Қысқы уақытта жасыл қызанақтарды егін жинауға арналған қарапайым рецепті сақтауға көмектеседі, соның арқасында тәжірибелі аспаздық мамандардың түпнұсқалық идеяларын дәлелдеуге болады. Базалық технологияны жүзеге асыра отырып, дәмді қоқыс шығаруға болады, ол мүлдем зиянсыз өнім болып көрінуі мүмкін.
Қыста дәмді жасыл қызанақты қалай жабуға болады?
Жасыл қызанақтан қыстың дайындалуы оңай және оңай, бірақ олар ерекше дәмді, хош иісті және тәбетті болып шығады. Бірнеше негізгі нұсқа рецептілерді сапалы және өте тиімді орындауға көмектеседі.
- Консервілеу үшін сүтті пісетін жасыл қызанақтарды немесе қоңырды таңдаңыз.
- Жуылған жемістер кесектерге немесе рецепт бойынша кесіледі.
- Қыста піспеген қызанақты сақтай отырып, жемістер сарымсақпен, шөптердің барлық түрлерімен және ыстық бұрышпен толтырылады. Бұл қоспалар піспеген көкөністердің дәмін барынша айқындайды және барлық жағынан тамаша тағамдар алуға көмектеседі.
Стерилизациясыз қыстың жасыл қызанағы үшін рецепт
Стерилизациясыз қыстың жасыл қызанақтарын жабу қиын емес, ал нәтиже таңқаларады және тағамның керемет сипаттамаларын сұрайды. Қызанақ тәтті және қышқыл, тығыз, сәл қытырлақ. Дайындық кезінде таяқтарды жақсы көретіндерге арнап қытырлақ бұрыш қосуға болады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 1,5-2 кг;
- сарымсақ - 5 тіс;
- лавр - 2 дана;
- хош иісті және қара бұрыш - дәміне қарай;
- сірке суы - 100 мл;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- су - 1 литр.
Дайындау
- Сарымсақ және дәмдеуіштер банка түбіне қойылады.
- Тұзды ыдысқа толтырып, қайнаған суға құйыңыз.
- 20 минуттан соң су ағып, тұз бен қантпен қайнатылады, сірке суын құйылады.
- Қызанақтарды құйыңыз, тығын және орап алыңыз.
Қысқы тұзды жасыл қызанақ - қарапайым рецепт
Қысқа әрі дәмді жасыл қызанақ емес, оның рецептері қант пен сірке суынсыз жүргізіледі. Жемістер дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің арқасында тұздану үрдісінде табиғи дәмді, тығыздықты және қыңырлығын сақтайды, ерекше дәмге ие болады және қажетті теңдестірілген дәмді алады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 1,5-2 кг;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- аскөк, қарақат жапырағы, жүгері, ақжелкен қолшатыры - дәміне қарай;
- лавр - 2 дана;
- қара бұрыш қара бұрышы және хош иісті - 5 дана.
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 литр.
Дайындау
- Банктер жасыл, дәмдеуіштер мен қызанақтармен отырғызылады.
- Су мен тұздан тұзды ыдыс дайындалып, контейнерге құйылады.
- Преформ 20 минут бойы стерильденеді, жабық, оралған.
Қысқы каска жасыл қызанақ - қарапайым рецепт
Арнайы заты мен еңбексіз қыста тұздалған жасыл қызанақты пісіруге болады. Тұздану үшін әйнек, эмальды немесе арнайы ағаш емен бөшкелерін пайдаланыңыз. Қоспалар жиынтығы басқа дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді (қалампаздарды, ыстық бұрыштарды және т.б.) қосып, олардың дәмдік қасиеттеріне назар аудара алады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 2 кг;
- сарымсақ - 3 тіс;
- аскөк және ақжелкен - әрқайсысының 0,5 буыны;
- лавр - 2 дана;
- хош иісті және қара бұрыш - дәміне қарай;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 литр.
Дайындау
- Бөшкелерде немесе дәмдеуіштердегі баннерлерде қызанақтар салынады, жасыл және сарымсақ топырақтарын шашады.
- Суды тұз және қантпен салқындатыңыз.
- Тұзды қызанақ, қақпағы бар.
- Қысқы уақыттарда жасыл қызанақты одан әрі салқындау салқын жерде жасалады және кем дегенде бір айға созылады.
Қысқы жасыл қызанақтан уылдырық
Қысқы сарымсақпен жасыл қызанақ үшін келесі рецепт уылдырық түрінде орындалады және ғажайып дәм береді. Алынған тағамдар жаңа піскен нанмен жақсы, ол ет пен балықтан жасалған ыдыстарды толықтырады. Томат пастасы томат тұздығына ауыстырылады немесе өз пюресін жаңа піскен қызанақтармен пісіруге болады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 0,5 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- қант және май - 100 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- бұрыш және қара бұрыш - 1 шай қасық.
Дайындау
- 15 минут бойы пісіріңіз, ет тартқышы бар қызанақты бұраңыз.
- 10 минут бойы ұсақталған сәбіз, пияз, тұздықты қосыңыз.
- Көкөністерде тұз, қант, май, дәмдеуіштер, макарон және сарымсақпен 5 минут араластырыңыз.
- Сірке суын құйыңыз, қайтадан қайнатуға массаны беріңіз, банктерге салып, мұқият мөрмен бекітіңіз, орап алыңыз.
Қысқы жасыл қызанақ лобусы
Қыста жиналған жасыл қызанақ, кейінірек сипатталатын қарапайым рецепт, бәрінен бұрын мақтау жасауға тырысады. Томаттар дәмді кесектермен кесіліп, сарымсақ, Болгариялық және ыстық бұрыш, ақжелкен мен аскөк хош қоспасы толықтырылған. Жасыл қоспаны дәмі бар сельдерей, қышқыл немесе насыбайгүлмен толықтыруға болады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 3,5 кг;
- Болгар бұрышы - 5 дана.
- ащы бұрыш - 1 / 4-1 / 2 пульті;
- сарымсақ - 3 бас;
- аскөк және ақжелкен - әрқайсысының 0,5 буыны;
- су - 2 л;
- қант - 200 г;
- сірке суы - 250 мл;
- тұз - 100 г.
Дайындау
- Жасыл қызанақ кесектерін кесіп тастайды.
- Peppers, сарымсақ және жасыл ет ет тартқышта бұралған.
- Ыдыстың үстіне таралған қызанақ пен дәмді қоспаны араластырыңыз.
- Су, тұз, қант және сірке суынан тұздықтар дайындалады, олар банктердің мазмұнын толтырады.
- Жасыл қызанақтан алынған тағамдар қыста жабылып, оралған.
Қыста қызанақ шырынын жасыл қызанақ
Қытырлақ қызанаққа арналған дәмді жасыл қызанақ қарапайым және арзан рецептермен дайындалуы мүмкін. Қолайлы және үйде дайындалған шырын және сатып алынатын өнім, ол қоспаларсыз жоғары сапалы болуы керек. Бұл жағдайда корицаны арнайы дәмі толтыруға қосылады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 2 кг;
- Болгар бұрышы - 1-2 дана;
- қызанақ шырыны - 1 л;
- сарымсақ - 3 тіс;
- даршын - 1/3 шай қасық;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 3 шай қасық.
Дайындау
- Жуылған қызанақтар әр сарымсақ пен бұрышқа салып, банкаға қойылады.
- Көкөністерді қайнаған суға екі рет құйыңыз, 15 минут қоя тұрыңыз, ағызыңыз.
- Тұздыққа құйыңыз, тұз, қант және даршын қосып, шырынды құйыңыз.
- Ыдыстық контейнерлерді, жылуды жабу.
Қысқы суық жолмен жасыл қызанақты жинау
Қыста маринадталған өте дәмді жасыл қызанақ құрғақ қыша қосу арқылы салқын түрде дайындалуы мүмкін. Соңғысы жеміс-жидектерге қосымша дәмдеуіштер мен дәмділік береді, сондай-ақ өңделетін материалды бетіне ақ пленкалардың пайда болуынан және қажетсіз зиянды бактериялардың дамуынан қорғайды.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 2 кг;
- жүгері түбірі - 1 тілім;
- аскөк, қарақат жапырақтары, шие қолшатыры - 1 л;
- сарымсақ - 1 бас;
- су - 1,5 л;
- қыша ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Қызанақтар жуылып, жасыл, сарымсақ, желкек тамырымен бірге банкаларға салынған.
- Суда тұз еріген, тұзды ыдыстарға құйылады.
- Қыша байлап, ыдыстарды қақпақпен жабыңыз және суыққа қойыңыз.
Қыс мезгілінде корей тілінде жасыл қызанақ
Кореядағы қыста жасыл қызанақты дайындау, төменде үйренуге болатын қарапайым рецепт, сіз дәмді хош иісін бағалаған тағамның дәмді азиялық ноталарын тамашалай аласыз. Үлкен немесе орташа мөлшерде жетілмеген қызанақтарды ақшыл немесе қоңыр пайдалануға болады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 3 кг;
- Болгар бұрышы - 1 кг;
- сәбіз және пияз - әрбір 0,5 кг;
- аскөк, қарақат жапырақтары, шие қолшатыры - 1 л;
- сарымсақ - 3 бас;
- Кореялық дәмдеуіштер - 3 шай қасық.
- ыстық бұрыш - 2 дана.
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант пен май - 1 шыны;
- сірке суы - 0,5 кесе.
Дайындау
- Қызанақ, бұрыш және пияз тілім, сәбіз үккіштен өткізіңіз.
- Тізімнен қалған ингредиенттерді қосып, көкөністерді бірге араластырыңыз.
- Бір сағат бойы массаны қақпақтың астына қалдырыңыз, содан кейін оны банкаларға жайыңыз.
- Контейнерді 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Қорқыт қыстың өткір жасыл қызанақтары , орап алыңыз.
Грузияда қыста жасыл қызанақ
Грузиялық екпіні бар түпнұсқа және талғамды тағамдар төмендегі ұсыныстарды орындай отырып жасыл қызанақтан дайындалуы мүмкін. Жемістер сарымсақтың дәмді қоспасы, майдалап туралған көк және чили бұрышымен толтырылған. Жиі композициялық үгітілген сәбіз, тәтті болгар бұрышы немесе басқа шөптермен толықтырылады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 2,5 кг;
- Болгар бұрышы - 1 кг;
- сәбіз және пияз - әрбір 0,5 кг;
- жасыл - 2 дана;
- сарымсақ - 2 бас;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- су - 1 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1-2 шай қасық.
- сірке суы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Томаттар жоғарыдан кесіліп, қайнаған суға 30 минуттай малынған.
- Жасыл, сарымсақ және бұрышты араластырыңыз және араластырыңыз.
- Алынған массаны кесектерге толтырыңыз, банкадағы қызанақты салыңыз.
- Су, тұз, қант және сірке суынан тұздықты дайындайды, 20 минут бойы зарарсыздандырылған контейнерлерге құйыңыз.
- Қыс мезгілінде тығыздалған жасыл қызанақты толтырып , орап алыңыз.