Өрік джемі жидектерден жасалған әртүрлі консервілерден кейін ең танымал тәтті тоқаштардың бірі. Келесі рецепттерде әртүрлі өрік дәмін қалай дайындауға болады.
Тұқыммен өрік кептелісін қалай дайындау керек?
Өсімдіктерден сүйекпен өріктің джемдерін дайындауды қажет етпейді. Бұл жағдайда жеміс-жидекті дайындауға қарапайым багажға және жууға дейін қысқартылады, содан кейін бірден пісіруді бастауға болады. Дайындалған кептеліс хош иіс пен жаздың дәмі бар, тығыз жеміс-жидектерге ие алтын өрік сироп болады.
Құрамы:
- өрік - 3,3 кг;
- су 175 мл;
- қант - 1,7 кг;
- екі лимонның шырыны.
Дайындау
Сиропта малынған жемісті барынша арттыру үшін оларды бірнеше тәсілмен қайнатамыз. Əрбір əдіс арасында дайындама толығымен салқындатылады.
Өрістерді қантпен толтырыңыз, аздап су құйыңыз және бірнеше лимонның шырынын қосыңыз. Астам айқын цитрус дәмі үшін, жарма цитрус қабығымен дәмді болуы мүмкін. Қант толығымен ерігенше және сироп қайнатылғанға дейін тұрақты араластырып пісірілген барлық заттарды қалдырыңыз. Контейнерді өрікпен жабыңыз және 6 сағатқа қалдырыңыз. Процедураны екі рет қайталаңыз. Соңғы қайнағаннан кейін стерильді ыдысқа кептеліп қойыңыз және оны ораңыз.
Тұқымсыз өрік джемін қалай дайындау керек?
Ең әмбебап - бір целлюлозадан дайындалған және сүйектері жоқ өрік джемі. Бұл рецептте сіз тек екі өрікті және олардың қоспасын нектариндер немесе шабдалы сияқты басқа жемістермен пайдалана аласыз.
Құрамы:
- Өрік - 1,1 кг;
- Нектарин - 1,1 кг;
- қант - 295 г;
- бір лимонның шырыны;
- ванилин - 2 дана.
Дайындау
Жемістерді өз бастарымен және шұңқырмен дайындаңыз. Флеш ерікті нысаны мен өлшеміне бөледі. Жемістерді эмальданған ыдысқа салыңыз, қант құйыңыз және цитрус шырынын сығыңыз. Қажет болса, және егер бар болса, ыдыс-аяқтың мазмұнын ванильді кесілген жұптарға қосуға болады.
Жіңішке өрік джемін дайындау үшін қаншалықты үлкен кесектерді кескеніңізге байланысты. Егер джемнің біркелкі консистенциясына қол жеткізгіңіз келсе, қоспаны екі сағат бойы кішкене өрттен ұстаңыз және мұз дайындамасында кептелуді қалдырып, дайындығын тексеріңіз: егер тамшы мұздаса, ол дайын болады.
Қысқы лоблерге өрік джемін дайындау қанша?
Жабық өрік лобулалары жеміс сүйектері немесе бадам жапырақтарының ядроларымен бірге бөлек болуы мүмкін. Біз соңғы нұсқаны шештік.
Құрамы:
- Өрік - 1,1 кг;
- түйіршіктелген қант - 730 г;
- ванилиндер - 2 дана;
- бір лимонның шырыны;
- бадам лепестки (міндетті емес) - 110 г.
Дайындау
Тастан бөлек абрикос лоблердері. Эмальданған ыдысқа қантты қосып, лимон шырынын қосып, ванильді бұталарды кесіңіз. Абрикосы дереу қадағалаңыз, содан кейін барлық орташа өрттің үстіне қойыңыз және қайнағанша пісіріңіз. Кешке қалдырып, таңертең қайтадан қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз, бадам лепестері қойыңыз және банкада оралуға кірісіңіз.
Егер өрт кептелісін көп айналдыра қалай дайындауды білмесеңіз, процедураны «Quenching» режимінде қайталаңыз.