Тендер және жұмсақ - бұл мусс туралы. Кейде жеңіл, жеңіл және жеңіл емес нәрсе қажет, бұл мүлде жаңа киім емес. Сізге мұндай көңіл күйде асханада араласқанда, миксерді, блендерді - және жұмысқа тарт! Мұсаны қалай дайындауға болатынын білмейсіз бе? Қорқынышты емес, бүгін біз барлық құпияларды ашамыз. Мұның қаншалықты оңай екеніне таң қаласың. Әрине, осы мақалада біз балықтар мен көкөністерден муселерді дайындауды және алма мусасын немесе банан мусасын қалай жасауға болатынын қарастырамыз.
Лосося муссы
Құрамы:
- лосось стейк (жаңа) - 225 г;
- итмұрын еті - 175 г;
- лимон - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- желатин - 12 г;
- аскөк - 1 топтама;
- крем (майдың мөлшері кемінде 30%) - 75 г;
- шие қызанақтары - 6 дана.
- жүгері - 2 шай қасық.
- салат жапырақтары - 6 дана;
- ақ бұрыш ұнтағы - дәміне қарай;
- тұзды теңіз - дәміне қарай.
Дайындау
Балық 5 минутқа жуық лимон қабығымен қайнатады. Суытып, сүйектері мен терісін шығарып алайық. Бізге шанышқымен илеңіз, 2 ас қасық лимонды сығамыз. шырын қасықтар, желатин құйыңыз және су ваннасында «ерітіңіз». Қоспаны сәл суытып алыңыз. Сонымен қатар, майонезбен жұмыртқаның жұмыртқанша жылжуы. Біз оларға желатин мен балықты енгіземіз. Аскөктің туралған көк майын қосыңыз. Солим, бұрыш. Сонымен қатар, тұзды шұңқырмен күшті шыңдарға дейін ақ соққыға ұшырады. Бір шай қасықтан оларды балық қоспасына енгіземіз. Соңында, кілегей құйып, жақсылап араластырыңыз.
Кішкене май табақшалары зәйтүн майымен майланған. Өте жұқа, жартылай мөлдір тілімдер біз ысталған лосьонды кесеміз. Балықтың шеттері сырғып кетуі үшін қабырғалардың түбін және қабырғаларын бітеп тастайтын бұл шнурлар. Балық массасын құйып, лосось бөренелерін құйып, муссты тоңазытқышқа жіберіңіз - кем дегенде 3 сағат бойы мұздатқыштан құйыңыз. Қаптамадан алуды жеңілдету үшін, ыстық суға бірнеше секунд уақыт кетеді.
Біз сегіз сегментке толығымен емес, қызанақты кескен болатынбыз. Біз «гүлдерді» ашып, ортасында бірнеше желкек саламыз. Сәбіз жапырақтарына лососядан дайын мусса қызанақпен безендіріледі.
Тауық мусесімен тракторлар
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- тағамдар - 12 дана;
- крем (майдың мөлшері кемінде 30%) - 100 мл;
- пияз (ұнтақ) - 1 ас қасық. қасық;
- карри - 1/4 шай қасық.
- жұмыртқа бөденесі - 6 дана;
- шие қызанақтары - 12 дана;
- пияз жасыл - 1 топтама;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Блендерде қайнатылған тауық етінің фитингтерін пісіріңіз. Біз кілегейді, маусымды пияз ұнтағы мен күрішті құйып аламыз. Солим, бұрыш. Барлық жіңішке, біртектес массаға ұрады. Тауықтан дайын муссты себеттермен толтырамыз. Біз жарты пісірілген жұмыртқаны, қызанақты және жасыл пияз қауырсындарын безендіреміз.
Салмон муссы шпинатпен
Құрамы:
Мусс үшін:
- лосось - 500 г;
- крем (майдың мөлшері 33%) - 100 г;
- жұмыртқаның ақтығы - 3 дана;
- тұз, ақ бұрыш, дәміне қарай.
Салқындату үшін:
- шпинат - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- зәйтүн майы - 50 г;
- Күнбағыс майы - 50 г;
- крем (майдың мөлшері 33%) - 50 г;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Шикі балық бұрын былғары мен сүйектерді алып тастайтын блендерде жатыр. Біз оны, тұзды, бұрышты құйып, жақсы араластырамыз. Қатты шыңдарға дейін шыңдалған тұзбен қуырыңыз. Оларды лососьеге мұқият қолданамыз.
Тұздалған ет үшін тұздалған суға шпинат бірнеше минут қайнатыңыз. Біз оны сұйық затқа лақтырамыз. Сонымен қатар, зәйтүн майы мен күнбағыс майының қоспасында, алтынға дейін майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Піскен шпинатты кесіп, оны қуыру табасына қосыңыз. Біз кілегейге құйамыз. Солим, бұрыш. Қалыңдағанша стю.
Азық-түлік фильмінде біз тікбұрышты балықты тартамыз. Жоғарыдан, біркелкі, шпинаттың үстіне қойыңыз. Роликті мықтап орап алыңыз. Фильмді екі жағынан торға қосамыз. Нәтижесінде «шұжық» 15-20 минут ішінде дайындалады. Ол салқындаған кезде, пленканы алып тастап, пішінді цилиндрлермен кесіңіз. Біз лосось мен қаймақ соусымен муссаға қызмет етеміз, зәйтүн және лимон кесектерімен безендіреміз.
Асшаяндарды жұмсауға арналған рецепт
Құрамы:
- маскарпоне ірімшігі - 250 г;
- асшаян - 400 г;
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- крем (майдың мөлшері 20%) - 125 мл;
- лимон - 5 тілім;
- бұрыш бұршағы - 5 дана.
- ақжелкен бұйра - 5 филиал;
- тұз, ақ бұрыш ұнтағы - дәміне қарай.
Дайындау
Ақжелкенің тамыры бірнеше бөлікке бөлініп, қайнаған тұзды суға тасталады. Онда біз лимон кесектерін және кесектерін саламыз. Асшаяндарды осы сортты 5 минуттан артық емес қайнатыңыз. Оны сөндіргішке тастағаннан кейін оны салқындатыңыз. Бүркеуіштегі етді ақжелкеннің бір-екі шприцімен аскөк салыңыз. Перч. Маскарпонды қаймақпен араластырыңыз, асшаяндарды біріктіріп, қайтадан шайқаңыз. Дайын асшаяндарды мусасы пиязбен безендіріліп, ақжелкенмен безендірілген. Ол сондай-ақ тосттар немесе салат жапырақтары қызмет етуге болады.