Қысқы дайындалған қияр салаты кешкі асқа міндетті түрде қосылады. Ол күшті алкоголь үшін бүйір тағам немесе тағамдар ретінде сәтті қызмет атқарады, тағам тезірек негізгі тағам дайын болғанға дейін тез тамақтануға болады. Көптеген қызықты рецептілердің ішінен өзіңіздің үй шаруашылығыңыздың барлық мүшелерінің дәмі мен артықшылықтарына лайықты таңдауыңызға болады.
Қыста қияр салатын қалай жасауға болады?
Қысқы қытырлақ үйдің консервіленген салаты, рецепті қарапайым және қарапайым, жылдам және қол жетімді ингредиенттерден дайындалған. Өсімдік композициясы тағамды сынап көретіндердің дәмдік талғамына байланысты өзгеруі мүмкін.
- Қытырлақ қияр салаты кем дегенде ингредиенттерден тұруы мүмкін - көкөністерді өздері дәмдеуіштер, шөптер және компоненттерді сақтау: сірке суы, ацетил, ыстық бұрыш, сарымсақ.
- Рецепттер қырыққабат, асқабақ, баклажан және басқа маусымдық көкөністермен толықтырылған.
- Қыста қияр дәмді салат, әдетте, банкада дайындамаларды дайындайды немесе зарарсыздандырады.
Қысқы сарымсақпен қияр салаты
Қысқы қиярдың ең қарапайым салаты ингредиенттердің ең аз мөлшерінен тұрады, бірақ нәтижесі өте бай, бай дәмі бар. Оны тағамдар ретінде қызмет етіңіз, бірақ ол сондай-ақ көпқабатты ыдысқа қосылуы мүмкін - көкөніс салат немесе тұздық. Сақтау мерзімін ұзарту үшін препарат стерильденген.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- пияз - 500 г;
- сарымсақ - 100 г;
- май - 100 мл;
- қант - 100 г;
- тұз - 4 ас қасық. л .;
- сірке суы - 4 ас қасық. л.
Дайындау
- Жуылған, құрғатылған, шеңберлерге кесілген қияр.
- Пияз жарты сақина кесіп, сарымсақты кесіңіз.
- Көкөністерді ыдысқа салыңыз, қант, тұз, сірке және маймен араластырыңыз.
- 3 сағатқа қалдырыңыз.
- Салатаны дайындалған ыдыстарға таратып, сығындыға арналған үлкен ыдысқа салыңыз, тұздықты шығарып тастаңыз.
- Құймақтарды 15 минут бойы дайындау арқылы қайнатыңыз.
- Қытырлақ салатты стерильді қақпақтармен қыстырыңыз, оны жылы көрпемен орап, бір күнде жертөлеге қойыңыз.
Қыста Latgalian қияр салаты
Балтық тағамдарының дәстүрлі рецепті бойынша дайындалған қыста қиярдың дәмді дәмді салаты. Көкөністер қуырылған, қалыпты тұзды және сәл азықтандыру нәтижесінде пайда болады. Тамаша тағамдар негізгі ет тағамы жақсы компанияны жасайды. Егін жинау қыста сақталады, дегенмен, сақтау стерильденбейді.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- пияз - 1 кг;
- қант - 120 г;
- тұз - 50 г;
- сірке суы - 100 мл;
- май - 2 шай қасық;
- кориандр - 2 шай қасық;
- аскөк және ақжелкен - 1 топтама;
- тәтті бұрыш бұршағы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Таза қияр төсектерге кесіп, пияз сақиналарын кесіңіз.
- Көкөністерді ыдыста, кориандермен, бұрышпен, қантпен тұзбен майы мен сірке суына құйыңыз.
- Кесілген жасыл қосып, барлығын араластырып, 30 минут қалдырыңыз.
- Қияр түсі өзгере бастағанша 15 минут пісіріңіз.
- Банктерге таратыңыз, қалған тұзды құйыңыз, ролл.
- Бөренелерді орап, күнделікті жертөледе қыста пиязбен қияр салатын салатты алып тастаңыз.
Қысқы қияр және қырыққабат салаты
Маусымдық көкөністер пісіп жатқанда, әрбір үй шаруасындағы әйел қырыққабат пен қиярға арналған қыста салат дайындау керек. Дәмді тағамдар ерлер аудиториясы тарапынан бағаланады, өйткені сақталу қаныққан, орташа тұзды, балдың қосылуы себебінен кішкентай қышқыл емес, сәл тәттіге айналады, бұл емделуге ерекше жеңілдік береді.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- қырыққабат - 2 кг;
- сәбіз - 1,5 кг;
- тәтті бұрыш - 1,5 кг;
- су - 1,5 л;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- бал - 3 ас қасық. л .;
- сірке суы - 50 мл.
Дайындау
- Барлық көкөністерді кесіп, қабаттарға қабаттарға қойыңыз.
- Тұз, бал, сірке суын қайнатыңыз, банкаларға құйыңыз.
- Стерильденген 15 минутқа қойыңыз.
- Қақпақтарды төңкеріңіз және көрпемен жабыңыз.
Қыста қияр және асқабақ салаты
Қуырға арналған қиярға арналған цуккини салаты көкөністердің үлкен көлемін қолдану үшін тамаша шешім болып табылады. Салтанатты мерекеде ассорти және қызмет көрсетіледі, қарапайым бәліш тағам ретінде жасалады. Ингредиенттердің бұл мөлшерінен 0,5 литрдің 4 ыдысы болады. Томат пюресі сатып алынды, бірақ оны өзіңіз жасай аласыз, қызанақты кесуіңізге болады.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- асқабақ - 2 дана.
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 4 дана;
- сарымсақ - 5 тіс;
- тұз - 1 ас қасық. л .;
- су - 3 дана;
- томат пюресі - 200 мл;
- қант - 100 г;
- қызыл бұрыш жер - 1 ас қасық. л .;
- қара бұрыш - 1 шай қасық;
- сірке суы - 200 мл.
Дайындау
- Қияр құмыраға кесіп, ыдысқа салып, тұзбен жауып, 2 сағатқа бөлінді.
- Пульстік текшелер текшелерге, пияз ширек сақиналарына кесіп, сәбізді үккілеңіз.
- Шырынды ағызу үшін қияр қайнатылған, пияз, сәбіз қосыңыз.
- Туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз.
- Суды араластырыңыз, картопты, қантты және барлық дәмдеуіштерді, сірке пюресін пісіріңіз.
- Қайнатыңыз, көкөніс қоспасын қосыңыз, араластырыңыз.
- Қайнату үшін қайнатыңыз.
- Контейнерге таратып, су табаға салыңыз және 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Қақпақтармен тығыздаңыз және көрпе астындағы қыста қияр салатымен асқабақпен салыңыз.
Донской салаты қыста қияр
Қытырлақ қасқырдың консервіленген салаты бай көпфункционалды дәмімен қанағаттандырады. Классикалық тағамдар негізі жасыл қызанақ болып табылады және сұлулық үшін тәтті бұрыш қосыңыз, сондықтан оны әртүрлі түстерден жақсы таңдаңыз. Тағам стерилизацияға арналған уақытты ескере отырып, екі сағаттың ішінде тез арада дайындалады.
Құрамы:
- қияр және жасыл қызанақ - 2 кг;
- тәтті бұрыш - 1 кг;
- сірке суы - 1 ас қасық. л. жарты литрлік банкке арналған;
- тұз, қант, бұрыш, лаурушка - дәміне қарай.
Дайындау
- Пияз мен бұрышты жарты шеңберге, 6 бөлікке қызанаққа, жарты шеңберде қиярға кесіңіз.
- Көкөністерді араластырыңыз, барлық дәмдеуіштерді, лаврын себіңіз, 30 мин қалдырыңыз.
- Салатаны банктерге таратып, шырынды бөлек шырын құйып, 15 минут стерилизацияға арналған табаға салып қойыңыз.
- 1 ас қасықтың әр ыдысында құйыңыз. сірке суының қасық және тығыны.
Қысқы дәмді қияр салаты
Жаңа піскен қиярдың осы қысқы салатына пісіріңіз, жаңадан ашылған аспаздық аспабы болады. Салтанатты мерекеде тағамдар ұсынылуы мүмкін, ол күшті алкогольге сәйкес келеді. Апта бойы салатта қосымша компонент ретінде пайдаланылады, сорпаға қосылады немесе дәмді көкөністердің тамаша дәмі бар.
Құрамы:
- қияр - 500 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- пияз - 1 дана;
- ақжелкен мен аскөк - ½ шам;
- тұз - 1 шай қасық;
- сірке суы - 4 ас қасық. л .;
- май - 2 ас қасық. л .;
- бұрыш «жарық» - 2 табан.
Дайындау
- Дөңгелектерді, сарымсақ табақтарды, пияз сақиналарын кесіп, көгершінді майдалап тураңыз.
- Барлығын араластырыңыз, сірке суын, тұзды араластырыңыз.
- Туралған бұрышты (тұқымдармен) кәстрөлдің түбіне салып, май қосыңыз.
- Салатты салып, 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Тығындау, оны орап алу үшін, күн ішінде жертөлелерде қыстың қасық салатын шығарыңыз.
Грузин стиліндегі қысқы қияр салаты
Қыста көкөністермен бірге қияр күрт Кавказ салаты кез-келген сазтерге, әсіресе тағамның ерекше көп қырлы комбинациясын ұнататындарға ұнайды. Тағам тәтті дәмді, өте дәмді және дәмді болып шығады, оны негізгі тағамға қосымша ретінде ұсынып, ғажайып дәмді сусынмен емдейді.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- қызанақ - 700 г;
- май - 100 мл;
- сірке суы - 100 г;
- қант - 100 г;
- тұз - 1 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 150 г;
- кориандр - 1 шай қасық;
- хопс-сунели - 2 шай қасық;
- Ыстық бұрыш - 3 шабақ.
Дайындау
- Блендер томаты мен бұрыш, тұз, тұз және қант қосып, 15 минут пісіріңіз.
- Пластинадан алыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз, сірке суын қосыңыз.
- Қайнаған қасықтарды, туралған сарымсақты қайнатып 10 минут қайнатыңыз.
- Стерилденген контейнерге, тығынға сәйкес таратыңыз.
Қысқы салаттар «Тешчин тілі» қияр
Қияр мен бәліштердің салаты салқын дәмімен қыста , бәрі де басқаларға ұнайды. Тағам тәтті және орташа өткір болып шығады. Ерекше өсімдік комбинациясы дәстүрлі емес дәмі бар қызықты дауларды ұнатушылармен бағаланады. Оның ішінде 4 литр банка болады.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- баклажан - 3 кг;
- тәтті бұрыш - 10 дана.
- қызанақ - 10 дана;
- сарымсақ - 200 г;
- ыстық бұрыш - 5 табақша;
- қант - 200 г;
- тұз - 100 г;
- май - 200 мл;
- сірке суы - 150 мл.
Дайындау
- Баклажан 1 сағат шырынды ағызып, шайып, тұзбен жабылған ыдысқа салып, кружкаларға кесіп тастаңыз.
- Бланширленген қызанақ, сарымсақ, бұрыш, ет тартқышы арқылы жылжып, тұз, қант себіңіз, май мен сірке суын қосыңыз.
- Қияр мен баклажаны тұздыққа бөліп, пісіріңіз. 30 минут қайнатыңыз.
- Тұтқаларға, тығынға таратыңыз.
Қыста қызанақтың қияр салаты
Томат тұздығының үстіндегі қызыл қиярға арналған салатқа арналған салат - бұл лечоға ұқсас дәмді тағамдар. Қажет болса, композиция садақты қамтуы мүмкін, бірақ дәмі әртүрлі болады. Сақтаудың зарарсыздандырылуын талап етпейді және қоймада жақсы сақталады. Бұл ингредиенттердің саны 0,5 литрдегі 5 банкке тең болады.
Құрамы:
- қияр - 2,5 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- тәтті бұрыш - 3 дана;
- сарымсақ - 5 тіс;
- қант - 70 г;
- тұз - 1,5 ас қасық. л .;
- май - ½ пункт;
- сірке суы - 50 мл.
Дайындау
- Томат, бұрыш және сарымсақ ет тартқышы арқылы жылжиды.
- Қиярды шеңберлерге кесіңіз.
- Томат соусы қайнатады, тұз, қант, май қосыңыз.
- Қияр қосу, қақпақ.
- 5 минут бойы тендер өткізіп, сірке суын құйыңыз.
- Стерильді орауыш бойынша таратыңыз, орап алыңыз.
Қытырлақ сірке суы жоқ салат
Қытырлақ салаттың бұл рецепті әдеттегі консервант ингредиентінің жоқтығынан ерекшеленеді - сірке суын, сондықтан стерилизация мен салқын сақтауды жалғастыруды талап етеді. Бұрыш пен лавр жапырағын қосатын негізгі композиция болса, тағамның дәмі қызық болады. Осы ингредиенттердің ішінен 2 литр банка болады.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- қызанақ - 0,5 кг;
- сәбіз - 250 г;
- пияз - 200 г;
- тәтті бұрыш - 3 дана;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- май - 50 мл.
Дайындау
- Саңырауқұлақ пияз және сәбіз, томат пюресі, туралған бұрыш және қияр қосыңыз.
- Май, тұз қосып, 30 минут қайнатыңыз.
- Бекіткіштерге құйыңыз, зарарсыздандыруды 15 минутқа қойыңыз. Тығыздау үшін.
Қыста шикі қияр салаты
Қысқы қияр салатын дайындауды оңай және тез - тамақсыз. Аспазшылардың бәрі көкөністерді шаю, пиллинг және кесу арқылы дайындау болып табылады. Ингредиенттердің аталған мөлшерінің 700-ден астам жапырақтың 3 банкі. Тағам тұтас қыста сақталады, жарылып жарылып кетпейді, салат дәмі тұзды.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- сарымсақ - 250 г;
- пияз - 250 г;
- тұз - 100 г;
- қант - 200 г;
- сірке суы - 150 мл.
Дайындау
- Қияр, пияз, сарымсақ кесіңіз.
- Барлық араластыруға қант, тұз сірке суын енгізіңіз, 12 сағатқа қалдырыңыз.
- Салатаны стерильденген банкаларға, тығынға тасымалдаңыз.