Классикалық курик, әдетте, дәнді дақылдар арқылы дайындалады, бастысы қарақұмық және күріш. Осыған қарамастан картопты толтыру арқылы одан да дәмді пирогтар алынады. Мұны келесі рецепт бойынша курик дайындауға болады.
Құрықты картоп пен тауық етімен қалай дайындау керек?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран - 1 дана;
- ұн - 500 г;
- маргарин - 1 қаптама;
- тұз - шымшу;
- сода - 1/2 шай қасық.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 400 г;
- картоп - 4 дана;
- пияз - 2 дана;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- май - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Қамырға содады бір стакан жылы айранмен араластырып, қоспаны терең ыдысқа құйыңыз. Содан кейін, еріген маргарин құйыңыз және тұзды шымшым қосыңыз. Біз ұнды сіңіріп, сұйықтық ингредиенттеріне құйып аламыз. Қолымызға жабыспайтын қамырды илеміз. Біз контейнерді сынақ пленкамен жауып, оны толтыруға дайындық уақытына қалдырамыз.
Толтыруға арналған пияз жұқа сақиналарға, ал саңырауқұлақтар - табақшаларға бөлінеді. Өсімдік майында пияз мен саңырауқұлақтарды ылғал толығымен буланғанша өткізіңіз. Тауық ет пен майшабаққа кесілгенге дейін, оны толық дайындауға әкелмейінше кесіңіз. Картоп тазартылады, шахта мен үлкен текшелерге кесіледі, тұздалған суда түйнектерді жартыға дейін дайындайды.
Дайын қамырды екі бөлікке бөледі, олардың біреуі негізге арналған қабатқа айналдырылады, онда үстіңгі қабатқа үстіңгі қабаттарды саламыз, ал екінші қабат жоғарыдан курик жабады. Будан шығу үшін тестте тесіктерді жасаңыз және қоңырды алтынға дейін қыздырмай тұрып, пеште 190 градусқа дейін қыздырыңыз.
Құрықтың картоппен рецептісі
Құрамы:
Сынақ үшін:
- тұз - 1 шай қасық;
- ұн - 5 дана;
- сүт - 375 мл;
- маргарин - 1 пакет;
- сода - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 1 кг;
- картоп - 5-6 түйнек;
- пияз - 2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тауық еті дәмдеуіштер. Пияз өсімдіктің майына дейін кесілген. Картоп үлкен мөлшерде сүртіледі және
Қамырға сүтті ерітілген маргаринмен араластырып, лимон шырынын сөндіретін сода қосыңыз. Ұн ұсақталып, тұзбен араласып, қамырды үнемі араластырып, сұйық ингредиенттерге құйылады. Тоңазытқышта бір сағатқа дайын қамырды қалдырып, оны екіге бөліп, оны екі қабатқа айналдырамыз. Негізгі қабатта салындысы мен сары май қабатын салып, екіншісі пирогты жабыңыз. Өсімдік майымен бәліш бетін майлап, барлығын пешке салыңыз. Картон мен тартылған етден жасалған Корник 180 градусқа 30-40 минут бойы дайындалады.