Алмұрттың қопсытқышы - егін жинауға арналған ең қажетті нұсқалардың бірі, бұл қуырылған жемісті хош иісті, қалың массаға айналдырудың керемет тәсілі, ол сізге бір шыныаяқ шырынымен ләззат алуға және сөмкені ұнатуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, ескірген технология және көптеген рецепттер сізге кез-келген тағам дайындаудың күрделілігіне оңай және оңай жеңуге көмектеседі.
Алмұрты бар кептелісті қалай дайындауға болады?
Қысқы алмұрттан қоректендіру - рецептілер, уақыт талабы, қиындықсыз пісіруді жеңуге мүмкіндік береді. Қарапайым принциптің негізінде: алмұрт пиллинг, кесілген, қантпен бұрышталған және жарты сағат бойы пісірілген. Кейін дәмдеуіштерден дәм татып, біртектілігі ұнтақтап, бірнеше минут бойы отқа батырылып, банктерге құйылады.
- Үйдегі алмұрттың түйіршіктері хош иісті, қалың және дәмді болады, тек бір сыныптағы жемістерді және жетілудің бір дәрежесін пайдаланғанда ғана болады
- Алмұрт сортты өте шырынды емес болса, суды қосу керек.
- Жануды болдырмау үшін масса үнемі араластырылуы керек.
- Кептелуге дәм беру үшін лимон шырынын, цитрус қабығын, имбирьді немесе экзотикалық жемістерді қосуға болады.
- Суыған кезде джем пісіргеннен гөрі қалың болып қалатынын ескеру қажет.
Алмұрттың қалың джемі
Қыс мезгілі үшін алмұрттың тығыз кептелуі қарапайым. Бұл үшін ұзартылған қуырудан кейін жұмсартатын, пектинді босататын және массадағы қажетті консистенцияны беретін гель өнімдерінің құрамында жоғары емес және жетілмеген алмұрттарды таңдау керек. Жемістерді сөндіру алдында суды міндетті түрде қосатыны белгілі.
Құрамы:
- алмұрт - 900 г;
- қант - 700 г;
- су 120 мл;
- лимон қышқылы - 5 г.
Дайындау
- Тұқымнан және шошқа тұқымынан жасалған тілімдерді сумен шайып, жұмсартқанға дейін шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Електен тазартып, қажетті қаныққанша қант пен қайнатыңыз.
- Соңынан 5 минут бұрын, лимон қышқылын құйыңыз.
- Алмастардан қалың дайын джемдер стерильді банкаларға таралады, қақпақтарды жабады және салқындату үшін қалдырады.
Қыс мезгіліне арналған алма пішіні
Алма мен алмұрттан жасалған құмыра - ең қажетті препарат. Мұндай танымал жеміс-жидек құнының аздығынан және үлкен шығындармен байланысты. Сонымен қатар, бұл комбинацияда дәмді, пайдалы джем жасау өте оңай, өйткені алма пектинді қажет етеді, ол қажетті тез тығызды береді.
Құрамы:
- алмұрт - 900 г;
- алма - 900 г;
- 50 мл су;
- қант - 700 г.
Дайындау
- Тұқымдардан жемісті тазалап, блендерде кесіп, қиып тастаңыз.
- Суды қосып, 40 минутқа отқа салыңыз.
- Пластинадан алыңыз, қант құйып, араластырып, тағы бір жарым сағатқа пісіріңіз.
- Зарарсыз джемді зарарсыздандырылған ыдыстарға қыста алмастырып, оларды орап алыңыз.
Алмұрт кептелісі - ет тартқышы арқылы рецепт
Қазіргі заманғы тұрмыстық техниканың жоқтығынан қарапайым ет тартқыштан алмұрт кептелісін өткізіп жіберуге болады. Сонымен қатар, осы әдісімен ұнтақтағыштан жемістерді тазалаудың қажеті жоқ, көп уақытты үнемдеуге мүмкіндік беретін ас қорытудан кейін массадан тазартуға болмайды. Бүріккішті ұсақ тормен ұмытпаңыз, бұл массадағы тегістік пен біркелкілікті береді.
Құрамы:
- алмұрт - 1 кг;
- қант - 500 г;
- ванилин - 10 г;
- лимон қышқылы - 1/2 шай қасық.
Дайындау
- Алмұрттан бастап, тұқымдық қорапшаларды алып, жемістерді кесіп, ет тартқыштан өтіңіз.
- Өрттің қайнар көзіне және бұлшық сағатты қажетті тығыздыққа салыңыз.
- Қант, ванилин және лимон қышқылы қосып, алмұрттан тағы 20 минут қайнатыңыз.
Лимонмен алмұрт қосылған кептірілген
Лимон қосылған алмұрттың кептелуі пісіруге керемет толтырылады. Цитрустың болуымен алмұрттың қант тәттілігі жойылып, балғындық пен жағымды қышқылдық пайда болады, массасы қалың, жарқын және хош иісті болады. Мұндай емде витаминдер көп, демек, ашық пирогтар үшін ғана емес, сонымен қатар маусымдық блюмен күресу де орынды.
Құрамы:
- алмұрт - 1,5 кг;
- лимон - 2 дана;
- су - 500 мл;
- қант - 350 г.
Дайындау
- Алмұршақ сумен толтырып, толықтай жұмсарғанға дейін бір сағатқа пісіріңіз.
- Жемісті електен тазартып, сорпамен араластырыңыз және сәл құрметтеңіз.
- Лимондар арқылы шырын сығып, дәмді алып тастаңыз.
- Алмұрт массасына қант қосып, 30 минут бойы отқа егеіңіз.
- Алмұрттарды таза кеседен сығып, салқындағаннан кейін тоңазытқышқа жіберіңіз.
Ірімшік және алмұрт кептелісі
Алмұрт пен қара өріктің дәмі бұл бақша жемісінің жарқын мысалы - дәмді тәттілік ретінде ғана емес, сонымен бірге табиғи медицина ретінде қолданыла алады. Алмұрт пен қара өріктің комбинациясы табиғи антибиотикалық арбутиннің әрекетін жақсартады және өкпе ауруы, суық тию және жара ауруларымен күресте керемет шұғыл көмек көрсетеді.
Құрамы:
- қара өрік - 2 кг;
- алмұрт - 700 г;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Өріктерден алмұрттан - тастарды алып тастаңыз.
- Жемісті қантпен сүртіңіз және жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Пешке салып, 40 минут қайнатыңыз.
- Оны массаны ерітіп, 20 минуттай тазалаңыз.
- Тоңазытқыштардағы салқындатқыштар мен қоймалар.
Құрамында қантсыз алмұрт
Қантқа қантсыз алмұрттан қопсыту - ең аз мөлшерде калория мен дәмді алудың керемет жолы. Мұндай дайындық диеталық диетаны толықтырады және май құюға және соустарға тамаша қосылатын болады. Сізге тек жұмсақ болғанша алмұрт қайнатыңыз, електен тазартып, керекті тығыздықты төмендетіп, ыдысқа жайылып, зарарсыздандыруды жіберіңіз.
Құрамы:
- алмұрт - 3 кг;
- су - 500 мл.
Дайындау
- Алмұрттарды сумен толтырып, 20 минут пісіріңіз.
- Електен тазартып, плитаға оралып, қажетті тығыздықты әзірлегенше пісіріңіз.
- Зарарсыздандырылған алмұрттарды стерильді банкаларға таратып, 15 минут зарарсыздандырыңыз.
Желатинмен алмұрттың түйіршіктері
Қоршаған ортамен тез күресуді қалайтындар қыстың желатинмен алмұрттың кептелісін дайындауы мүмкін. Бұл компонентте көптеген артықшылықтар бар: ол тамақ дайындау процесін жеделдетеді, қант мөлшерін азайтады және жаппай тегіс және біркелкі құрылымды береді. Бұл жәшік тартымды және заманауи болып көрінеді, әсіресе десертте бағаланады.
Құрамы:
- алмұрт - 900 г;
- су - 150 мл;
- қант - 450 г;
- желатин - 20 г;
- лимон шырыны - 40 мл.
Дайындау
- Алмұрт тілімдерін 80 мл су құйып, 20 минут пісіріңіз.
- Қалған суда желатинді жібітіңіз.
- Қайнатылған алмұрт електен өтіп, қант, лимон шырынын қосып, 10 минутқа пешке оралады.
- Желатинді қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Стерильді банкада ыстық болып, толығымен салқындағанша орап, орап алыңыз.
Пештегі алмұртпен кептіру
Пештегі қышқыл алмұрт - классикалық дайындаудың заманауи интерпретациясы, кейіннен поляк иелері. Мәселе мынада, бұл кептелу қалың консистенцияны тек қана 104 градустан аспайтын температурада ұзартылған лангор кезінде алады, ол қарапайым режимді орнату арқылы пешке жету оңай.
Құрамы:
- алмұрт - 1, 2 кг;
- су 350 мл;
- қант - 900 г.
Дайындау
- Алмұрттың тілімдерін сумен құйып, 15 минут пісіріңіз.
- Блендермен шайқаңыз, қант қосып, араластырыңыз.
- 250 градусқа қыздырылған пешке жабыңыз және ауыстырыңыз.
- Қайнаған кезде температураны 100 градусқа дейін азайтып, 2 сағат қайнатыңыз.
Арамшөптерден кептелу көп шаршы
Алмұрттың мультиқұрылғыдағы кептелісі тіпті ең жақсы нәрселерді таң қалдыра алады. Қазіргі заманғы аспаптың арқасында, оның басты артықшылығы бірдей температураны тұрақты ұстау болып табылады, джем қалың, тұтқыр және өте хош иістендіріледі. Бұл жағдайда массаны араластырудың қажеті жоқ: ыдыстың жабыны күйдіруден тамаша қорғайды.
Құрамы:
- алмұрт - 900 г;
- қант - 200 г;
- лимон қышқылы - 5 г.
Дайындау
- Тостағанға салып, 15 минут бойы «Жылыту» функциясын қосыңыз.
- «Quenching» дегенге ауысып, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Блендерді тегістеңіз, тағы да 30 минуттан кейін «Суықтыруды» қосыңыз.
- «Varka na stei» -де араластырыңыз және дайын болыңыз.