Толтырылған пияз - барлық қонақтарды тамашалауға және таңқалдыратын түпнұсқалық және ерекше тағам. Ол тез дайындалады, бірақ керемет шырынды және дәмді болады. Сізге пиязды қалай дұрыс ұстау керектігін айтамыз.
Пияз толтырылған рецепт
Құрамы:
- шамдар - 5 дана .;
- өсімдік майы - 30 мл;
- шабылған түйетауық - 250 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 150 г;
- ақ құрғақ шарап - 30 мл;
- соя тұздығы - 100 мл;
- картоп крахмалы - 10 г.
Дайындау
Біз шамды тазалап, ортасынан ақырын шығарамыз. Мұны істеу үшін төменгі бөлік аздап кесіледі, сондықтан көкөніс тұрақты, ал шырын ағып кетпейді. Жоғарғы бөліктен шамның жартысына жуық бөлігінен пияздың тек 2 сыртқы қабаты болуы үшін ортаны кесіңіз. Острица саңырауқұлақтары жақсы жуылады және меленко кесіледі. Содан кейін біз саңырауқұлақтарды маймен құйып, оны алтынға дейін толтырып, сұйықтықты толығымен буландырады. Қуырылған саңырауқұлақтарға соя соусы мен ақ шарап құйыңыз. Мұқият араластырыңыз, ыстықтан және салқыннан алыңыз. Содан кейін шикі жұмыртқаны енгізіп, ақшаны уқалап, ақырын жауып тастаймыз. Әр шамдарда кішкене крахмал құйыңыз, содан кейін жұмыс бөлшектерін жылы толтырыңыз. Толтырылған пиязды пісіру науасына аударып, пешке 180 градусқа шамамен 30 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтармен толтырылған, соя тұздығы қосылған суарылатын пияз үстелге шықты.
Ет толы пияз
Құрамы:
- сиыр еті - 400 г;
- шамдар - 5 дана .;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 дана;
- күріш - 0,5 ас қасық.
Тұздық үшін:
- шамдар - 1 дана;
- қызанақ пюресі - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер;
- сәбіз - 1 дана.
Дайындау
Пияз тазаланып, меленко жылтыр және дайын сиырға құйылады.