Өзіңіздің сүйікті көкөністеріңізден дәмді лечо дайындауға және, әрине, бұрышқа барлық пропорцияларды бақылау керек, және біз оны қыстауға қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Томат пастасы қосылған болгар бұрышының лечоы
Құрамы:
- Болгар бұрышы (қызыл) - 2,3 кг;
- томат пастасы - 850 г;
- су - 800 мл;
- тұз пісіру - 2/3 ас қасық. қасықтар.
- түйіршіктелген қант - 6 ас қасық. қасықтар;
Дайындау
Fleshy болгар бұрышы ағынды сулар астында жуылады, плацкарларды кесіп тастайды және тұқымдарды сүртіп, жартысын кеседі. Біз дайындалған көкөністі бойлық (өте кең емес) сегменттерге кесеміз.
Паста бай қызыл түсті таңдап, оны үлкен кастрюльге салып, оны жақсылап ерітіп суды қосыңыз. Енді біздің қызанақ соустарына қант құйыңыз, ас тұзын қосып, қайтадан араластырыңыз.
Біз барлығын пластинаның ыстық тақтасына қойып, табаның ішіндегісін қайнатамыз. Содан кейін бұрыш кесектерін салып, оларды томат пастасы тұздығы менен араластырыңыз. Ең кішкентай өртінде бұл дәмді лечоды 20 немесе тіпті 25 минут бойы дайындайды. Содан кейін баяу мұқият бақылап тұрған бауыр мен соустарда лечоды теңестіріңіз. Қақпақтардағы ыдыстарды шайып, жылы көрпемен айналдырыңыз. Оларды тек келесі күні жариялаймыз.
Сәбіз, дәмді және тәтті бұрышпен лечо
Құрамы:
- бұрыш (Болгар) - 2,8 кг;
- бұрыш (дәмдеуіштер) - 1 дана;
- сәбіз - 900 г;
- томат шырыны - 2,5 литр;
- түйіршіктелген қант - 180 г;
- күнбағыс майы - 2/3;
- үстел сірке суы - 220 мл;
- ас тұзы - 3 шай қасық (тау жоқ).
Дайындау
Біз бұрышты сабақтар мен тұқымдардан артық қажет етпейміз. Біз оны қалың топтарға бөліп тастадық, сосын олардың әрқайсысы екіге бөлінеді. Бұрыштарды тазарту және кесу алдында, біз тұтқаларды қолғаппен қорғаймыз (оны ұсақ жіңішке сабақтармен бірге итеріңіз). Тазартылған сәбіз алдымен жұқа сақиналарға кесіп, содан кейін оларды сабанға кесіңіз.
Шұңғыл ыдысқа алдын-ала дайындалған қызанақ шырынын құйып, оған күнбағыс майы қосып, тұз қосып, аздап қант қосыңыз. Барлық қоспаны араластырып, осы контейнерді бірге салынған табаққа салыңыз. Қызанақ шамамен 3-4 минутқа қалдырған кезде сәбіз сабағын қосып, оны 10-нан 12 минутқа дейін пісіріңіз. Бұдан кейін біз мұнда екі бұрыш түріне кіреміз және оларды сәбізге дейін дайындауға мүмкіндік береміз. Біз лечо үстел сірке суына құйып, бірнеше минуттан кейін оны оттығынан бөліп, дереу шыны ыдыстарға таратамыз. Әрбір банк дайындалған қақпақпен қапталған және таңертең тазаланатын көрпемен астында төңкерілген. Стерилизацияны қолданар алдында қақпақтар мен банка!
Томат пастасы қосылған цуккини және бұрыш лечо
Құрамы:
- асқабақ (жас) - 2,2 кг;
- қызыл бұрыш бұрышы - 1,2 кг;
- томат пастасы - 450 г;
- ауыз су - 1,5;
- күнбағыс майы - 280 мл;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- тұз - 1 десерт қасық;
- үстел сірке суы - 100 мл.
Дайындау
Барлық көкөністерді сақтауға дұрыс дайындалу. Үлкен (3-4 см) текшелерге кесілген бұрыш пен жас бұтақ.
Тұздықты дайындауды жоспарлап отырған кастрюльде біртектес мемлекеттік томат пастасы, күнбағыс майы және ауыз суына араластырыңыз. Біз мұнда қантты үлкен ас тұзымен құйып, соусты пешке жібереміз. Табада болған кезде бәрі қайнап, цуккиниге дәмді бұрыш қосып қойыңыз. 20 минуттан кейін, сірке суына баяу құйыңыз да, 7 минуттан кейін біздің тағамды өрттен аламыз. Біз оны стерильді стерильді банктерге тығыздап, қақпақшаларға орнатып, ішіндегі заттар суығанша жылумен жауып отырамыз.