Қыста қызанаққа керемет дәмді баклажаны дайындауға арналған рецептер ұсынамыз. Бұл тағам әдеттегі күнделікті жазғы ыдыс-аяқта көкөністерді ұнатпайтын адамдарға тіпті бейжай қалдырмайды, өйткені бұл жай ғана құдайдың хош иісі және тәбетті.
Қызуға арналған қызанақпен баклажан - сарымсақпен пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- орташа жас ақгүл - 1,5 кг;
- қызанақ шырыны немесе піскен қызанақ - 1,5 кг;
- Болгар қызыл тәтті бұрыш - 250 г;
- сарымсақ ірі басы - 1 дана;
- ыстық бұрыш помпасы - 1 дана;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- қара бұрыш бұршағы - 5-7 дана;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 250 мл;
- сірке суы 9% - 100 мл;
- йодталған тұз тас - 1 ас қасық. слайдпен қасық.
Дайындау
Белгіленген бланшаға Баклажан жас, жұмсақ жұмсақ тұқымдармен орташа мөлшерді таңдаған дұрыс. Олар жуу керек, сабақтарын кесіп, жемістерді өздеріне ортасында 5-7 миллиметрге жуық қалыңдықта кесіп тастау керек. Томат негізі ретінде сіз жаңа сығылған қызанақ шырынын немесе жай піскен қызанақты пайдаланып, жуып, ет тартқышы арқылы немесе блендерде ұнтақтай аласыз. Сонымен қатар, пиллинг сарымсақ тістерін, ыстық бұрыш пен Болгар бұрыштарын ұнтақтаңыз. Соңғылары сонымен қатар педикельдерден және тұқымдық қораптардан қосымша жуылады және жойылады.
Қазір біз қызанақ негізін лайықты эмальды ыдысқа құйып, ұсақталған болгар және ыстық бұрыш пен сарымсақты қосып, оны отқа саламыз. Қайнағаннан кейін қара бұрыш, лавр жапырағы, қант тұзы мен сірке суын қосып, массасын жеті минут қайнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін, біз дайындалған томат тұздығына пісірген қайнатқышты салып, жиырма жиырма бес минут қайнағаннан кейін қайнатамыз. Көкөністердің бөліктері жұмсақ болуы керек, бірақ пішінді ұстап тұру әлі де жақсы. Біз стерильді шыны ыдыстарға арналған ыстық дайындаманы шығарып, стерильденген қақпақтармен орап, жылы киімдер мен көрпе астына төңкеріп, толық салқындатудамыз.
Томатқа қуырылған қуырылған баклажаны консервілеу - сарымсақ пен пиязбен қыста рецепт
Құрамы:
- орташа кәдімгі баклажан - 2 кг;
- тәтті сортты қызанақтар - 2 кг;
- пияз - 450 г;
- сарымсақ ірі басы - 1 дана;
- Ыстық бұрыш - 1-2 дана. (Дәміне қарай);
- аскөк (шөптер) - 1 топтама;
- қара бұрыш бұршағы - 5-7 дана;
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- қара және тәтті бұрыш бұршағы - 5 дана;
- дәмі жоқ көкөніс, қуыруға арналған май - талап етіледі;
- тұз тасты йодталған емес - 30 г немесе дәміне қарай.
Дайындау
Бұл жағдайда біз қуырылған баклажаны томатқа сақтаймыз. Бұл үшін менің жемістер кептіріледі, біз сабақтардан алып, қалыңдығы жеті миллиметрге дейін кесеміз. Оларды барлық жағынан өсімдік майымен майлап, кастрюльге біраз қоңыр шашыңыз.
Шамдарды таза, кастрюльге бөліп, сондай-ақ терең кастрюльге шамамен бес минуттай май құйыңыз (артық емес). Қуырылған бұрыштармен бірге қызанақ ет тартқышпен немесе топырақпен бұралған
Енді біз қуырылған баклажандарды және томат тұздығын біріктіріп, оларды өте ұқыпты араластырып, оларды таза банка үстіне таратып, оларды қақпақтармен жабыңыз және бір сағат бойы қайнаған суға ыдысқа зарарсыздандырыңыз. Осыдан кейін біз қақпақтарды мөрмен жабамыз, өңделетін бөлікті суытып алыңыз да, қоймаға қойыңыз.