Корей тілінде қырыққабат пекині

Корей тілінде пекинг қырыққабаты немесе дұрыс айтылғандай, кәрістер қыста үлкен мөлшерде сақтап, оны бөшкелерге сіңдіріп отырды. Енді, әрине, мұны істемейді, кім-чи үшін арнайы тоңазытқыштар бар. Иә, қырыққабат жыл бойына сатылады, сондықтан сіз болашақта пайдалану үшін көп нәрсені сақтай алмайсыз, бірақ оны қалаған кезде жылдың кез келген уақытында дайындаңыз. Айтпақшы, кореялықтар қырыққабатты тәуелсіз ыдыс ретінде ғана емес, сорпалар, қырыққабат орамдары және тіпті пісіретін қосады. Корей тілінде қырыққабатты қалай жасауға болады, қазір сізге айтып береміз.

Корей тілінде пекиндік қырыққабат рецепті

Құрамы:

• Пекинді қырыққабат - 3 кг;
• қызыл ыстық бұрыш;
• сарымсақ - 3 бас;
• тұз - 250 г.

Дайындау

Корей тілінде Пекин қырыққабын тұздану үшін дұрыс қырыққабатты таңдау өте маңызды: бізде өте ақ, ​​жақсы емес, жасыл емес, яғни бір нәрсе бар. Қырыққабат бастары өте үлкен емес болса, екі бөліктен кесіңіз. Үлкен болса, 4 бөлікке бөлінген дұрыс, яғни жартысында, содан кейін әрбір бөлік жартысынан. Енді қырыққабат желдетіп тастасын, әрбір жапырақ тұзбен жақсылап жағылады. Мұны бірдей етіп жасау үшін, сіз қырыққабатты суға батырып, сосын шайқаңыз және шайыңыз. Біз алдымызда оны контейнерге тығыз қойдық, онда ол тұзды болады. Бірақ сіз оны қоштасудың қажеті жоқ. Біз қырыққабатты бөлме температурасында шамамен бір күн қалдырдық. Оны тұзбен шайыңыз. Біз макарондарды сарымсақ пен бұрыштан дайындаймыз. Мұны істеу үшін сарымсақты баспа арқылы өткізіңіз. Содан кейін оған қызыл ыстық бұрыш қосыңыз (үлкен, түйіршіктер). Бұрыштың көлемі сарымсақ сияқты болуы керек. Енді, қырыққабат алыңыз және алынған әрбір қоспасы бар парағы сүртіңіз. Жалаң қолмен жасамаңыз, қолғапты қолданыңыз. Енді біз бәрін контейнерге салып қойдық, онда ол сақталады. Біз қырыққабатты басқа күнде ыстықта қалдырамыз, содан кейін оны тоңазытқышта тазалаймыз.

Түпнұсқада рецепт мұндай көрінеді, бірақ сіз үстелге қызмет еткен кезде сіз әлі қырыққабатты кесуге тура келеді. Сондықтан сіз оны қажетті бөліктерге дереу айналдыра аласыз. Содан кейін бәрі рецепт бойынша жасалады. Тек жапырақтарды сүртудің қажеті жоқ, бірақ жай ғана тұзды және дәмдеуіштерді қосып, барлығын абайлап араластырыңыз.

Пекин қырыққабатының корей салаты үстелге беріледі, өсімдік майымен суарылады. Дәмдеуіштердің саны сіз алуға келетін дәмді қырыққабатқа байланысты өзгере аласыз. Ақыр соңында, осы рецепт бойынша Пекин қырыққабының корей тілінде өте өткір екендігін атап өткім келеді.