Табиғи қарақат шырынын алу жеңіл процесс емес, бірақ дәмді джемді бірнеше сағат ішінде дайындауға болады. Келіңіздер, мұны қалай істеуге болатынын білейік.
Қарақат джемдері үшін рецепт
Құрамы:
- қарақат - 980 г;
- ауыз суы - 505 мл;
- қант - 980 г.
Дайындау
Біз жидектерді қоқыс, шпалдардан сұрыптап, бірнеше рет су астында шайып, кастрөлге құямыз. Бұдан кейін, ыдыстарды отқа жібереміз, суық суға құйып, барлық жидектер сынғанша қарақатты қайнатамыз. Пластинадан табаны алып тастағаннан кейін, мазмұнын шайқаңыз, сорғыш арқылы сүзіп, қайтадан бірнеше минут пісіріңіз. Қайнағаннан кейін біз қантты лақтырып, араластырамыз және қалыңдату алдында емдеуді аяқтаймыз. Қыста кез-келген салқын жерде таза банка, орама және дүкенге шұңқыр жоқ қара қарақаттың джемін төгіп тастаймыз.
Ақ қарақат джемі
Құрамы:
- ақ қарақат - 980 г;
- ауыз су - 415 мл;
- қант - 980 г.
Дайындау
Ақ қарақат сұрыпталған, жуылады және сүлгімен суланған. Суда және қанттан бастап, сиропты дайындаңыз, содан кейін жидектерді қосып, бәрі үзілгенше орта температурада қайнатыңыз. Содан кейін біз мазмұнды ұсақтап, бірнеше минут қайнатамыз және стерильді банкалардағы қыста қарақат джемін таратамыз. Қақпақтарды тез ораңыз және салқын жерде сақтаңыз.
Қызанақ қызылығын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- қарақат қызыл - 405 г;
- қарақат ақ - 405 г;
- қант - 490 г;
- су 155 мл.
Дайындау
Шалшықтан қарақаны алып тастаңыз, дуршлагтағы жидектерді қосып, сумен мұқият шайыңыз. Барлық сұйықтық ағызылатын кезде жидекті көп айналымның табағына салып, оны суық сумен толтырыңыз. Құрылғыны жабыңыз, «Multiprofile» режимін орнатыңыз, уақыт 20 минут, температура 100 градус. Енді кішкене електен алып, оны терең ыдысқа орнатып, ыстық кептеліңіз. Жидекді пюре картопта қасықпен ұсақтап, қалған сүйектерді сүйекпен тастаймыз. Целлюлозадағы жидек шырынынан біз қант қоямыз, араластырыңыз, ыдысқа жайып, қақпақты жабыңыз. «Jam» бағдарламасын таңдап, таймерді 20 минутқа орнатыңыз. Сигналдан кейін, ыстық кептелу стерильді банкаларға құйылады, қалайы қақпақтарымен тығыздалған және төңкерілген. Біз емдеуді тегіс бетке қойдық, оны салқын етіп, оны қою салқын жерде сақтауға жібереміз.
Көп деңгейлі қарақат пен құлпынайдан қопсыту
Құрамы:
- қарақат қызыл - 405 г;
- Құлпынай - 980 г;
- қант - 990 г.
Дайындау
Біз мұқият жидектерді сұрыптап, кастрюльге құлпынай салып, ет тартқышы арқылы қарақатаны бұрып, оны қосамыз. Біз қантпен ұйықтап жатамыз және біз 16 сағатты талап етеміз. Содан кейін біз алынған қоспаны мультиваргалы ыдысқа жіберіп, «Jam» -де 15 минут қайнатамыз. Енді барлық құлпынайларды табаққа салып, қалыңдығына дейін қалған қоспаны дайындаймыз. Бұдан кейін құлпынай қосып, массаны және салқын қайнатыңыз. Біз қарақаттың кептелісін банктерге таратып, оны тоңазытқышқа салып, оны қақпақтармен жауып тастадық.
Таңқурай мен қызыл қарақаттың асыл тастары
Құрамы:
- таңқурай жемістері - 985 г;
- қарақат - 980 г;
- қант - 1340.
Дайындау
Қарағайлар бұтақтардан өңделеді, жуады және кептіріледі. Содан кейін біз електен жидектерді сүртеміз, кастрюльге салып, қант шығарып, араластырамыз. Қоспаны қайнатып, әрдайым араластырыңыз. Таңқурай блендері араластырып, оны қарақатқа қойып, 20 минут пісіріңіз. Біз алдын ала стерилденген банкалардағы дайын джемді дайындаймыз және оларды 15 минут бойы қайнаған суда зарарсыздандырыңыз. Енді кептеліп, суытып, салқын жерде сақтаңыз. Біз қарақат джеміне құймақ, құймақ немесе тәттілерге қосамыз.