Күз - көптеген жаңа піскен көкөністерге бай жылдың тамаша уақыты. Біздің назарымызды «Күз» деп аталатын салатты дайындаудың бірегей және пайдалы рецептерін келтіреміз.
Саңырауқұлақтар мен жүгері бар «Күз» салаты
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жүгері консервілері - 100 г;
- жасыл - декорация үшін;
- майонез - май құю үшін;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- өсімдік майы;
- шампиньондар - 150 г;
- маринадталған қияр - 3 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Сонымен, «Күз» мерекелік салат дайындау үшін алдымен барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Ол үшін шампуньондар жуылады, сүлгімен сүртіледі, тазартылады және үлкен табақтарға кесіледі. Дәміне қарай сәл тұздалғанша жұмыртқа майына қуырыңыз. Табада тауық еті, пісірілгенге дейін су мен қайнатыңыз. Содан кейін талшықтарды алып тастаңыз, салқындатыңыз және бөлшектеңіз.
Сәбіздегі жұмыртқалар, сондай-ақ, қайнатады, салқын, таза және ұсақ текшелерді ұсақтайды. Маринадталған қияр жолақтарға кесілген. Консервіленген жүгері бар сұйықтықты абайлап ағызып, пияз тазалап, текшелерді шашыратады. Сарымсақ майонез және туралған шөптермен араласып, баспасөз арқылы қысылып қалды. Осыдан кейін біз дайындалған ингредиенттерді терең салат ыдысына, сарымсақ тұздығы бар дәмді тағамға айналдырып , араластырамыз. Салаттардың бүкіл беті жүгері дәндерінің, саңырауқұлақтармен безендірілген және біз бірнеше сағат бойы тоңазытқышта тазалаймыз.
Сыр және ірімшік қосылған «Күз» салаты
Бұл түпнұсқалық салат кез-келген үстелді керемет безендіреді. Оны қабаттарға қоюға немесе тек қана барлық ыдыстарды ыдысқа араластыруға болады.
Құрамы:
- қатты ірімшік - 200 г;
- қайнатылған тауық еті - 200 г;
- Жаңа піскен қияр - 2 дана.
- маринадталған саңырауқұлақтар - 50 г;
- майонез - май құю үшін;
- ақжелкен мен аскөк жасыл - декорация үшін;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Осылайша, пісірілген тауық етін, қияр мен саңырауқұлақ шағын текшелерге кесіледі. Ірімшік кішкене ылғалдылығында сүртіледі, жұмыртқалар қайнатылады, тазартылады және үлкен мөлшерде үш мөлшерде. Жасыл шөп тарылды. Сарымсақ басылып, майонезбен араласып, тазартылады. Астыңғы жағынан салат қабаттарын қойыңыз: алдымен саңырауқұлақтарды, сосын тауықтарды, содан кейін қияр, ірімшік, жұмыртқаны және жасыл пішінді қойыңыз. Әр қабатты сарымсақпен майонезбен жабамыз, қажет болса, тұзды және бұрышты ыдысқа қосыңыз.
Баклажанмен «Күз» салаты
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 0,5 дана.
- баклажан - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- шамдар - 0,5 дана .;
- жаңа піскен қияр - 1 дана;
- май құю үшін;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сонымен, баклажаны дайындау арқылы салатты дайындауды бастаймыз: ол бір күнде жасалуы керек. Баклажан қайнатады, «құйрықты» кесіп, сәл тұздалған суда 5 минут пісіріңіз. Оны шанышқымен немесе пышақпен аздап тесіңіз. Ол жұмсақ болуы керек, бірақ сіңірілмеуі керек. Пісіргеннен кейін, көкөністі мұқият алыңыз, кептіріп, бөртуді толығымен алып тастау үшін бүкіл түнде қысым көрсетіңіз.
Келесі күні біз баклажаны теріден тазалап, ұсақ текшелерге кесеміз. Көкөністердің қалған бөлігі - болгар бұрышы, қызанақ, пияз және қияр, ұнтақталған және сәбіз ірі мөлшерде сүртіңіз. Біз барлық ингредиенттерді салат ыдысында, маусымда өсімдік майымен біріктіреміз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосамыз. Тоңазытқышта бірнеше сағат бойы дайындалған салатты мұқият араластырып алып тастаңыз.
Жаңа қырыққабаттан «Күз» салаты
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 300 г;
- жасыл алма - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- грек жаңғағы - 50 г;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны;
- тұз, қант - дәміне қарай.
Дайындау
Қырыққабат жұқа құлпынай ұнтақтайды, сәбіз кішкентай ылғалдылығында сүртеді. Біз жасыл алмандарды шағын текшелерге кесеміз. Біз бәрімізді ыдысқа салып, оны араластырып, оны тұздап, қант қосып, лимон шырынын себіңіз және жаңғақтармен безендіріңіз. Біз майонезбен араласқан «Күз» салатын салатты және араластырамыз.