Аджикадағы баклажан - дәмді тағамдар дәмді рецептері

Аджикадағы баклажандар мүлдем жаңа қасиеттерге ие, татымды айқындылық және керемет, теңдесі жоқ дәм. Мұндай тәбетші кез-келген қытырлақ сиыршының сипаттамаларын таң қалдыра алады және көптеген отбасылар ұзақ уақыт бойы отандық көкөніс препараттарының арасында сүйікті болып келеді.

Қыста Аджикаға кәдімгі кәдімгі тағамдарды қалай дайындауға болады?

Аджикаға дәмді баклажаны дайындаңыз, қыста қарапайым, қолжетімді рецептілер мен кез-келген технологияны іске асыруға кірісу керек жалпылама ұсынылған негізгі ұсыныстар көмектеседі.

1. Тағамдарды дайындау үшін кәдімгі кәуектерді таңдайды, жуады, кружкаларға, тілімдерге, текшелерге немесе текшелерге кеседі.
2. Рецептке байланысты, ajika қуырылған немесе шикі тілімдермен толтырылады.
3. Көкөністер сындырылады, ыдыстарда ыстық герметизацияланады және рецептте көрсетілген уақытқа оралған немесе стерильденеді, содан кейін оларды айналдырып, кері түрінде салқындатады.

Грузиялық стильдегі аикиктегі баклажан

Бұл рецепт бойынша дайындалған Аджикадағы баклажан құрамдас компоненттердің түзетілген пропорцияларына байланысты қол жеткізілген орташа күрт үйлесімді дәмге ие. Томаттың жоқтығы қалыпты сұйық дәмді тұзды алу үшін жеткілікті болып табылатын болгар бұрышының бір бөлігі арқылы өтеледі.

Құрамы:

• баклажан - 1 кг;
• Болгар бұрышы - 400 г;
• ыстық бұрыш - 1 пульпа;
• сарымсақ - 1 бас;
• май және сірке суы - 100 мл;
• қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындау

1. Баклажан кесілген, майда қызарған.
2. Peppers және сарымсақ ет тартқышта бұралған, тұз, қант қосып, 10 минут пісіріңіз.
3. Қайнаған аике кәмпиттер, сірке суын қайнатып, 5 минут қайнатады.
4. Баклажандар Грузияның Аджик қаласында қыста стерильді банктерде оралған.

Аджикадағы қуырылған баклажан

Төменде келтірілген ұсыныстарды ескере отырып дайындалған қыста Аджикадағы қуырылған баклажандар қызанақтың болуына байланысты арнайы қанықтыруды алады. Ыстық бұрыш бөлек құйылады және тұзды шағын бөліктерге қосылады, құйылудың қажетті дәрежесіне жетеді.

Құрамы:

• баклажан - 2,5 кг;
• қызанақ - 1 кг;
• Болгар бұрышы - 500 г;
• ыстық бұрыш - 1-2 пияз;
• сарымсақ - 1 бас;
• май және сірке суы - ½ кесе үшін;
• қант - 100 г;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындау

1. Сарымсақпен қызанақ пен бұрышты бұраңыз, тұзды, қантты, сірке суын қосып, 5 минут қайнатыңыз.
2. Кесілген бұршақтарды қуырады, банктерде жиналады, аджика қабаттарын құйып алады.
3. Баклажандар 20 минут бойы қызанақ аджикада стерильденеді, ал қақпақтар басылып шығады.

Аджикаға пісірілген баклажандар

Егер сіз көкөніс кесектерін қуырғыңыз келмесе, келесі рецепт бойынша ұсыныстарды пайдаланып, қысқы уақытта Аджикаға пісірілген баклажаны дайындаңыз. Бөренелер немесе кесектерге кесілген кесектер пеште бір пеште пісіріледі, бұл қуатты, уақытты үнемдейді және тағамның май құрамын азайтады.

Құрамы:

• баклажан - 1,5 кг;
• қызанақ - 1 кг;
• Болгар бұрышы - 500 г;
• ыстық бұрыш - 1-2 пияз;
• сарымсақ - 1,5 бас;
• май - 1/3 кесе;
• сірке суы - 50 мл;
• ақжелкен - 1 шайба;
• қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 1 ас қасық. қасық.

Дайындау

1. Баклажан пісіру парағына қойылып, маймен себілген, тұздалған және 220 градусқа 30 минут пісірілген.
2. 10 минут бойы тұз, қант, қайнатыңыз, қызанақ, бұрыш және сарымсақ түйіріңіз.
3. Олар 5 минут бойы пісіріп, баклажан, ақжелкен, аике сірке суын қояды.
4. Баклажандар ажикке банналарда пісіріледі және оралған.

Баклажаны Аджика

Ащикада бұрыш пен сарымсақтан жиналған баклажандар, әсіресе өткір алынады және жанып тұрған тағамдарға ұнайды. Бұл рецепттің айырықша ерекшелігі, басқа да ұқсас нұсқалармен салыстырғанда аз мөлшерде құю және жақсы сақталу үшін дайындаманы зарарсыздандыру қажеттілігі.

Құрамы:

• баклажан - 2,5 кг;
• Болгар бұрышы - 500 г;
• ыстық бұрыш - 3 дана;
• сарымсақ - 1 бас;
• сірке суы - 125 мл;
• қант - 75 г;
• тұз - ¼ кесе;
• өсімдік майы.

Дайындау

1. Баклажандар 2 сағат өткеннен кейін, қысып, қоңыр түстен кейін кілегейге кесіледі.
2. Бұрыш пен сарымсақты бұршақ, қант пен сірке суын қосып, баклажанға таратып, араластырыңыз.
3. Мазмұны мөрленіп, банкалар үстіне жапсырыңыз.
4. Кемелер 10 минут бойы зарарсыздандырылған, баклажандар қыстың өткір атжикасында тығыздалған, оралған.

Жасыл аджикадағы баклажан

Өзгерістер үшін сіз Абхазия тағамдарына тән рецепті бар Аджика астындағы баклажаны дайындауға болады. Сарымсақ, ыстық жасыл бұрыш және көкөністердің әсерлі бөлігін тұздыққа дайындайды. Бұл жағдайда құйылатын шырындылық үшін ол Болгар бұрышын қосады. Түсті үйлесімділік үшін жасыл немесе сары жемістерді таңдаған жөн.

Құрамы:

• баклажан - 2,5 кг;
• Болгар жасыл бұрышы - 500 г;
• ыстық көкөніс бұрыш - 1-2 дана.
• сарымсақ - 1-1,5 бас;
• базилик, аскөк, ақжелкен - 1 топтама;
• жалбыз және жалбыз - әрқайсысының 0,5 фунты;
• май және сірке суы - 125 мл;
• қант - 3 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Бұрыш, сарымсақ және жасылдың екі түрін пісіріп, тұз, қант қосып, қоспаны 5 минут қайнатыңыз.
2. Қуырылған баклажаны майға салып, сірке суына құйыңыз, массаны 5 минутқа қыздырыңыз.
3. Аджикадағы саңырауқұлақтарды, саңырауқұлақтарды, қаптамаға салыңыз.

Аджикадағы «Тешчин тілі» кеспесі

Бұл тағамның қызықты атауы бөртпенділерді аджикамен бірге жинауға арналған кесектердің пішіні мен өлшеміне байланысты. Қызанақпен толтырылған ұзын және өткір «тілдің тілдері» оның ғажайып дәмімен, ғажап хош иісімен жеңеді және кез-келген мерекеге керемет қосымша болады.

Құрамы:

• баклажан - 2,5 кг;
• қызанақ - 1,5 кг;
• тәтті бұрыш - 1 кг;
• ыстық бұрыш - 1-2 дана.
• сарымсақ - 1,5 бас;
• май - 200 мл;
• сірке суы - 150 мл;
• қант - 8 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Баклажандар бойлық бөліктерге кесіліп, екі жағынан табада қуырылған.
2. Томат, бұрыш және сарымсақты тартқаңыз, тұз, қант қосыңыз, 10 минут пісіріңіз.
3. 5 минут бойы пісіріп, сірке суын құйып, қуырылған баклажан тілімдерін қойыңыз.
4. Аджикадағы баклажан тілімдерін банктерге тығыздап, бүктеп қойыңыз.

Кәрменде кәуаппен аджикамен

Adjika құрамындағы баклажан - бұл әртүрлі эксперименттерге ұшырайтын рецепт. Бұл жағдайда құрамы сәбіз, пияз және кориандрмен толықтырылады, бұл тағамға ұмытылмас шығыс хош иіс береді және корей тағамдарына тән ерекшеліктері бар. Баклажан brusochki пеште немесе жарты пісірілгенге дейін қайнатуға болады.

Құрамы:

• баклажан - 2 кг;
• пияз және сәбіз - әрқайсысы 1 кг;
• тәтті бұрыш - 1,5 кг;
• ыстық бұрыш - 1-2 дана.
• сарымсақ - 2 бас;
• май - 300 мл;
• сірке суы 6% - 350 мл;
• қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз, кориандр - дәміне қарай.

Дайындау

1. Бұқтырылған бұршақтарды пісіру немесе қайнату.
2. Сәбізді тартыңыз, қоңыр бұрышын кесіңіз, араластырғышқа ыстық бұрыш пен сарымсақты кесіңіз.
3. Баклажан, ұнтақталған көкөністер мен аджиканы ыстық бұрыштан және сарымсақпен араластырыңыз, тұз, қант, сірке суын, май мен кориандр қосыңыз, екі сағатқа қалдырыңыз.
4. 20 минут бойы, тығынмен зарарсыздандырылған банкадағы маргаринмен бақылаған баклажаны орналастырыңыз.

Мұнайсыз Аджикедегі баклажан

Баклажандар қыс мезгілінде майсыз дайындалуы мүмкін, осылайша тағамның құрамында калориялар мен майдың мөлшері азаяды. Бұл жағдайда баклажан тілімдері алдын-ала термиялық өңдеуге ұшырамайды, бірақ оларды қызанақ ыстық қоспасында дайындалғанға дейін дайындалады, бұл оларға қажетті дәм береді.

Құрамы:

• баклажандар мен қызанақтар - 1,5 кг;
• тәтті бұрыш - 1 кг;
• ыстық бұрыш - 1 дана;
• сарымсақ - 1,5 бас;
• жасыл - 2 дана;
• сірке суы 6% - 100 мл;
• қант - 1 кесе;
• тұз - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Қызанақ, бұрыш, сарымсақ және жасылдың екі түрі ет тартқышта бұралған, тұз, қант, сірке қосып, қайнатыңыз.
2. Кесілген бәліштерді салып, массасы 15-20 минут қайнатыңыз.
3. Стерильді ыдыстардың массасын салып, тығыздалған, оралған.

Қыста Аджикадағы баклажан және асқабақ

Тағы бір рецепт Аджикаға қысқы маусымда стерилизациясыз көкөністерді дайындауға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда сиқырлы тағамдар жас және толысқан болуы мүмкін асқабақпен толтырылады. Соңғы жағдайда, одан көкөністі кесу алдында, қабығын кесіп, ортаны тұқымдармен тазалаңыз.

Құрамы:

• баклажан - 3 кг;
• асқабақ - 1,5 кг;
• тәтті бұрыш және қызанақ - әрқайсысы 1,5 кг;
• ыстық бұрыш - 1-2 дана.
• сарымсақ - 1,5 бас;
• сірке суы 6%, май - 125 мл;
• қант - 4 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Томатты қызанақ, бұрыш және сарымсақ қосып, май, сірке суын, тұзды, қантты қосып, массаны қайнатыңыз.
2. Ажикаға кептірілген баклажаны және цуккинаны кесіп тастайды, 30 минут қайнатады, стерильді банкадағы тығыны орап алады.