Jam - аз мөлшерде қант, дәмдеуіштер (қалампыр, даршын, және т.б.) қосылған кезде, жеміс немесе жидек пюресі арқылы қайнатылған өте пайдалы тағам. Бұл тәтті және қышқыл дәмді қатты қоспассыз іс жүзінде біркелкі құрылымы бар қалың, пиролитті масса.
Алғашқы жеміс езбінің төмен қышқылдығы болған жағдайда, лимон шырынын немесе джемдегі лимон қышқылын тамақтандыруға болады. Кептелісті дайындау жеміс-жидек өнімдерін өңдеудің және жинаудың ең жақсы әдістерінің бірі болып табылады, ол қанттан әлдеқайда аз немесе бұл ингредиентсіз дайындалған джемнен жақсы ерекшеленеді. Дайын джем, әдетте, 34% -дан астам ылғалды, шамамен 100 г-ден 250-260 ккал-ға жуық калориялық десертті қамтиды, көбіне джем алма, алмұрт, абрикос, шие, мүкжидек және қара өрік. Қант джем әсіресе дәмді және сау.
Сіз қантсыз раковинадан кептелуді қалай дайындау керектігін айтыңыз. Әрине, сіз қантпен қоңыздан дайындауға болады, бірақ қантсыз пайдалы болады, өйткені қара өрік жемістері табиғи полисахаридтерден тұрады, сондықтан мұндай өнім балалардың тамақтануы үшін қажет, бұл десертке «podsazhivat» болмауы керек, алайда бұл өте пайдалы , полисахаридтер тіпті диабетиктерге де жарамды. Сонымен қатар, қантсыз джем де дәмді болады - бұл клондау емес.
Дәмді дайындау үшін қара өріктің кез-келген мәдени сорттары қолайлы, бірақ, әрине, жақсы тас болып бөлінетін үлкен жемістер. Пісіруге арналған кептеліс төменгі бассейнде (жіңішке жіңішке мыс, алюминий немесе фишкаларсыз эмальданған) ыңғайлы болып табылады, сіз төменгі үлкен кәстрөлдерді, кәстрөлдер мен қазандықтарды пайдалана аласыз.
Қыс мезгілінде қара өректерден қопсыту
Құрамы:
- қара өрік піскен және піскен (әр түрлі сорттар болуы мүмкін);
- майдың табиғи жоғары майы болуы мүмкін.
Дайындау
Жемістерге қарап көрейік. Егер кемшіліктер бар жемістер болса, онда бүлінген бөлікті пышақпен алып тастаймыз. Жемісті суық сумен мұқият жуыңыз, әр жемісті екі бөлікке бөліңіз. Әрине, раковиналардың джемі тұқымдарсыз піседі, сондықтан біз оларды алып тастаймыз. Пластин контейнерде жарылады, оны қақпақпен жабады және оны ең кішкентай отқа салады. Ағаш шелпек немесе қасықпен мерзімді түрде араластырыңыз. Шырын пайда болғанда, қақпақты алып, 30-40 минут араластырып, қайнатыңыз, содан кейін біз ыдыстарды ыдысынан алып тастап, қақпақты жабамыз және 5-8 сағатқа қалдырыңыз.
Цикл «қайнату кезінде араластыруға - салқындату» бірнеше рет қайталанады. Кептелістің дайындығы төмендегідей анықталады: табақшаға салынған тамшы таралмайды, джем контейнердің қабырғасынан оңай бөлінеді. Кептелуге дайын болғанда оны стерильденген шыны ыдыстарға жібереміз. Біз оны тамақ астына салып, оны еріген сары майға құйып тастаймыз - осылайша біз джемді ықтимал құюдан қорғайтын боламыз. Енді біз стерильденген қалайы қақпақтары бар кептелісті орап аламыз - бұл нұсқада банкаларды айналдырмаңыз. Немесе тесікті таза пергамент қағазымен тығыздауымыз керек (қағаздың үстінде жіңішке құмыраны байлап, икемді жолаққа немесе пластикалық қақпаққа салыңыз).
Кептелісте дайындалған кептелуді ең төменгі деңгейде ұстаңыз, бірақ плюс температура (суық емес веранда, лоджия, жертөле, құрғақ қоқыс). Бірнеше айдан кейін, банка ашылғаннан кейін, сіз банкадағы мойнында ыдысқа белгілерді немесе тіпті пішінді торт таба аласыз, мұзданбаңыз, үстіңгі (және тағы бір) қабатын қасықпен мұқият алып тастаңыз, қалғандары қауіпсіз түрде жеуге болады.
Шамамен сол сияқты, сіз қара өріктің және алманың аралас джемін дайындауға болады.
Алма және алма егiстері
Дайындау
Бұл жағдайда індерді жеке-жеке таңдап алыңыз (жоғарыдан қараңыз). Алма өзегін алып тастап, оларды кішігірім кесектерге кесіңіз - енді олар қара өрікпен қайнатылады. Комбайн комбайнымен, блендермен немесе заманауи қуатты электр ет тартқышымен алма дайындаған жөн. Сіз басқа тәсілмен аздап алма аласыз: алма жұбын жұмсақтықпен қайнатыңыз, содан кейін паста.
Алма пюресін тек қана құрғап қалған еттерге бір рет қосып, дайын болғанға дейін кептелісті пісіріңіз (жоғарыдан қараңыз).
Үй шаруашылығында көп мөлшерде көп мөлшерде болса, онда джемді өрістен дайындауға болады. Бір мағынада, неғұрлым ыңғайлы, өйткені дәлірек режим мен температураны көрсетуге болады. Нұсқауды нақты құрылғыға мұқият оқып шығыңыз және сіз табысқа жетесіз.
Суық мезгілде дәмді қара өрік шай үшін қызмет етеді. Таңғы асқа ақ нан (немесе тіпті нан және сары май) бөлігіне сылануға болады - өте пайдалы сэндвич.