Болгар бұрышы - бұл оның қатысуынсыз дәмі көп жоғалтады және соншалықты дәмді және хош иісті болмайтын әртүрлі ыдыс-аяқтардың ажырамас бөлігі. Әртүрлі бұрыш қосылған бұрыштармен толтырылған және көкөністердің қатысуынсыз жасау мүмкін емес. Сіздің сүйікті тағамдарды жыл бойы дайындау мүмкіндігін сақтап қалу үшін қыстың тәтті болгар бұрышын қатырып, оны қажетінше пайдалануға болады. Мұндай дайындықты қалай дұрыс жасау керектігі туралы кейінірек материалда талқылайтын боламыз.
Қыста тәтті болгар бұрышының тілімдерін қалай қатыруға болады?
Мұздату үшін піскен ет өнімдерін таңдау керек. Оларды сөндірмеу немесе зақымдау және майыстыру керек емес. Бастапқыда бұрыштарды салқын суға салып жуып, құрғатыңыз. Сіз тек қана матаның қиылысындағы өсімдіктерді жайып, оны құрғатып, ылғалдың тамшыларына булануына жол бересіз. Енді сіз жеміс-жидектерден тұқымдық жәшіктерден және шелектерден құтылуыңыз қажет. Мұны істеу үшін, жеміс ішіндегі құйрықты сәл басыңыз, оның айналасындағы ет сындырылып, тұқымның жәшігі айырылып қалады, содан кейін біз соңғы нық көтеруді қолмен көтереміз. Егер бұрыштар осы жолмен тазаланса, целлюлоза ең аз мөлшерде қалдықтармен сақталады. Сіз сондай-ақ басқаша жасай аласыз. Біз ұрықты бүкіл периметрі бойымен өткір пышақпен кесіп тастадық, одан кейін тұқым қорапшасымен бірге педункетті кесіп тастадық.
Бұдан кейін целлюлозадағы барлық тұқымдарды щеткамен немесе қолмен ғана шайқаңыз. Ешбір жағдайда оларды сумен жууға болмайды, себебі бұл мұздатылған кезде бұрыштың дәмі мен пайда болуына жақсы әсер етпейді. Енді жеміс қажетті пішін мен өлшемдердің кесектеріне кесілуі керек. Бұны өткір пышақпен жасаңыз, денеге қатты қысым жасамаңыз. Осыдан кейін, бүкіл өсімдік массасы мұздатқыш камераның сөрелерінде кесіп, матамен және үстіңгі жағымен жабылып, толығымен мұздатылғанша қалдырыңыз. Осыдан кейін дайындықты пакеттерге тез жинап, сақтау үшін мұздатқышқа салыңыз.
Қыста толтыруға тәтті болгар бұрышын толығымен қатып қою қаншалықты дұрыс?
Болгар бұрыштары толығымен мұздатылған болуы мүмкін, кейіннен тартылған ет, күріш және көкөністермен толтыру үшін бланкілерді қолдануға болады. Мұны істеу үшін, біз шамамен бірдей мөлшерде тұтас, жаңа піскен, мясистикалық жемістерді таңдаймыз және мұздатуға қажетті нысаны қажет. Барлық үлгілер сумен шаяды және алдыңғы жағдайдағыдай кептірілген. Енді біз перделер мен тұқымдық қораптардан құтылуымыз керек. Мұздатқышта сақталған бұйымдарды ұстау үшін, белгілі бір мөлшердегі целлюлозды құрбандыққа шалдығып, үстіңнен бір жарым сантиметрге дейін созылып, құйрықты кесіп тастау керек. Тұқымдық қорапты алып тастаңыз, поддевая пышақ, ұрықтың барлық тұқымдарын шайқаңыз. Қалған құстардың қасында қалған тағамдарды басқа да ыдыстарға қосуға болатын кесектермен кесуге, кесуге және тоңазытуға болады.
Енді дайындалған бланкілерді бірнеше минут қайнаған суға батырып, сүлгіге салып, толық салқындату керек. Термиялық өңдеуден кейін, бұрыштар әлдеқайда жұмсақ болады және енді өлшемі қарай 4-6 дананы бір данаға біреуін қою оңай және қарапайым. Мұны мұқият жасаймыз, жемістердің тұтастығын бұзбау үшін. Қазір біз қоймаларды мұздатуға немесе тек екі целлофан пакетіне салып, мықтап байлап қойдық. Босатуға арналған босатуға жібереміз.
Қыста, қажет болса, бұрыштарды мұздатқыштан алыңыз, оларды толығымен жібітуге және ерітуге мүмкіндік береді, содан кейін тек қана толтыруға және кейіннен пісіруге барамыз.
Мұздатылған бұрыш алдын-ала жібітуді қажет етпейді. Сіз мұздатылған көкөністердің қажетті бөлігін төгіп, оны ыдысқа бірден қосасыз.