Қыста әр түрлі қызанақ пен қияр - ең танымал егін. Үй иесінің әр тұрғыны осындай көпфункционалды табиғатта арнайы шеберлікті табады. Біреу үшін бұл банктерді сақтап қалу және сақтау сөрелеріне арналған орын, ал біреу үй шаруашылығын дәмді және қытырлақ көкөністермен қамтамасыз етіп, әрбіріне өздерінің сүйікті таңдауын таңдауға мүмкіндік береді.
Қияр мен қызанақтың ассортиментін қалай жабуға болады?
Қыста қызанақпен ассорти қияр - қосымша энергия жұмсамауға, уақытты үнемдеуге және сонымен қатар көптеген дәмді консервілерді дайындауға мүмкіндік беретін рецепттер. Сонымен қатар, зарарсыздандырусыз және стерилизациясыз консервілеусіз қосарлы толтыру әдісі бірдей технологиялық, сапалы, қарапайым, ыңғайлы және бірдей иелерімен таңдалған.
- Томат пен қиярдың дәмді ассорти тек жаңа және сапалы көкөністерден келеді. Томатты таңдағанда, кішкентай және тең мөлшердегі жемістерге артықшылық беру жақсы.
- Құмыраны құмыраға салып салмас бұрын, шамамен үш сағат бойы суық суға түсуіңіз керек.
- Түрлі көкөністерді бірдей бөліктерде алу керек.
- Консервілеудің ыңғайлы көлемі - 2 және 3 литрлік банка. Олар көкөністерді отырғызып, алуға ыңғайлы.
Қыста қызанақ табақшасы бар қияр салады
Томат пен қиярдың маринадтары - дәмнің дәмін, хош иісін және сақтау мерзімін анықтайтын негізгі ингредиент. Дәстүр бойынша, тұзды суға, сірке суына, тұзға және қантқа жасалған. Дәлдік пен дәмдеу үшін шөп, тамырлар мен дәмдеуіштер құмыраға салынып, бірегей қытырлақ сақтауды дайындауға арналған стандартты тағамға тіпті көмектеседі.
Құрамы:
- қызанақ - 300 г;
- қияр - 300 г;
- қара бұрыш - 8 дана;
- аскөк қолшатыры - 4 дана.
- жүгері түбірі - 1/4 дана.
- су - 3 л;
- қант - 90 г;
- тұз - 90 г;
- сірке суы - 150 мл.
Дайындау
- Көкөністер мен дәмдеуіштерді ыдысқа салыңыз.
- Судағы тұзды және қантты қайнатыңыз, сірке суын қосып, плитадан алып тастаңыз.
- Қысқы қызанақ пен қиярды қайнаған ыстық тұзды ерітіндімен құйып, 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
Болгар стиліндегі түрлі қызанақ пен қияр
Түрлі қызанақтар мен қияр көптеген славяндармен танымал, бірақ тек Болгариялық үй шаруасындағы әйелдер кеңінен танымал рецепт жасай алады. Құпия дұрыс пропорцияда көкөністерді қытырлақ және нәзік етіп жасайтын арнайы тұздықта орналасқан және тұзды майдың май жағу немесе жанармай ретінде пайдаланылуы мүмкін хош иісті шырынға айналады.
Құрамы:
- қызанақ - 250 г;
- қияр - 250 г;
- су - 1,5 л;
- қант - 50 г;
- тұз - 30 г;
- сірке суы - 30 мл;
- қара бұрыш - 5 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- пияз - 1 дана.
Дайындау
- Тұздықты су, тұз және қанттан дайындаңыз.
- Оларға көкөністер құйыңыз, сірке суын қосыңыз.
- 15 минут қысқы мезгілде қызанақ пен қиярдан алынған әртүрлі болгарды стерилизациялау.
Круассандар мен қызанақтармен ассорти
Әдеттегі консервілеуді түрлі-түсті және түпнұсқа түрінде әртараптандыруды қалайтындар әртүрлі картоп , қызанақ және қияр дайындай алады. Сонымен қатар, корпустың ең жақын «салыстырмалы» пассифоны болып табылады, ол көкөністермен тамаша үйлеседі, ал тұздықпен араласқанда, ол дайындау бөлігін керемет толықтыратын әдемі саңырауқұлақ дәміне ие болады.
Құрамы:
- қияр - 250 г;
- қызанақ - 250 г;
- сквош - 6 дана .;
- пияз - 1 дана;
- су - 1,2 л;
- қант - 60 г;
- тұз - 40 г;
- сірке суы - 20 мл;
- қара бұрыш - 5 дана;
- қолшатыр аскөк - 2 дана.
Дайындау
- Дәмдеуіштер мен көкөністерді ыдысқа салыңыз.
- Қайнаған суды құйып, 15 мин қалдырыңыз.
- Су кәстрөлге құйып, тұз, сірке суын және қант қосып, қайнатыңыз және көкөністер құйыңыз.
- Қысқы 20 минут бойы түрлі қызанақ пен қиярды стерилизациялау.
Қияр мен қызанақтың ассортигі түсті қырыққабаты
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қырыққабат , қияр және қызанақтардың ассортименті әртүрлі нұсқалардың бар екендігін білмейді. Түсті қырыққабатқа ақ қырыққабатты ауыстыру үшін тартымды және пайдалы бөлікті сатып алуға болады. Түсті - көптеген витаминдер бар, оңай сіңіріледі және асқазан аурулары үшін де маринадталған түрде ұсынылады.
Құрамы:
- қияр - 5 дана.
- қызанақ - 6 дана.
- түсті қырыққабат - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- аскөк қолшатыры - 1 дана;
- су - 1,5 л;
- қант - 50 г;
- тұз - 40 г;
- сірке суы - 20 мл.
Дайындау
- Көкөністер мен дәмдеуіштерді ыдысқа салыңыз, құрамды қайнаған суға құйып, 10 минутқа қалдырыңыз.
- Су бөлек контейнерге құйып, қант, тұз және аспаз қосыңыз.
- Дайындау бөлігін қайнату тұздықтары мен сірке суымен толтырыңыз және 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
Асқабақ дәмі томаты мен қияр
Түрлі қиярлар мен қызанақтардың рецепті көкөністерді таңдауда ешқандай шектеулер жоқ. Көптеген тәжірибелі аспаздар көптеген артықшылықтарға ие цуккиниді пайдаланады. Олар қол жетімді, арзан, дайындалуға оңай, қызанақ пен қиярға қарсы емес, шырындар мен дәмді жақсы сіңіреді, бұл дәмдеуіштерде құнды қасиеттер болып табылады.
Құрамы:
- қияр - 150 г;
- қызанақ - 150 г;
- асқабақ - 250 г;
- сәбіз - 1 дана;
- су - 700 мл;
- қант - 50 г;
- тұз - 50 г;
- сірке суы - 50 мл;
- қарақаттың парағы - 2 дана;
- қара бұрыш - 4 дана;
- сарымсақ қаламы - 2 дана.
Дайындау
- Көкөністер мен дәмдеуіштерді ыдысқа салыңыз.
- Дайындау бөлігін тұзды тұзбен және қантпен толтырыңыз.
- 10 минут бойы сірке суын қосып, зарарсыздандырыңыз.
Түрлі қызанақ қияры мен бұрыш
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер әлі күнге дейін түрлі қызанақ, бұрыш және қияр дайындау жақсы үй қорабын алудың ең қарапайым және ыңғайлы тәсілі деп санайды. Дәмді триосы бір мезгілде бірнеше көкөністің дәмі мен хош иісін бағалайтын тамаша мүмкіндік береді, бұл әркім өз қалауына ие отбасылар үшін тиімді.
Құрамы:
- бұрыш - 250 г;
- қияр - 350 г;
- қызанақ - 350 г;
- су - 1,5 л;
- қант - 50 г;
- тұз - 2 г;
- сірке суы - 100 мл;
- аскөк қолшатыры - 2 дана.
- жүгері жапырағы - 2 дана;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
Дайындау
- Көкөністер мен дәмдеуіштерді ыдысқа салыңыз.
- Мазмұнды қайнаған сумен екі рет құйыңыз.
- Қант, тұз және сірке суын қосып, қайнаған су мен орамды құйыңыз.
Қияр мен қызанақтың тәтті алуан түрлері
Түрлі қияр мен қызанақты сақтауға арналған рецепт опциялармен ерекшеленеді және кейбір ингредиенттермен ойнауға мүмкіндік береді. Мәселен, қант мөлшерін ұлғайту арқылы сіз хош иісті сақтап аласыз, оның дәмі әсіресе салаттар жасау кезінде сұранысқа ие және жай дәмді және түпнұсқалық тағам ретінде.
Құрамы:
- қызанақ - 400 г;
- қияр - 400 г;
- су - 1,5 л;
- қант - 100 г;
- тұз - 20 г;
- сірке суы - 40 мл;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қолшатыр аскөк - 3 дана.
Дайындау
- Көкөністер мен дәмдеуіштерді ыдысқа салыңыз.
- Тұз, қант құйып, қайнаған суға 15 минут құйыңыз.
- Суды сақтаңыз.
- Процедураны екі рет қайталаңыз.
- Қыста әртүрлі тәтті қызанақ пен қиярдағы үшінші рет сірке суын қосып, оны айналдырыңыз.
Тұздалған томат пен қиярға арналған рецепт
Сіз тұщы тұздалған көкөністердің қыстауын тек жазда ғана емес, сонымен қатар, суық мезгілде саңыраудың қарапайым технологиясы арқасында сезінесіз. Қыста әртүрлі қызанақтар мен қиярлар тамаша дәмге ие болады, табиғи балғындық пен хош иісті сақтайды. Мұны істеу үшін, көкөністерді қалыпты тұздыққа қойып, пісіру, зарарсыздандыру және орау үшін бірнеше күн беріңіз.
Құрамы:
- қияр - 400 г;
- қызанақ - 500 г;
- су - 1,5 л;
- тұз - 50 г;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- жүгері жапырақтары - 3 дана.
Дайындау
- Көкөністерді салқын тұздықпен құйыңыз.
- Босаны 3 күн ішінде қалдырыңыз.
- Қияр мен қызанақтың тұзды ассортиментін қақпақпен жабыңыз және 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
Ассорти қияр және шие томаты
Қияр мен қызанақтың ең дәмді ассортименті сапалы, жаңа, бірдей көкөніс түрінде және түрінен алынады. Миниатюралық шие - керемет үлгі. Олар керемет дәмді, қиярларға өте жақын, сыртқы келбеті өте тартымды және олардың «тістері» үшін қолайлы азықтандыруы ресей мерекелерінің дәстүрлеріне мүлдем сәйкес келеді.
Құрамы:
- шие - 200 г;
- қияр - 200 г;
- тұз және қант - 20 г;
- су - 500 мл;
- сірке суы - 20 мл;
- Чили бұрышы - 1 дана.
Дайындау
- Көкөністерді тұздықпен тұз және қантпен құйыңыз.
- Сірке суын қосып, оны айналдырыңыз.