Қалың джемді алу үшін пектиннің көптігі бар алма немесе алмұрт басқа да жемістермен жақсы араласады.
Кәдімгі джемнен айырмашылығы, кептелісті дайындау кезінде деформацияланған немесе піскен жемістерді қолдануға болады, себебі ас қорытудың ұзақ үрдісінде толық стерилизациядан өтеді.
Ірімшік алхоры дәмі жағымды дәмге ие және таңғы асқа қытырлақ тосттар немесе құймақпен бірге пісіруге арналған керемет толтырылады.
Apple алхоры - бұл қысқа арналған рецепт
Құрамы:
- тәтті алма - 750 г;
- жемістер (жаңа) - 950 г;
- қант - 900 г;
Дайындау
Барлық жемістер жақсылап шайыңыз, су ағып кетсін. Тұқымдардан алма пісіріңіз, раковиналардың өріктер алып тастаңыз. Барлық жемістерді кесектерге бөліп, қантпен қабаттарға жайыңыз. Минималды жылу кезінде массаны шамамен жарты сағат бойы қыздырыңыз, содан кейін бүкіл пайдалы заттарды, ең алдымен, пектинді алып тастаған қабықты бөліп алу үшін массаны електен алып тастаңыз. Тазартылған массаны ыдысқа қайтарыңыз, тағы бір жарым сағат қайнатыңыз және оны ораңыз.
Мультиварктегі алма сығындысы
Құрамы:
- қант - 1 кг;
- алма - 575 г;
- қара өрік тәтті, шырынды - 575 г.
Дайындау
Мұзды суда жақсылап шайыңыз және суды төгіп, сүлгімен құрғатыңыз. Енді сүйектерді алып тастаңыз және пюре картопқа қара балдырды блендермен құйыңыз.
Алма да шайып, тұқымдық қорапты, қалдықтарды алып тастап, кішкене тілімдерде жемісті кесіңіз. Енді щетка пюресі мен алмадан контейнерге жіберіп, жақсылап араластырыңыз. Ыдысты минималды отқа салыңыз, қыздырыңыз, кішкене қантқа салып, жақсылап араластырыңыз да, тағы 10 минут пісіріңіз.
Жылы пюре картопты мультиваркқа мұқият құйыңыз, қақпақты жабыңыз және «Пісіру» режимін және уақытты анықтаңыз - 20 минут. Дайын сигналдан кейін қанттың қалған бөлігін массаға құйып, тағы екі немесе тіпті үш сағат бойы пісіріңіз, бірақ «Quenching» режимінде.
Алма-қара кептелісті қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- қара өрік (түрлі сорттар) - 550 г;
- алма тәтті, қызыл - 575 г;
Дайындау
Сүйектерді алып, раковинаға барыңыз. Алма өзегін кесіп, кішкене тілімдерге кесіңіз. Комбинатта, блендерде немесе ет тартқышта бірінші алма жасау керек. Алма пюресін пісірілген еттерге бір рет қосып, дайын болғанға дейін кептелісті пісіріңіз.
Дәмқоңыздағы алма сары кептелісі - рецепт
Құрамы:
- су 175 мл;
- тәтті алма - 1,5 кг;
- тұздықтар - 1,5 кг;
- қант 950 г
- даршын - 2 таяқ.
Дайындау
Біріншіден, жеміс тұқымдарды тазалау керек. Кішкене ұсақ кесектерге арналған алма кесіп, қара өректерді жартысы қалдырыңыз. Суға жұмсақ болғанша пісіріңіз, содан кейін тазартыңыз. Енді сіз қант құйып, даршын таяқтарын тастай аласыз. Күйіп кетпеу үшін әрдайым араластырып, кем дегенде бір жарым сағат бойы кептеліп алыңыз. Қақпақты шығармас бұрын, даршын таяқшаларын алып тастаңыз және стерильді контейнерлерді құйыңыз. Мұндай джем өте әдемі сақталады.
Apple алхоры - қарапайым рецепт
Құрамы:
- су 85 мл;
- алма піскен, міндетті түрде тәтті - 575 г;
- қара өрік пісіп (түрлі сорттар болуы мүмкін) - 575 г;
- қант - 900 г;
Дайындау
Алдымен жемісін дайындаңыз, оларды мұқият жуып, тұқым мен тұқым қорапшаларын алып тастаңыз. Ыңғайлы түрде ұнтақтаңыз, жұмсақ болғанша су мен қайнатыңыз. Алынған массасы електен өткізіп, қант пен пісіріп, жиі араластырады. Кептелісті қалың консистенцияға дейін қайнатыңыз және оны алдын ала стерильденген банкаларға айналдырып, оны сақтаңыз. Сақтау кезінде бұл кептеліс тығызырақ болады және оны пирогты толтыру үшін қосуға болады.