг;
- лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
Қызғылт жапырақтарды суық сумен жуып, содан кейін қайнаған суға 5 минуттай қояды. Қазір біз сироп дайындаймыз: қант сумен араластырыңыз. Қажет болса, оған лимон шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз. Лимонның шырыны раушаннан сәл нәзік, бірақ өте нәзік қышқыл дәм береді. Енді, раушан жапырақтары сиропқа салынып, біркелкі қалың консистенциясы алынғанша дайындалады. Біз оны пиалокке салып қойдық, оны суытып, шайға қызмет етеміз.
Егер сіз раушан жапырақшаларынан джемнің дәмді және хош иісті болуын қаласаңыз, онда оларды қантпен толтырып, 3 сағат бойы жібітіңіз. Осы уақыт ішінде жапырақшаларға кішкене шырын береді және қантпен жақсы сіңіріледі.
№3 раушанның джем рецепті
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- қызыл раушан жапырақтары - 100 г.
Сироп үшін:
- су - 200 мл;
- түйіршіктелген қант - 500 мл.
Дайындау
Раушан гүлдері қантпен тең пропорциямен араласады, сосын пистиллярдың көмегімен ерітіндінің бәрін сүртеміз. Содан кейін біз қант сиропын дайындаймыз: кастрюльге су құйыңыз, оны отқа салып, біртіндеп қант құйып, әрдайым араластырыңыз. Содан кейін біз оған қанттан жасалған ракушаны құйып, раушанға салып, қызыл жапырақтардан джемді бір қадамда толық дайындыққа дайындаймыз.
Содан кейін біз тазалауды таза кассаларға ауыстырамыз, қақпақтарды жабамыз және оны тоңазытқышта сақтаймыз. Сіз шәй үшін десерт ретінде раушанның джеміне қызмет ете аласыз, бірақ сіз оны торттар мен орамдарды дайындау үшін толтыру ретінде қолдануға болады.
Осы әдеттен тыс нәзік жандылықты ұнататындар сондай-ақ қарапайым рецепт бойынша дайындауға болатын алмадан теңіз балдыры мен джемнен дәм татуға тура келеді.